Plus de goût, plus de qualité, plus de plaisir. Quoi demander de mieux pour 2025 ✨ ? L’année 2025 va envoyer du goût, alors restez connectés 🍽️ Très BONNE année à tous 🙌
GOÛM
Services et conseil aux entreprises
Beaufort, France 2 797 abonnés
Agence d’accompagnement transversal en faveur du vrai goût des aliments
À propos
>>> Vous fabriquez, sélectionnez des produits alimentaires et vous voulez vous inscrire dans une démarche différenciante, positive et durable autour du vrai goût ? GOÛM est une agence d’accompagnement transversal engagée auprès des marques et des consommateurs pour défendre le vrai goût des aliments, celui qui ne recourt à la chimie comestible. Nous mettons nos expertises à votre disposition pour vous aider à : ✅ Innover en fabricant des aliments sans chimie alimentaire, avec plus de goût ✅ Différencier votre marque et vos produits avec les bons arguments ✅ Fédérer vos équipes autour des enjeux de la naturalité et du vrai goût Nous avons lancé il y a 1 an l’allégation “INGRÉDIENTS SIMPLES” qui permet au consommateur de distinguer les recettes les plus proches du fait-maison à partir d’un cahier des charges open source et transparent sur l’axe de la naturalité (par opposition à l’ultra-transformation alimentaire) (déjà adopté par plus de 40 marques) >>> Vous avez des problématiques spécifiques autour des enjeux de la naturalité et du goût ? Pour en savoir plus sur nos activités rendez-vous sur goum.co
- Site web
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https://goum.co/
Lien externe pour GOÛM
- Secteur
- Services et conseil aux entreprises
- Taille de l’entreprise
- 2-10 employés
- Siège social
- Beaufort, France
- Type
- Société civile/Société commerciale/Autres types de sociétés
- Fondée en
- 2021
Lieux
-
Principal
Obtenir l’itinéraire
Siège social Beaufort, France , FR
Employés chez GOÛM
Nouvelles
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🤔 Et vous, vous êtes plutôt " 🙋♀️ team qui agit" ou " 🙅♀️ team qui attend" ? Hier, nous avons eu le plaisir d'organiser le premier forum sur l'ultra-transformation en collaboration avec Nudj et AgroParisTech : de quoi parle-t-on, quels enjeux pour les entreprises et pour la santé, quelles alternatives ? 🎯Nous avons fait salle comble à la faculté de pharmacie de Paris ! Après une introduction inspirante de Barthélemy Peuchot, David Garbous et Salomé FALISE, Mathilde Touvier, directrice de recherche à l'Inserm a présenté l'impact des aliments ultra-transformés sur la santé. Deux tables rondes animées par Pierre Raffard ont suscité des échanges enrichissants et ont permis d'explorer des solutions concrètes : 1️⃣ L'ultra-transformation : définition et impacts avec Kelly Frank, sophie landaud et Jean-David Zeitoun 2️⃣ Un engagement pour des produits moins ultra-transformés réunissant Marine Balmens, Carole Galissant, Julia Terpman-Perot et Barthélemy Peuchot. Enfin, Michèle Crouzet et David Garbous ont souligné l'importance de l'implication des pouvoirs publics dans la mise en place d'alternatives bénéfiques. 🙏Merci à tous les intervenants et participants pour ce moment d'échanges précieux ! 🎥 Pour celles et ceux qui n'ont pas pu être là, un replay sera mis à disposition la semaine prochaine... stay tuned ! David Garbous, Barthélemy Peuchot, Salomé FALISE, Mathilde Touvier, Kelly Frank, Jean-David Zeitoun, Marine Balmens, Carole Galissant, Julia Terpman-Perot, Sebastien Loctin 👩🌾🇫🇷, Christian JORGE, Armelle GUIZOT, Xavier Turlin, Sana HAMMAMI, Claire Marsal Gueze, Léo Martin-Auber Julie Fullana, Anaïs PHILEAS, sophie landaud
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GOÛM a republié ceci
Naturalité des Ingrédients 🌱Le Goût de la Qualité 🍽 | Innover avec ➖ d’ultra-transformation et ➕ de goût | Consultante | Agence GOÛM et allégation #INGRÉDIENTS SIMPLES | Co-fondatrice de La Bonne Distribution.
J'ai participé à une commission d'Examen Organoleptique pour la Raclette de Savoie chez Savoicime 🧀 ✨ Et j'ai bien fait de ne pas petit déjeuner avant d'y aller 🙃 ▶️ 6 raclettes anonymisées (des laitières, des fermières) à caractériser à froid, puis à chaud selon des critères bien précis définis par l'IGP pour appréhender la texture, les saveurs et l'aromatique. De quoi apprécier les différences de goût et de qualité : 🟡 trop d'amertume lorsque l'affinage n'est pas assez prolongé 🟡 de la richesse aromatique (souvent pas assez) 🟡 des profils plus fades et parfois trop salés Sachez qu'on ne rigole pas avec le chronométrage de chauffe de la raclette : 2'45 ⏱️, c'est le temps parfait qui a été défini pour l'évaluation à chaud. Merci encore Yohann BERDUGO, Yanis UDDIN pour l'invitation 🙏
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Un grand merci pour cette mise en avant 🙌
Comment se repérer dans la jungle des labels agroalimentaires? 🔍 Accéder à l'information pour consommer plus sain et plus juste 🍏🤝
🥖 Du vrai goût, pas d’ultra-transformation ! 🍏 J’ai récemment échangé avec Kelly Frank, une passionnée qui se bat pour que nos assiettes retrouvent du vrai goût – celui qui ne triche pas avec des arômes de synthèse et des additifs cachés.. 🎯 Avec son agence GOÛM, elle accompagne les marques et les fabricants à sortir de l’ultra-transformation et à miser sur des produits plus naturels, gourmands et sains. Parce que oui, on peut faire bon sans chimie ! 🌱💡 💡 Comment ? ✅ Audit des produits (naturalité et goût) ✅ Aide à la reformulation pour "virer" les ingrédients douteux ✅ Décryptage des recettes pour mieux comprendre ce qu’on mange ✅ Création de stratégies pour aider les marques à être fières de leurs produits 👉 L’idée, c’est d’aider les entreprises à ne plus jouer avec la perception des consommateurs, mais à assumer des recettes plus transparentes et engagées. Parce qu’un bon produit, ça se défend avec ses ingrédients et son savoir-faire, pas avec des allégations floues. En gros, GOÛM, c’est un GPS vers une alimentation sans compromis. 🚀 On en parle trop peu, mais ce genre d’initiatives mérite d’être soutenu. Alors si vous êtes dans l’agroalimentaire ou juste curieux de savoir ce qu’il y a vraiment dans vos produits, foncez voir leur travail. 👀 👉 goum.co #VraiGoût #Alimentation #Naturalité #FoodRevolution Cultivés Formation La Bonne Distribution Coopérative Biocoop Terroirs d'Avenir Les Oliveraies (.fr) Ekibio L'atelier V* Nudj Quintesens Omie
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NOUVEAU FORMAT 🍽️ #épisode1 : Les Pâtes à tartiner 🍫 Découvrez notre décryptage du goût et de la qualité en accès libre dans l'article Plan Bio => https://bit.ly/40Cxmt0 #OnGoûteAvecGOÛM
#OnGoûteAvecGOÛM, #épisode1 c’est parti ! Vous l’aurez peut-être deviné dans notre post précédent, c’est bientôt la Chandeleur… alors qui dit crêpes, dit forcément pâtes à tartiner ! Pour notre premier rendez-vous en partenariat avec Kelly Frank de l’agence GOÛM, on s’attaque à l’une des meilleures ventes du mois de février : les pâtes à tartiner cacao-noisettes. Mais c’est aussi l’un des symboles de la malbouffe avec ses taux de sucres élevés et de la déforestation en raison de son recours à l’huile de palme. Sur ce marché, l’incontournable Nutella (Ferrero) a imposé ses standards en matière de sensorialité et de formulation. Mais qu’en est-il des propositions labellisées bio du marché ? Quels efforts font-elles sur le plan gustatif et en matières d’engagements qualité ? Pour ce premier décryptage, nous avons comparé les MDD de Carrefour, E.Leclerc, Lidl France, Naturalia Kazidomi, des références choisies pour offrir une large diversité de composition et de qualité. Notre verdict ? Il est à lire dans cet article (en accès libre) => https://bit.ly/40Cxmt0 Spoiler : 🌴l’huile de palme n’est pas indispensable pour une texture onctueuse ! #Lécithine #huiledepalme #sucresajoutés #arômes #origine #commerceéquitable #ultratransformation 📩 Et pour ne rien manquer de l'actualité de la filière bio et et la consommation durable, inscrivez-vous (c'est gratuit) à notre newsletter hebdomadaire ➡️ https://bit.ly/48b9W1j
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💡Le fait-maison aussi peut être ultra-transformé, tout dépend des ingrédients utilisés
Une étude menée par l’École de Santé Publique Bloomberg de Johns Hopkins révèle que plus de la moitié des #calories consommées à domicile par les adultes aux États-Unis proviennent d’#aliments #ultratransformés. Ces produits souvent riches en additifs comme les colorants, émulsifiants et arômes artificiels, sont associés à des problèmes de santé chroniques tels que l’obésité, les maladies cardiovasculaires et le cancer colorectal. La part des calories issues des aliments ultra-transformés consommés à domicile est passée de 51 % en 2003 à 54 % en 2018. Parallèlement, la consommation d’aliments peu transformés a diminué, passant de 33,2 % à 28,5 % sur la même période. Car plus faciles d’accès, présentant un coût réduit et la longue durée de conservation des aliments ultra-transformés par rapport aux ingrédients peu transformés comme les légumes frais, la viande et le poisson. L’étude ajoute que les aliments ultra-transformés représentent également une part importante des calories consommées à l’extérieur, avec une moyenne de 60 %. Ces produits sont particulièrement répandus parmi les personnes ayant un faible niveau d’éducation, où leur part a augmenté de 59,2 % en 2003 à 67,1 % en 2018. Il est donc nécessaire d’encourager une alimentation moins dépendante des produits ultra-transformés. Il est recommandé de promouvoir des alternatives plus saines pour les repas à domicile et d’envisager des étiquetages nutritionnels clairs pour avertir des niveaux élevés d’ultra-transformation dans les aliments. Source : https://lnkd.in/e7266Gtf
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Le vrai goût comme levier goûteux du manger sain et durable 😋. Merci beaucoup Olivier pour cet article ✨
Pour Kelly Frank, fondatrice de GOÛM - Ingrédients Simples, réapprendre à ne pas préférer les produits alimentaires ultra-transformés nécessite de réinventer nos indicateurs de qualité. Un besoin auquel n'échappent pas les marques artisanales. David Garbous Sebastien Loctin 👩🌾🇫🇷 Collectif En Vérité
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👩🎓 👨🎓 Le Collectif En Vérité recrute !! Vous recherchez un stage qui allie sens et impact dans un secteur essentiel ? Vous êtes passionné par l'alimentation et avez envie de faire avancer la #transparencealimentaire à nos côtés ? ⤵️ Cette offre est faite pour vous, alors n'attendez plus et contactez vite Julia Terpman-Perot pour un démarrage dès janvier ! Sebastien Loctin 👩🌾🇫🇷 Sana HAMMAMI Xavier Turlin Nicolas Deluce Christian JORGE Armelle GUIZOT Hugo Cartalas Jeanne Lazennec
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Comment reconnaître un aliment ultra-transformé ? Kelly Frank nous explique en détail ce qui se cache derrière certains produits que nous consommons. ❓ Qu'est-ce qu'un ingrédient ultra-transformé ? Ce sont des substances tellement modifiées qu’elles ne ressemblent plus à l’ingrédient d’origine : protéines isolées, sirop de glucose, amidon modifié... Ces éléments relèvent plus de la chimie que de la cuisine. Leur rôle ? Faciliter la production industrielle au détriment de votre santé et du goût. 💡 Pourquoi est-ce important ? ➡️ Ces ingrédients sont partout : dans les biscuits, les sauces, les yaourts et même certains produits bio. ➡️ Leur consommation excessive est associée à des risques accrus d’obésité, de diabète et de maladies chroniques. ➡️ Ils standardisent le goût, nous coupant des vraies saveurs et des savoir-faire authentiques. 📖 Comment les repérer ? Lisez les étiquettes. Les noms complexes (isolat, hydrolysat, etc.) sont souvent des signaux d’alarme. Posez-vous une question simple : cet ingrédient, pourrais-je le fabriquer chez moi ? Privilégiez la simplicité. Moins il y a d’étapes de transformation, mieux c’est. Dans cet épisode de Nuts’ Talk, Kelly (GOÛM) me dévoile comment reconnaître et éviter les ingrédients ultra-transformés. Quel est l’impact de ces aliments et comment les marques peuvent utiliser des ingrédients simples pour améliorer la qualité de leurs produits ? Disponible sur toutes les plateformes. Maintenant, tu le sais
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📢 Aux grands projets, les grands moyens ! 📢 Pour apporter un maximum de transparence aux consommateurs sur l'axe de la naturalité et permettre aux marques de mettre en avant leurs produits les moins transformés, nous avons décidés chez GOÛM de rendre 100% gratuit l'affichage on-pack de l'allégation "INGRÉDIENTS SIMPLES". 🔥 Concrètement, ça veut dire quoi ? Si vous êtes un marque fabricante de produits finis, vous pouvez GRATUITEMENT : ✅ faire auditer vos gammes au regard du cahier des charges GOÛM grâce au calculateur développé avec ScanUp poke Adrien DOUINEAU Caroline Péchery ✅ utiliser l'allégation "INGRÉDIENTS SIMPLES" sur vos produits CONFORMES en digital et on pack (après la procédure d'enregistrement obligatoire auprès de GOÛM) 👉 Pour plus d'infos : https://lnkd.in/da6H2trJ Alors, plus d'excuses : tous engagés pour faire reculer l'ultra-transformation et défendre le vrai goût ✊ 💡 Envie d'aller + loin dans une démarche différenciante et transversale en faveur du vrai goût dans votre entreprise ? Équipe R&D, marketing, commerciale, dirigeante : nous sommes là pour vous aider à faire du vrai goût votre meilleur atout 😎 ⚡ Audit et positionnement vos produits sur le marché d'un point de vue de la réussite du goût ⚡ Optimisation du (vrai) goût dans vos développements de recettes ⚡ Différenciation de votre marque et de vos produits avec le bon argumentaire ⚡ Sensibilisation de vos collaborateurs aux enjeux du vrai goût Contactez-nous par mail à contact@goum.co
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