Ducasse Conseil

Découvrez Ducasse Conseil, une équipe passionnée mettant son savoir-faire et sa vision de la restauration responsable pour tous au service des professionnels... en France et à l’étranger ✈🌍 Multi-expertises et adaptables, nous proposons des solutions simples et efficaces basées sur les valeurs d’excellence d’Alain Ducasse. ➡ Pour en savoir plus : www.ducasse-conseil.com // Discover Ducasse Conseil, a passionate team putting its know-how and its vision of responsible catering for all at the service of professionals... in France and abroad ✈🌍 Multi-expertise and adaptable, we offer simple and efficient solutions based on Alain Ducasse's values of excellence. ➡ For more information: www.ducasse-conseil.com #DucasseParis #conseil #restaurant #paris #gastronomie #gastronomy #cuisine #culinary #artisanat #france #chef #catering #hotel Adeline Robert Gwendal Le Ruyet Frédéric MOREAU Cecile Salle Jerome Lacressonniere Antony Terrone Ducasse Paris

One team… same goal #MakeItMagic ✨ Ducasse Conseil is proud to share that Daios Cove Luxury Resort & Villas has been recognized in the prestigious Condé Nast Traveler Best Hotel Lists 2024, in the following categories: #Best Family Hotels in #Greece"💥 Discover the list here: Here is the link #Best Hotels in #Crete" 💥 Discover the list here: Here is the link Since 2019, Ducasse Conseil had the privilege of supporting Daios Cove teams in their pursuit of excellence through various culinary collaborations🇫🇷👨🏻🍳🇬🇷 This recognition is a testament to their unwavering dedication and their commitment to #MakeItMagic 2025 Goal: Recognition among the "Best Hotels in Europe"💫 Congratulations to the entire Daios Cove team on this well-deserved success!👏👏 Marie-Pia de Roquefeuil Gwendal Le Ruyet Imtinenla AIER Hisanobu Shigeta Jérôme Lacressonnière Andréas Valero Dimitris Daios George Brilakis Maria Tsakiri Antonis Bousdoglou Emmanouil- Marios Petrakis konstantinos Mandylas Ducasse Paris École Ducasse Les Manufactures Alain Ducasse Tom Lerouge Lucie DELAYE

Pourdebon.com et Ducasse Conseil, un partenariat qui fait sens, au service du goût, du terroir et de l'expertise culinaire👨🏻🍳🇫🇷 La #cuisine commence là où s’arrête le travail de #lartisan et de la #nature…. Sublimer de beaux et #bonsproduits, valoriser le #terroir, favoriser les #circuitscourts et soutenir les #producteurs ; tels sont les engagements forts que Ducasse Conseil partage avec Pourdebon.com.💥 Il y a quelques jours, Jérôme Lacressonnière, Directeur de Ducasse Conseil, s’est rendu dans les locaux de la #startup Pourdebon.com. Ensemble avec Nicolas Machard, CEO de Pourdebon Pro, ils ont réalisé un risotto de petit épeautre, champignons des bois, raisins acidulés et condiment aux noix.💫 Une recette mettant à l’honneur des produits soigneusement sélectionnés auprès des producteurs français de la plateforme Pourdebon.com Un plat savoureux qui s'intègre parfaitement à la carte d'un restaurant (mais aussi chez soi !) Un grand merci à toutes les équipes pour cette super vidéo... !🙏 Dites nous en commentaire si vous avez aimé cette première recette 😜 #recettes #cabinetdeconseil #consulting #nosproducteursontdutalent #AlainDucasse Marie-Pia de RoquefeuilAndréas ValeroHisanobu ShigetaGwendal Le RuyetImtinenla AIERTom LerougeLucie DELAYEDucasse ParisÉcole DucasseAlix TruelleJustine GourbiereNoémie Bru

Une expertise au-delà des frontières ..! 🚀👨🏻🍳🇫🇷 Ducasse Conseil est fier d'avoir participé à deux événements exceptionnels organisés par F.P.Journe - Invenit et Fecit. Le premier à #Miami 🇺🇸 avec Brienna Rommes , puis à #NewYork🍎avec les co-fondateurs Orbite Inc , Nicolas Gaume et Jason Andrews Lors de ces #talks autour de la gastronomie spatiale, Jérôme Lacressonnière a pu partager le savoir-faire #unique de Ducasse Conseil développé en partenariat avec le CNES et Groupe JEAN HÉNAFF SA Cette #expertise s’illustre notamment à travers la création de boîtes métalliques appertisées "FOOD FOR EXTREME PLEASURE". 👨🏻🍳🚀🇫🇷💫 Spécialement conçus pour les repas de fêtes de tous les astronautes à bord de la #StationSparialeInternationale , cette fierté 🇫🇷allie gastronomie, innovation technologique et sécurité alimentaire garantissant une expérience culinaire unique.💥👨🏻🍳 Ces événements, initiés par pierre halimi lacharlotte ont réuni quelques "Happy few" visionnaires pour réfléchir à l’avenir des voyages spatiaux et aux détails qui font la différence : le goût, l’émotion, et l’hospitalité. Un immense merci à Orbite Inc et F.P.Journe - Invenit et Fecit pour nous avoir donné cette belle opportunité de transmettre notre vision de la restauration responsable basée sur les valeurs d'excellence #AlainDucasse 💫✨ Marie-Pia de Roquefeuil Andréas Valero Gwendal Le Ruyet Imtinenla AIER Hisanobu Shigeta Frédéric MOREAU Tom Lerouge Lucie DELAYE Ducasse Paris École Ducasse ESCP Business School Laetitia Blanc Frederic Rivierre Luca Lacharlotte

#Lepetitdéjeuner.. un moment incontournable pour les hôteliers ..! 💥 Une offre équilibrée et bien pensée peut influencer la satisfaction des clients, renforcer leur fidélité et contribuer à la réputation de l’établissement. Les équipes de Ducasse Conseil proposent des solutions efficaces pour aider les hôteliers à sublimer ce moment : #Optimisation de l'offre : création de menus équilibrés, gourmands et adaptés à vos clients. #sélection des produits : valorisation des produits locaux et durables pour une expérience authentique. #Miseenvaleur des buffets : présentation élégante et efficace qui met votre de petit-déjeuner en valeur #Formation des équipes : la mise à disposition d’outils pédagogiques pour garantir la régularité Transformer le petit-déjeuner en un véritable point fort, c’est s’assurer des clients satisfaits, fidèles et prêts à revenir.👨🏻🍳💫 Ensemble, nous pouvons faire de ce moment une signature #incontournable de votre établissement 💥 Contacter nous pour échanger sur votre projet ! Marie-Pia de Roquefeuil Andréas Valero Gwendal Le Ruyet Imtinenla AIER Jérôme Lacressonnière Teritoria Cadhi Ducasse Paris Tom Lerouge Laetitia Blanc Lucie DELAYE École Ducasse Antony Terrone Frédéric Rivierre 📸Pierre Monetta Bertille CHABROLLE #consulting #hotels #transmission #restaurants

#NEWS : notre nouveau site internet est en ligne !💥💫 Toute l’équipe de Ducasse Conseil est fier de vous partager notre nouveau website Www.ducasse-conseil.com , qui met en lumière nos #expertises et nos #réalisations en 🇫🇷 et à l’international🌍 dans les différents types de restauration : Commerciale, collective, hôtelière et embarquée Conçu pour vous offrir une expérience immersive, notre nouveau site vous invite à découvrir notre #savoirfaire grâce à une navigation fluide et des contenus #enrichissants. Découvrez comment nos chefs et nos #experts opérationnels s’engagent dans votre projet en transmettant leur savoir-faire. Un grand merci à tous nos #clients et #partenaires qui contribuent au succès de Ducasse Conseil et qui partagent cette aventure avec nous🙏 N’hésitez pas à nous contacter pour discuter de vos projets futurs ! #restaurants #hospitality #consulting #transmission #projets Marie-Pia de Roquefeuil Jérôme Lacressonnière Andréas Valero Hisanobu Shigeta Imtinenla AIER Gwendal Le Ruyet Frédéric MOREAU Symediane Digital Agency Lucie DELAYE Tom Lerouge Frédéric Rivierre Laetitia Blanc DAMIEN COULIOU École Ducasse Les Manufactures Alain Ducasse Bernard Neveu Morgan INESTA Lou Ponton 📸Bertille CHABROLLE

#SoiréeDexception pour le nouveau restaurant #AlainDucasse x Baccarat 💫💥 Les équipes de Ducasse Conseil ont eu l'honneur d'assister à la soirée d’inauguration du restaurant #DucasseBaccarat au cœur du 16eme à Paris.💫💫💫 Un lieu où se mêlent l’excellence 🇫🇷et l'artisanat à travers une #expérienceculinaire remarquable 🧑🍳👍 Ce projet, fruit d'une collaboration unique entre #AlainDucasse, et la maison Baccarat célèbre l'élégance du #cristal pour la transformer en un lieu d'expériences, de moments de vies et de rencontres inattendues💥🤘💥 Une soirée marquée par des moments #gourmands réalisés par le chef Christophe Saintagne et des cocktails d'exception réalisés par Margot Lecarpentier et Raphaël Blanc 💥🍸💥 Félicitations à toutes les équipes de Ducasse Paris et Baccarat pour cette soirée tout en lumière ! 👏👏👏 📸Bertille CHABROLLE #magique #partage #salledebal #evenement Marie-Pia de Roquefeuil Jérôme Lacressonnière Imtinenla AIER Andréas Valero Gwendal Le Ruyet Hisanobu Shigeta Lucie DELAYE Laetitia Blanc Tom Lerouge Frédéric Rivierre Bernard Neveu Pascal Féraud Quentin Vicas École Ducasse Pierre Tachon DAMIEN COULIOU Les Manufactures Alain Ducasse Morgan INESTA

QUAND NOS CLIENTS PARLENT DE NOUS…! 🙏💫 « Dois-je parler de #gastronomie, d'expérience créative, de #saveurs authentiques, d'aventure humaine ?Je vais vous parler de goût, incarnation évidente du partenariat entre Ducasse Conseil et H. de B. minceur | France ! Les requêtes de H. de B. minceur étaient multiples pour créer des #recettes uniques et dans le respect de notre méthode. Les chefs Ducasse Conseil ont littéralement repensé certaines habitudes #culinaires et en ont fait de réelles propositions #créatives🧑🍳🇫🇷 - Dos de cabillaud à la vapeur d’algues , brocolis et salicornes - Lieu jaune, navet boule d’or au curry Madras et clémentine Défi relevé pour Ducasse Conseil !! qui a mis au cœur de ce #partenariat le goût, le plaisir, la précision et l’accessibilité. Notre réseau de #franchisés ont particulièrement apprécié la #générosité et #enthousiasme des équipes à partager leur passion. Avec ces sublimes recettes, nul doute que Ducasse Conseil est l'archétype du goût !… » Marie Astrid Heucq de Baets Fondatrice et présidente de la méthode H.de B. minceur Toute l’équipe Ducasse Conseil vous remercie pour ce beau temoignage et votre confiance 🙏🙏 Marie-Pia de Roquefeuil Jérôme Lacressonnière Gwendal Le Ruyet Andréas Valero Imtinenla AIER Hisanobu Shigeta Frédéric MOREAU Lucie DELAYE Laetitia Blanc Tom Lerouge Ducasse Paris École Ducasse Frédéric Rivierre Antony Terrone 📸Bertille CHABROLLE

#Croisièregastronomique pour une féerie Scandinave 💫🎄 Dans le cadre de notre collaboration avec PONANT,les chefs de Ducasse Conseil embarqueront prochainement à bord du #CommandantCharcot en Finlande 🇫🇮pour réaliser plusieurs diners de gala au restaurant #NunaAlainDucasse lors d’une croisière gastronomique exceptionnelle du 11 au 20 décembre🧑🍳🇫🇷💥 En présence du chef #AlainDucasse ⭐️⭐️⭐️cette expérience unique mettra à l’honneur la #gastronomiefrançaise, où se dérouleront une conférence autour de la #gastronomiedurable mais aussi un Tea time Les Manufactures Alain Ducasse🍫🍪🍦☕️ En tant que #partenaire de longue date,les chefs de PONANT mettront à l’honneur les produits de la Maison Kaviari avec des ateliers de dégustation de #caviars qui seront animés par Karin Nebot, Directrice Génerale et Monsieur jacques nebot, fondateur de cette maison de caviar prestigieuse💫 Des instants PONANT alliant raffinement culinaire et découverte culturelle, à bord d’un navire d’exploration polaire déjà légendaire. …! ❄️🚢 Stay tuned ….! 📸Stéphane de Bourgies #restaurants #partage #croisieres #gastronomiefrancaise #evenement #voyageculinaire Marie-Pia de Roquefeuil Andréas Valero Hisanobu Shigeta Imtinenla AIER Jérôme Lacressonnière Gwendal Le Ruyet Frédéric MOREAU Anne-Flore de Verdalle Christel HANCY Hervé GASTINEL Olivier Narcy Benoit Carassou-Maillan Antony Terrone Sylvain POSSO Philippe Tremel) Fabien M. Eric Roger Silvio Noir Antoine Kuster

#innovation au cœur de notre démarche! Les chefs consultants Ducasse Conseil allient la #créativité et #expertise pour répondre de façon sur-mesure à la demande de nos clients💫 Cette quête de l’innovation permet d’apporter des #solutionsefficaces qui nous poussent à explorer de nouvelles techniques culinaires tels que : -La #lactofermentation des légumes, une méthode ancestrale qui nécessite de la précision pour atteindre le juste équilibre des saveurs -Les #méthodessousvide qui permettent au-delà de la conservation, des cuissons précises, d’intensifier le goût des aliments, ainsi qu’un gain de temps pour une organisation optimale👍 Mais l'innovation ne s'arrête pas là ! Nos chefs ,qui affinent leurs recettes au sein de nos cuisines de R&D à Argenteuil, sont régulièrement en contact avec nos #experts #santé, #naturopathes ou #médecins #nutritionnistes afin d’intégrer le #bienmanger et la #santé au cœur de nos créations offres 🧑🍳🇫🇷💥 Marie-Pia de Roquefeuil Imtinenla AIER Gwendal Le Ruyet Antony Terrone Hisanobu Shigeta Jérôme Lacressonnière Moreau Frédéric Tom Lerouge Ducasse Paris École Ducasse Laetitia Blanc Lucie DELAYE #restaurants #partage #transmission #chefslife #happycooking