Collectif les Pieds dans le Plat

🎙️👂Mais... on parle du Collectif les Pieds dans le Plat à la radio ??! 😊 Notre association fait partie des 10 projets lauréats sélectionnés pour bénéficier de l’espace “Transition en Commun” sur les antennes de Radio France et de France Télévision. 🎉 🎙️ 150 messages sur le service public Parce que nous remplissons une mission d'intérêt général - qui ouvre droit à une réduction fiscale de 66% sur vos dons 😉 - c'est une fierté que les antennes radio et télé du service public nous offrent 300 spots entre 20 et 30 secondes, jusqu'à la fin du 1er trimestre 2025. Pour nous soutenir 👉 https://lnkd.in/ey34FiPW 🧑🍳 Des spots réalisés "100% maison", avec les copains, les copines, les enfants et les chéris des copains et des copines… Flore, David Azencot, Arnaud Joyet, Nicolas MOLLARD, Isabelle Bretegnier et Marine Jobert, soyez en remerciés!! 🍏 Pourquoi c'est essentiel ? 
Apprendre qu'une restauration collective 100% bio, 100% faite-maison, essentiellement locale et toujours de saison est essentiel pour le grand public! Comme le dit notre parrain Olivier Roelllinger: " Il ne faut pas trop le dire aux parents, mais tous les enfants de France pourraient bien manger au quotidien à la cantine. Avec l’exemple de la Ville de Romainville, j’espère faire entendre à toutes les métropoles qu’elles peuvent aussi le faire, car c’est essentiel pour la santé publique, pour la dimension sociale de l’alimentation, pour l’économie locale, pour l’environnement. Et affirmer aussi que la cuisine a une fonction culturelle indispensable. Car une cuisine bien faite, c’est une cuisine qui fait du bien aux mangeurs, à celui qui la fait, à celui qui y pourvoit par ses bons produits et à celui qui compte les sous » 🤝 La formation, clé essentielle du changement, avec la SCIC Nourrir l'Avenir 
Aux côtés de la SCIC Nourrir l'Avenir, nous œuvrons pour révolutionner l'alimentation dans la restauration collective. Nous réfléchissons, de la rédaction des marchés publics à l’accompagnement des mangeurs, à permettre à chaque maillon de cette belle chaîne de l’alimentation de vivre décemment de son travail, dans la coopération et le respect du Vivant. 
 🌿 Nous remercions chaleureusement Radio France pour cette belle opportunité et France Télévisions Publicité pour leur soutien dans cette démarche collective. Vous voulez en apprendre davantage sur nous? Visitez notre site refait à neuf avec Fiona Gasnier! https://lnkd.in/dEAKhPx 
 Fédération Nationale d'Agriculture Biologique (FNAB) Agence BIO RESEAU SEMENCES PAYSANNES Bio Equitable en France Commerce Équitable France Gilles PEROLE Picq Julien Département de la Dordogne Jean-Marc Mouillac Céline Crosnier Pace Lucie Leloup Timothée Parrique Gabriel Malek Elodie Germain #TransitionEcologique #LesPiedsDansLePlat #NourrirLAvenir #RestaurationCollective #PublicitéVerte #Biodiversité #ChangementClimatique #RadioFrance #FranceTelevisions #Solidarité #TransitionEnCommun #AlimentationDurable #Enfants #Agriculture

Le 4ème âge: des mangeur.ses à embarquer dans la transition alimentaire ‼️ En respectant leurs besoins nutritionnels spécifiques, en cultivant le plaisir des sens, embarquer les personnes âgées et les établissements qui les accueillent vers une alimentation saine, durable, locale et éthique est indispensable. Chaque génération peut et doit prendre sa part dans la révolution alimentaire! Retrouvez-nous le 𝐥𝐮𝐧𝐝𝐢 𝟐𝟒 𝐟𝐞́𝐯𝐫𝐢𝐞𝐫 𝐚̀ 𝟏𝟒𝐡 au Salon de l'Agriculture de Paris, pour découvrir le projet de la Tour de l’Age d’Or, à Termes d’Armagnac (Gers), qui sert depuis janvier 2025 à ses 18 résidents des repas 100% bio, 100% fait-maison, le plus locaux possibles et en respectant la saisonnalité. Tout en maîtrisant les coûts. ✅ Quels bénéfices sanitaires pour les résidents? ✅ Quelles spécificités diététiques et culinaires déployer pour faire de l’alimentation le « premier médicament » de corps vieillissants, mais bien vivants? ✅ Quel budget journalier pour 5 prises par jour en 100% bio? ✅ Comment mobiliser les acteurs agricoles et institutionnels du territoire pour une transformation réussie? Le Collectif les Pieds dans le Plat, qui organisera ses Rencontres Nationales de la restauration collective bio, faite-maison et locale à Termes d'Armagnac (Gers) les 18 et 19 octobre, partagera les 1ers résultats très encourageants de cette nouvelle aventure alimentaire. Avec: - Véronique CHAMPOMIER, directrice de l’#Ehpad La Tour de l’Age d’Or, à Termes d’Armagnac (Gers), diététicienne - Isabelle Bretegnier, PDG de la SCIC Nourrir l'Avenir, diététicienne formatrice. - Jean-Louis Garcia, président de la Fédération APAJH Animé par Marine Jobert, coordinatrice du Collectif les Pieds dans le Plat Rendez-vous Hall 4 sur le stand de Max Havelaar France 🙏 Chambre d'agriculture Gers Gers Développement Agence BIO Thibault Renaudin Emmanuelle Vignaux Ulrich Chofflet Valentine Trépied noël bouttier Sandrine Baumann-Hautin Sophie Bressé Agathe Raynaud-Simon Collectif Nourrir #EHPAD #agriculturebiologique #agriculture #restaurationcollective #santé #dénutrition #plaisir #cantine #cuisine

[VIS MA SUPER VIE DE FORMATEUR] 4ème jour d'immersion dans la cuisine du collège Aragon, à Vénissieux, dans le cadre du très ambitieux projet alimentaire porté par la Métropole de Lyon. Pour en savoir plus 👉 https://lnkd.in/eTidb5Hh Aujourd'hui on joue avec les élèves (et la nourriture)! En cuisine, Benjamin Garcia, accompagné tout au long du projet par Jean-Jacques Guerrier, Jennifer Dirand, Valérie Jacquier, gabrielle invernizzi et Frédérique Riner. A la récréation: dégustation de terrine de 🍄(comestibles) et son velouté de légumes. 1h de dressage, 5 minutes de dégustation, des « miams » à foison; on revient en cuisine avec le 😊 . ⏳ Midi: le GRAND jeu concours Règle du jeu: nomme et écris au moins 3 des légumes présentés sur un plateau. + de 80% de bonnes réponses ❓  Tournée générale de 🍕 maison! On est sympas: on ne s'attarde pas sur l'orthographe (« Allô l’Education Nationale, il y a matière à pédagogie avec l’alimentation. Coucou L'école comestible!). Par contre, on précise, on aide, on explique. Non, les pommes de terre ne sont pas des légumes. Oui, les "onion" sont des légumes. Non, les falafels ne sont pas des légumes. Oui les "coufeurs" sont des légumes... On rigole bien, mais sinon, c'est bon ce que vous mangez? 😋 Entrées: terrine de champignons ou taboulé ou salade verte aux pipas. Plat: falafels ou poulet rôti (poulets entiers!), sauce samouraï (maison), servis avec des potatoes et des légumes rôtis aux épices. Laitage: fromage blanc à la confiture (de haricots rouges, mais chut il ne faut jamais le dire avant le service...) ou fromages du coin à la coupe Dessert: fruits du moment ou fondant au chocolat (pareil, il y a des haricots rouges dedans, mais le secret est resté bien gardé… et ils ont adoré) Super service, bien animé 💃 🤔 : il manquait 40 élèves. Pourquoi? on ne sait pas. Que faire des restes? Comment tenir son budget et respecter sa trame de menu? Autant de questions quasi quotidiennes pour les responsable de cuisine. La suite demain, avec un spoiler: les idées ont fusé dans l'équipe!!! Bruno Bernard, Jérémy Camus, catherine clavel, patricia vornich, Thibault Maignant, Fanny Duchesne, Isabelle Charbonnier #restaurationcollective #cantine #santé #agriculturebiologique #formation #formationcontinue #SNANC #cuisine #alimentation #métier #cuisinier

[VIS MA VIE DE FORMATEUR] 3è jour d'immersion dans la cuisine du collège Aragon, à Vénissieux, dans le cadre du très ambitieux projet alimentaire porté par la Métropole de Lyon. Pour en savoir plus 👉 https://lnkd.in/eTidb5Hh En cuisine, Benjamin Garcia, accompagné tout au long du projet par Jean-Jacques Guerrier, Jennifer Dirand, Valérie Jacquier, gabrielle invernizzi et Frédérique Riner. Le mercredi, il n’y a pas de service… c’est le jour où on a le temps. Entre un fondant au chocolat, 700 falafels, 30 kg de potatoes au couteau, une terrine de champignons, on papote. Aujourd'hui on a parlé des produits que l’on met dans l’assiette. Avec cette question: pourquoi, au Collectif les Pieds dans le Plat et à la SCIC Nourrir l'Avenir, les cuisinier.es et les xn--ditticien-c4ab.nes sont si attaché.es à la bio, au local, au fait-maison? Pourquoi on ne transige pas avec les produits bruts, ultra-frais, issus du territoire, consommés dans la saison? La cheffe: "Tu sais, les commerciaux de nos fournisseurs habituels, ils parlent de vous quand ils savent que vous venez former en cuisine" Benjamin: " Ah bon ? Et qu'est ce qu'ils disent ?" La cheffe: "Qu'on va travailler beaucoup plus, que ça va être pénible, qu'il vaut mieux prendre leurs produits, pour l'hygiène, pour les prix... C'est vrai qu'ils ont toujours des réductions, des promos toute l'année; mais c'est comme les soldes: ils nous font croire que c'est moins cher, mais c'est pas vrai ".
Benjamin: "Tu sais pourquoi ils disent ça de nous? " La cheffe: "Ils ont peur ! Ils pourraient perdre leur travail, si toute la restauration collective allait dans votre sens..." Benjamin: "Tu penses qu'on est si puissants que ça?!" La cheffe: "Vous non, mais ce que vous amenez aux équipes, oui… » Benjamin: "On essaye que ça aille mieux pour le plus grand nombre - santé, agriculture, économie, climat, social, écologie -, et vu qu’en plus on aime bien manger, on fait en sorte que ce soit bon!!" Coût denrées pour cette semaine d'immersion: environ 2,50e/convive. Bio: 95% Local: 70% Alors oui, ça implique d’éplucher, de couper, de mijoter, de mixer, de gratiner… au lieu d’assembler boîtes, poudres et surgelés. Mais quel plaisir et quelle fierté! 🤗 Merci à BIO A PRO, une SCIC du Réseau Manger Bio, pour leurs bons produits! 💚 A demain, pour parler encore de cuisine, encore de 100% bio, toujours 100% fait-maison, avec au programme des visites de journalistes, d'élu-es, des animations… Bruno Bernard, Jérémy Camus, catherine clavel, patricia vornich, Thibault Maignant, Fanny Duchesne, Isabelle Charbonnier #restaurationcollective #cantine #santé #agriculturebiologique #maraichagemunicipal #formation #formationprofessionnelle #cuisinesurplace #revolutiondelicieuse

Vigie éclairée de l'évolution de la restauration collective saine, durable, locale et éthique, le Label Ecocert En Cuisine consacre un article au modèle d'excellence déployé dans le Département de la Dordogne. 👉 Redonner du sens aux cuisiniers et limiter le gaspillage 👉 Un impact social et éducatif fort 👉 Valoriser l’abondance locale 👉 Une initiative reconnue à l’échelle européenne Conclusion: "La Dordogne prouve qu’avec une vision claire, des financements adaptés, et une mobilisation collective, il est possible de transformer les cantines scolaires en modèles d’excellence pour la santé, l’éducation, et l’environnement" #restaurationscolaire #cantine #restaurationdurable #agriculturebiologique #santé #revolutiondelicieuse #restaurationcollective

🎈 Depuis mai 2024, les formatrices et formateurs de la SCIC Nourrir l'Avenir ont posé leurs couteaux et touillé les gamelles dans les cuisines de 16 collèges de la Métropole de #Lyon, qui poursuit un projet alimentaire global d’une rare ambition. 👉 https://lnkd.in/eTidb5Hh Cette semaine, Benjamin Garcia, cuisinier-formateur pour la SCIC Nourrir l'Avenir, est au collège Aragon, à Vénissieux, aux côté de Jean-Jacques Guerrier, Jennifer Dirand, Valérie Jacquier et Frédérique Riner. 📍 5 journées en immersion, soit un subtil mélange d’observation, d’accompagnement de la production et de transmission de savoirs et de savoir-faire. 🔆 Objectif affiché: cuisiner un menu 100% bio, 100% fait-maison pour les 150 repas. JOUR 1 🇱🇪 🇨🇭🇮🇫🇫🇷🇪 🇩🇺 🇯🇴🇺🇷: 76 g de déchets par convive, soit moitié moins que la moyenne nationale. 🇱🇦 🇵🇪🇹🇮🇹🇪 🇦🇸🇹🇺🇨🇪 🇩🇪 🇧🇪🇳🇯🇦🇲🇮🇳: déglacer au tamari des graines rôties (courge et tournesol), pendant que les élèves sont dans la file d'attente du self. On fait connaissance, on annonce le menu et la dégustation commence dans les meilleures conditions! Benjamin: « J’ai besoin de votre aide: est ce que vous pouvez me donner votre avis? Si c'est bon on en refait cette semaine" Elève: « Hé mais monsieur c'est quoi?", Benjamin: " De l'amour! On en a mis sur les entrées du jour, c'est comme des pipas, mais maison!" Elève: « Hé mais c'est trop bon! On peut en re goûter?" Bruno Bernard, Jérémy Camus, catherine clavel, patricia vornich, Thibault Maignant, Fanny Duchesne, Isabelle Charbonnier #restaurationcollective #cantine #santé #agriculturebiologique #formation

La révolution délicieuse dans les cantines, ça se passe aussi dans le Département de la Dordogne! C'est le 15è collège à passer au 100% bio, 100% fait-maison, local et de saison pour ses 340 repas/jour: ✅ Un coût denrée maîtrisé : 2 € ✅ + de 60% de produits bio locaux ✅ Des fruits de saison proposés tous les jours ✅ Le suivi du plan alimentaire départemental en lien avec Aurelie Mansard, co-fondatrice du Collectif les Pieds dans le Plat et diététicienne-nutritionniste du Département ✅ Des actions fortes et régulières de lutte contre le gaspillage alimentaire : pesée des déchets, gâchimètre à pain, menu « anti-gaspi »... ✅ Des actions pédagogiques à destination des élèves : commission des menus, « élèves goûteurs », jardins aromatiques, sensibilisation à la gestion des déchets.... Bravo aux équipes qui se lèvent tôt et aux copains qui forment, forment, forment... pour que la révolution délicieuse prenne forme! #restaurationcollective #restaurationdurable #RestaurationScolaire #alimentationsaine #alimentationbio #agriculturebiologique #agriculture #santé #revolutiondelicieuse

En Europe aussi a débuté la chasse aux sorcières contre les ONG "écolo" Voir cet article du Monde 👉 https://lnkd.in/e5MjSPy2 Le soutien à la bio et à une alimentation éthique, responsable et partageuse de la richesse agricole est un espace de conflictualités où chaque allié compte. En soutenant les Rencontres Nationales de la restauration collective bio, faite-maison, locale et de saison du Collectif les Pieds dans le Plat, qui se tiendront les 18 et 19 octobre dans le #Gers sur le thème de l'alimentation au grand âge, Max Havelaar France élargit le champ des possibles et contribue à dessiner un futur désirable. 🙏 Et si, vous aussi, vous nous donniez les moyens de changer le cours des choses? Contactez-nous! 😊 Blaise Desbordes THIERRY Lethuillier Jeanne Martin Augustin Billetdoux Céline Crosnier Pace 💚 Collectif Nourrir #solidarité #ONG #soutien #alimentation #équitable #agriculturebiologique #commerceequitable

💡 De la courge qui se fait passer pour de la mimolette. Un lapin chinois sans peau et sans os. 😱 👩🍳 Des cantinières fières et heureuses de la grande responsabilité de nourrir des enfants. Embarquez avec anne ventenat et Clarisse Schrapff - respectivement cuisinière et diététicienne - et formatrices du Collectif les Pieds dans le Plat sous l'égide de la SCIC Nourrir l'Avenir. Où il est question de manger avec ses doigts, du fait-maison, de bio et de local, de plats appétissants, de justes cuissons (avec un outil génial original de Delphine Beaucé Labbé 💚). Merci au Projet Alimentaire Territorial pour la Creuse, dans le Conseil Départemental de la Creuse pour la coordination de ces précieuses formations. #restaurationcollective #restaurationdurable #RestaurationScolaire #agriculturebiologique #Agriculture #santé #education #écoles #revolutiondelicieuse #miammiam #formation #formationprofessionnelle #formationcontinue #cantine #cantinescolaire

D'abord coordinateur du Collectif les Pieds dans le Plat, Joey ENÉE a occupé le poste de directeur général de la SCIC Nourrir l'Avenir pendant 3 ans. Le voilà parti pour d'autres projets. C'est Isabelle Bretegnier, déjà présidente de la SCIC Nourrir l'Avenir, qui assure par interim la direction de Nourrir l'Avenir. Retour sur 4 années dédiées à la révolution délicieuse. 👉 https://lnkd.in/dGEFNjaY #restaurationcollective #santé #agriculturebiologique #revolutiondelicieuse