AGORES

📅 RDV AU FORUM AGORES 2025 DU 2 AU 4 AVRIL Consultez le programme complet 👇

Quelle fierté ! Liège, exemple d'innovation en alimentation durable à l’EU City Lab BioCanteens2 URBACT Network 🌍 En octobre 2024, la ville de Milan a accueilli l'EU City Lab sur les systèmes alimentaires locaux, réunissant des villes européennes pour partager des bonnes pratiques en matière d'alimentation durable. Trois d'entre elles se sont particulièrement distinguées : Milan, Mouans-Sartoux et... Liège ! 🇧🇪 Notre ville a été saluée pour son approche pionnière dans l’alimentation durable, portée par l'ISoSL - Intercommunale de Soins Spécialisés de Liège. Grâce à son travail, plus de 4.000 repas servis dans les écoles et les crèches sont composés de produits locaux, sains et durables. L'objectif est d’atteindre un système alimentaire 100% durable et de raccourcir les chaînes d’approvisionnement. On y est presque 🌱 Ces résultats ont été rendus possibles grâce à la révision des marchés publics de l’ISoSL, intégrant des critères d’achats qui favorisent des produits sains, bio, respectueux du bien-être animal, tout en travaillant sur le gaspillage alimentaire, la végétalisation des assiettes, la formation et la sensibilisation. Cette démarche collaborative avec producteurs locaux, diététicien·ne·s, cuisiniers et acteurs de la transition alimentaire comme la Ceinture Aliment-Terre Liégeoise de est un véritable modèle de transition durable. 👩🌾🍏 Mais ce n'est pas tout ! Liège continue de se démarquer avec des initiatives comme CREAFARM, son porjet de mise à disposition de terres communales, le marché de producteurs Court-Circuit, son pôle logistique Circuit-court, et d’autres initiatives qui soutiennent les producteurs locaux, les coopératives et épiceries bio. 🌾 Les bonnes pratiques des villes participantes, dont celles de Liège, témoignent de l’engagement fort pour un avenir plus durable, solidaire et respectueux de notre planète. 🌍 Merci à Gilles PEROLE de nous avoir montré la voie 💯 #AlimentationDurable #Liège #Innovation #BioCanteens #Urbact #EUCityLab #SystèmeAlimentaireLocal #TransitionÉcologique #AgricultureUrbaine Ville de Liège ISoSL - Intercommunale de Soins Spécialisés de Liège Wallonie Entreprendre Terre-en-vue asbl Liège Métropole Asbl Conférence d'arrondissement des Bourgmestres et du Collège provincial de Liège Ceinture Aliment-Terre Liégeoise Fédération FCCWB

𝗔𝗖𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗚𝗡𝗘𝗥 𝗘𝗧 𝗘𝗦𝗦𝗔𝗜𝗠𝗘𝗥 : 𝗖𝗢𝗠𝗠𝗘𝗡𝗧 𝗔𝗚𝗢𝗥𝗘𝗦 𝗜𝗡𝗦𝗖𝗥𝗜𝗧 𝗦𝗢𝗡 𝗔𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗗𝗘 𝗧𝗘𝗥𝗥𝗔𝗜𝗡 𝗗𝗔𝗡𝗦 𝗟𝗔 𝗦𝗡𝗔𝗡𝗖 Depuis une dizaine d’années, l’État soutient la transition agricole et alimentaire via des appels à projets. Lancé à l’automne 2023, le dernier en date visait à accompagner les acteurs portant des projets en cohérence avec la future Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC). L’enjeu : adosser la feuille de route de la politique de l’alimentation à l’horizon 2030 au travail de terrain des acteurs du territoire. Agores compte parmi les 64 candidats dont les projets ont été retenus. 𝗔𝗰𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗮𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 ➡️ Le partage des enjeux alimentaires pour les professionnels ➡️ Des éclairages pragmatiques sur des sujets métier 𝗔𝗴𝗶𝗿 𝗮𝘂𝗽𝗿𝗲̀𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝘂𝘀𝗮𝗴𝗲𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 Chaque année, dans le cadre de son Forum, Agores déploie auprès des enfants scolarisés dans les écoles des communes hôtes des actions d’éducation au goût et à l’alimentation : parcours d'éveil sensoriel, d'éducation au gout, de la découverte des aliments, des saveurs et des  protéines végétales. Le 38e Forum a accueilli des enfants de Fontenay-sous-Bois en 2024, le 39e Forum à Dole accueillera en 2025 des enfants jurassiens. 𝗖𝗼𝗺𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗳𝗮𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱'𝗮𝗰𝗰𝗲𝗽𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗱'𝗵𝗮𝗯𝗶𝘁𝘂𝗱𝗲𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 Si partager un repas est un acte social, les pratiques alimentaires sont un acte individuel, voire intime, qui renvoie à l’enfance, l’éducation, la culture, les goûts et dégoûts, les représentations et croyances… Agores s’associe à la recherche-action de la sociologue Amandine Rochedy pour comprendre ce qui se joue individuellement et collectivement dans le cadre des changements des habitudes alimentaires et faciliter leur acceptation. L’étude s’appuiera sur les entretiens menés avec des  familles de 4  collectivités : Angers, Colomiers, Harfleur et  Saint-Bonnet-le-Froid. Cette recherche-action donnera lieu à une restitution aux  professionnels et aux fédérations de parents d'élèves d’une part, à une note de synthèse diffusée aux adhérents d’autre part.

Quelle belle journée ! J’étais heureuse d’intervenir sur les métiers de la cuisine de collectivité aux côtés de philippe Lapouge qui siège avec Sylvie DAURIAT à la CPC (lieu de vote des référentiels de formation) et aux côtés de Nivet Sylvestre acteur du magnifique projet rassembleur : campus de l’alimentation Région Nouvelle-Aquitaine. Merci Mickaël DUBOIS et Maxime CORDIER pour cette organisation ; avec Sylvie avons été heureuses d’y retrouver des adhérents investis et de partager sur ces enjeux qui nous rassemblent.

🎉 Retour sur les Rencontres Régionales IDF – Restauration Collective Territoriale 🍽️ Hier, le 12 février 2025,la Ville de Saint-Denis a eu le plaisir d’accueillir plus de 140 professionnels pour le forum régional d’AGORES en partenariat avec le Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT) et Restau'Co pour une journée d'échanges et de réflexion autour des enjeux de la #restauration publique territoriale. ✅ Moments forts de la journée : 🔹 Une ouverture par Leyla Temel et la présentation de la politique alimentaire durable de la ville. 🔹 Une table ronde sur le lien entre production agricole locale et #restaurationcollective, avec Nicolas Hallier (La Coopérative Bio d'Île-de-France ), Thierry Gibilaro (Interbev Île-de-France ) éric JUTTIN (@Confédération des Grossistes de France) et Jérôme MICHON (Institut de la commande publique). 🔹 Un décryptage du guide « sortie des #plastiques » avec Maïwenn L'Hoir (Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire et Nathalie BEUGNOT Restau'Co 🔹 Un focus sur les dons alimentaires avec Anne Tison et Pierre Ravenel 🐿 EXCELLENTS EXCEDENTS et Manon Sirisouk (@APPUI - AuBonTransit). 🔹 Un état des lieux des objectifs #EGALIM trois ans après, présenté par Erwan de Gavelle, PhD Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire 🔹 Un dialogue prospectif sur l’évolution des modes de production des repas avec Gilles CASTEL Fédération Cinov et Jean Jacques Hazan AGORES 🔹 Un échange sur l’attractivité des métiers et la formation, avec Nivet Sylvestre AGORES , marie-Cécile ROLLIN et philippe Lapouge Restau'Co 🔹 Une visite marquante dans l’après-midi de Mathieu Hanotin qui a réaffirmé son engagement pour une restauration collective durable et de qualité accessible à tous. 🍽️ Un déjeuner engagé et savoureux ! Le repas du midi, élaboré avec talent par les équipes de la #cuisinecentrale de #SaintDenis, a mis à l’honneur la cuisine végétarienne avec : 🥜 Un délicieux mafé végétarien 🍲 Un savoureux full medam (plat traditionnel à base de fèves) 🍫 Un étonnant brownie aux haricots rouges, gourmand et innovant ! 👏 Un grand merci à Maxime CORDIER pour sa confiance pour l’organisation, à #agores , #restauco , le #cnfpt, aux participants venus nombreux pour cette journée riche en échanges et à mes équipes pour leur engagement 🙏🏻 Frederic Jalier Anne-Sophie Dournes (Hardy) Pascal Coquelin Grace BLANC Fabrice Périal Steeve Pistol Wassila Souna Sacha Gayraud #RestaurationCollective #TransitionAlimentaire #EGALIM #Territoires #AlimentationDurable #CuisineVégétarienne #SaintDenis #agores #restauco

Ce matin j'ai eu le plaisir d'organiser et d'animer les Rencontres Régionales de la Restauration collective d'Occitanie organisées par AGORES , la de Ville de Launaguet et le Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT). Merci à Monsieur Rougé, Maire de la ville de Launaguet et aux équipes de joseph chantal payet pour leur accueil et pour nous avoir permis d'organiser cet événement. Merci à tous les intervenants pour la qualité de leurs interventions et témoignages et pour avoir nourri des échanges très enrichissants durant toute la matinée. Et un grand Merci à tous les producteurs et fournisseurs, nos partenaires au quotidien de nous avoir régalés avec vos dégustations. Vous avez contribué à la réussite de cette rencontre. Save the Date ! prochain rdv au forum AGORES du 2 et 4 avril à Dôle, pensez à vous inscrire il reste encore des places 👍 Julien AIGOUY millau, joseph chantal payet , VINCENT MORLHON ,Les Alchimistes ,OCCIT'ALIM ,Marie-Christine BICHAREL Olivier Chaput ,Murielle Vendôme

Ce matin j'ai eu le plaisir d'organiser et d'animer les Rencontres Régionales de la Restauration collective d'Occitanie organisées par AGORES , la de Ville de Launaguet et le Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT). Merci à Monsieur Rougé, Maire de la ville de Launaguet et aux équipes de joseph chantal payet pour leur accueil et pour nous avoir permis d'organiser cet événement. Merci à tous les intervenants pour la qualité de leurs interventions et témoignages et pour avoir nourri des échanges très enrichissants durant toute la matinée. Et un grand Merci à tous les producteurs et fournisseurs, nos partenaires au quotidien de nous avoir régalés avec vos dégustations. Vous avez contribué à la réussite de cette rencontre. Save the Date ! prochain rdv au forum AGORES du 2 et 4 avril à Dôle, pensez à vous inscrire il reste encore des places 👍 Julien AIGOUY millau, joseph chantal payet , VINCENT MORLHON ,Les Alchimistes ,OCCIT'ALIM ,Marie-Christine BICHAREL Olivier Chaput ,Murielle Vendôme

La force du réseau Agores, l organisation de Réunions Régionales sur toute la France chaque année Aujourd hui, nos collègues de la région Occitanie mettaient à l honneur : Egalim, macantine, l éducation à l alimentation, etc.. pendant que la Ville de Saint-Denis (Merci à ses élus et à son directeur de la restauration) recevait la réunion régionale Ile-de-France. Au programme : les approvisionnements, la commande publique, macantine, le retrait du plastique, quelle cuisine pour produire sain et goûteux? et l attractivité de nos métiers. Une journée dense et riche sous la houlette de notre Président, Maxime Cordier. Agores, l intelligence collective sur tout l hexagone. #AGORES

La force du réseau Agores, l organisation de Réunions Régionales sur toute la France chaque année Aujourd hui, nos collègues de la région Occitanie mettaient à l honneur : Egalim, macantine, l éducation à l alimentation, etc.. pendant que la Ville de Saint-Denis (Merci à ses élus et à son directeur de la restauration) recevait la réunion régionale Ile-de-France. Au programme : les approvisionnements, la commande publique, macantine, le retrait du plastique, quelle cuisine pour produire sain et goûteux? et l attractivité de nos métiers. Une journée dense et riche sous la houlette de notre Président, Maxime Cordier. Agores, l intelligence collective sur tout l hexagone. #AGORES

La restauration collective fait la promotion de son activité dans les salons d'orientation professionnelle. Demontrer l'attractivité de nos métiers.