AFMR - Association Française Des Maîtres Restaurateurs

🚨🎉 Réservez vos dates, on vous attend nombreux ! Après la Bretagne avec Saint-Malo, direction le Grand Est pour le congrès annuel des Maîtres Restaurateurs et du World's French Restaurant qui se tiendront en même temps à Nancy du 2 au 4 mars !   En France et partout dans le monde, les Maîtres Restaurateurs et les restaurants labellisés World's French Restaurant s'engagent pour une cuisine durable et responsable, issue de circuits courts et faite maison. Inscriptions ouvertes prochainement 🗓️2 au 4 mars 2025  📍Nancy #maitrerestaurateur #maitresrestaurateurs #nancy #congrès #faitmaison #durable #partage #circuitcourt #cuisine

✨ Clap de fin pour cette édition Equiphotel 2024 ! ✨ L'Association Française des Maîtres Restaurateurs a eu l’honneur de partager sa passion pour la gastronomie française avec un public enthousiaste et engagé. Nos Maîtres Restaurateurs, ambassadeurs du fait-maison et d’un savoir-faire d’exception, ont enflammé la Scène Ouverte avec des démonstrations culinaires, des dégustations artisanaux et des échanges autour d’une cuisine authentique et inventive. Ce salon a été marqué par des moments d’échange précieux, notamment lors de l’inauguration en présence de personnalités telles que Marina Ferrari, Alain Fontaine, guillaume gomez, Stéphane Layani, Thierry Marx et Catherine QUERARD. Un grand merci à tous ceux qui sont passés à notre stand, ont échangé avec nous et partagé leur amour d'une restauration durable et responsable. 🍽️👨🍳 Merci à EquipHotel Paris et à tous nos partenaires et producteurs et artisans engagés pour leur engagement indéfectible à nos côtés. Ensemble, continuons de faire rayonner l’excellence culinaire française ! 🇫🇷 #AFMR #MaitresRestaurateurs #EquipHotel2024 #CuisineAuthentique #GastronomieFrançaise #FaitMaison #terroir #durable #circuitcourt La Corbeille à Confitures Mudetaf Bragard INTERBEV Interfel - Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais ASFOREST dujour.pro logiciel de réservation pour votre restaurant, au meilleur prix Brasseries Kronenbourg GEH - Groupe Europe Hygiène ANCV CHARCUTERIE BOBOSSE KLESIA Green-Cube Technologies Sources ALMA Maison Antolin

👨🍳 Le fait maison sublimé en une bouchée ! 👩🍳 Durant le salon EquipHotel Paris sur la scène ouverte, nos chefs Maîtres Restaurateurs ont prouvé une fois de plus que la gastronomie française, dans sa forme la plus pure, réside dans l’authenticité, le respect du produit, et le savoir-faire. Que ce soit des produits frais, des recettes familiales revisitées ou des créations audacieuses, chaque bouchée racontait une histoire de passion et d’authenticité. Découvrez en images leurs réalisations et moments forts de cette journée : Damien Boudier | Bissac Paris, Paris : Trio de foie gras de la Maison MASSE, poêlé avec son chutney de clémentine et sa tuile de pain, poché avec Les Crus Bourgeois du Médoc et sa pomme rôtie et façon cocotte avec son oeuf de caille et sa mouillette de brioche 🍊🍞 yann fontaine | Hôtel Particulier Montmartre, Paris : Spicy Bubble Pearl à l'huître et Champagne H.Blin 🦪🍾 Sophie Fremont | Le Blavet, Paris : Magret de canard au miel et aux pommes 🍏🍯 Maria Nikolaou | Evi Evane, Paris : Kreatopita, feuilleté à la viande de boeuf hachée et légumes 🇬🇷🥟 Arthur Kolodziejczak | Bistro Chantefable, Paris : Butternut, noix et roquefort 🎃🥜 Régis Pétri | Le Strasbourg, Nancy : Pintxos de poulet des Fermiers de Loué et choux 🐔🥬 Merci à Alain Fontaine, président de l'AFMR, et à Cyril Rouquet-Prévost MasterChef pour leur animation inspirante ! Merci également à tous ceux qui sont venus goûter et échanger avec nous ! Ensemble, continuons à faire rayonner l'authenticité culinaire française. 🇫🇷🍴 #FaitMaison #MaitresRestaurateurs #EquipHotel2024 #GastronomieFrançaise #ArtCulinaire #CIFOG #Interbev #interfel

✨ Venez rencontrer nos partenaires à EquipHotel 2024 ! ✨ Le salon incontournable de l'hôtellerie et de la restauration se déroulera du 3 au 7 novembre, Porte de Versailles 🌍🏨. ⏰ Le dimanche 3 novembre, de 16h30 à 17h30, nous vous invitons à une démonstration culinaire autour du "fait maison en une bouchée". Venez soutenir nos chefs Maîtres Restaurateurs qui mettront à l'honneur la qualité et le savoir-faire artisanal. Retrouvez-nous sur le stand AFMR (Hall 4, allée C, numéro 131) aux côtés de nos nombreux et fidèles partenaires. Nous croyons en la force de nos partenariats pour promouvoir une gastronomie durable et engagée. Ne manquez pas cette occasion de discuter avec des acteurs passionnés de notre secteur ! On vous attend nombreux pour partager ce moment convivial #equiphotel2024 #associationfrancaisedesmaitresrestaurateurs #faitmaison #partenairesengagés #gastronomie #démonstrationculinaire #salonprofessionnel #paris

EQUIPHOTEL 2024 - Carte Blanche des Maîtres Restaurateurs L'Association Française des Maîtres Restaurateurs est fière de participer à nouveau au salon EquipHotel Paris 2024, le plus grand rendez-vous de l'hôtellerie et de la restauration, qui se tiendra du 3 au 7 novembre à Paris. Rejoignez-nous pour une expérience culinaire unique : nos Chefs Maîtres Restaurateurs vous invitent à découvrir « le fait maison en une bouchée » à travers des démonstrations en direct. Carte blanche est donnée à six chefs d’exception, qui proposeront des créations originales, préparées devant vous : 🔸 Arthur Kolodzjejczak – Bistro Chantefable, Paris 🔸 Marie Nikolaou – Evi Evane, Paris 🔸 Yann Fontaine – Hôtel Particulier Montmartre, Paris 🔸 Damien Boudier – Bissac, Paris 🔸 Régis Pétri – Le Strasbourg, Nancy 🔸 Sophie Fremont – Le Blavet, Paris 📆 Dimanche 3 novembre de 16h30 à 17h30 📍 Salon EquipHotel, Porte de Versailles, Paris Cet événement sera également l’occasion de rencontrer notre Président, Alain Fontaine, qui sera présent tout au long du salon pour valoriser et promouvoir les valeurs du fait maison et de notre patrimoine gastronomique. Inscrivez-vous dès maintenant et recevez votre invitation gratuite en suivant le lien ci-dessous : [https://lnkd.in/eVKzgTvA] Ne manquez pas cette opportunité de découvrir l’art culinaire français dans toute son authenticité et son excellence ! EquipHotel Paris #associationfrançaisedesmaitresrestaurateurs #FaitMaison #GastronomieFrançaise #ÉvénementProfessionnel #SaveursLocales

🌟 Les Bistrots et Cafés : Lieu de Vie et de Transmission Culturelle en France C’est officiel ! En tant que membre fondateur de l’association des Bistrots et Cafés de France, nous sommes fiers d’annoncer que les pratiques sociales et culturelles des Bistrots et Cafés en France sont inscrites au patrimoine immatériel français. Cette reconnaissance souligne l’importance de ces lieux dans notre culture, là où l’accueil, la convivialité et la transmission du savoir-faire local s’incarnent chaque jour. Merci à Alain Fontaine pour ses six années de dévouement passionné. Nos félicitations vont aussi aux établissements tels que Le Mesturet, Le Sully, Le Café de la Poste et le Bistrot Valois pour leur rôle dans cette transmission vivante de valeurs françaises d’accueil et de partage. 📌 Quelques témoignages de bistrotiers : « Le bistrot, c'est ce qui aide à bien vieillir, mieux qu’en maison de retraite. » - Romain Vidal, Le Sully « À chaque produit et chaque boisson, on raconte une histoire liée à nos producteurs locaux. » - Françoise, Nulle Part Ailleurs « Le bistrot, c’est aussi ce lieu de partage où l’on peut connaître personne en arrivant, puis s’installer, échanger et se sentir accueilli. » - Jean-Marc, Les Petits Pavés Un hommage spécial à tous les bistrots de France, piliers de la vie sociale et culturelle, où tradition et modernité se rencontrent. #bistrots #artdevivre #patrimoine #associationfrançaisedesmaitresrestaurateurs

🍽️ Une rentrée gourmande pour les Maîtres Restaurateurs ! L’Association Française des Maîtres Restaurateurs a connu une rentrée riche en événements, avec une présence marquée dans plusieurs régions de 🇫🇷 🧀 À Meaux, lors de la fête du Brie, nos chefs ont fièrement représenté l’association en présence de Jean-François Copé, Maire de Meaux, et de Murielle Bourreau, Conseillère régionale Île-de-France, déléguée à l’artisanat, au commerce de proximité et à la gastronomie. 🍽️ Pour la Semaine du Goût, le Chef Fabien Souply à Châlons-en-Champagne et le Chef Pascal Raffray à Saint-Malo ont partagé leur passion avec plusieurs dizaines de jeunes, éveillant peut-être des vocations culinaires chez ces futurs talents. 👨🍳👩🍳 🌍 Enfin, à Paris, notre président Alain Fontaine a été l’ambassadeur du Fait Maison lors du Marché des Cuisines du Monde, célébrant les patrimoines culinaires du monde en présence de Stéphane Layani du MIN de Rungis. 🌍🍴 #RentréeGourmande #MaitresRestaurateurs #FaitMaison #SemaineDuGoût #PatrimoineCulinaire #ArtisanatFrançais #BrieDeMeaux #CuisinesDuMonde #Gastronomie #PassionCuisine

📍 Alain Fontaine, président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs est allé à la rencontre de Marina Ferrari, ministre déléguée chargée de l’économie du Tourisme et ministre de tutelle du titre d’Etat de Maitre Restaurateur. Un tour d’horizon de la restauration indépendante, des enjeux du « fait maison », des défis à relever pour la destination France et des pistes de réflexion pour encore améliorer la restauration de proximité : ce premier rendez-vous de travail aura des suites » #maitrerestaurateur #cuisinefaitmaison #gastronomiefrancaise #soutienauxrestaurateurs #alainfontaine #marinaferrari

🔍 Découvrez les résultats de l'enquête de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs sur l'impact des #JOP2024 sur la restauration 🇫🇷 Comment cet événement a-t-il influencé l'activité de nos restaurateurs ? Découvrez les chiffres clés et les perspectives pour l'avenir de notre gastronomie 🍽 #JOP2024 #Paris2024 #ImpactJOP2024 #RestaurationFrançaise #CuisineFrançaise #MaîtresRestaurateurs #EnquêteRestauration #ChiffresClés #ImpactÉconomique #SecteurRestauration #ÉconomieGastronomique