Mathieu Leveque de la pâtisserie La Parisienne et mahé souchu, étudiant au Ceproc, ont remporté vendredi 15 novembre respectivement le Grand Prix de la pâtisserie et le Prix Jeunes talents de la 4e édition de ce concours organisé par la mairie de Paris. Mairie de Paris Centre Pierre Hermé Paris Anne Hidalgo #PierreHermé #GrandPrixdelaPatisserie #VilledeParis #AnneHidalgo #Gastronomie #actualité #latoquemagazine
La Toque Magazine
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À propos
Depuis près de 30 ans, La Toque Magazine, accompagne les professionnels de la boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacier dans leur quotidien. A travers ses reportages et ses articles, le magazine et sa rédaction de passionnés aborde les enjeux d’aujourd’hui et de demain pour apporter des réponses à l’ensemble de la filière. Nos supports magazine, cahiers Snacking et numériques apportent un éclairage indépendant sur la fabrication, la vente, l’hygiène, le juridique, la fiscalité et le management afin d’accompagner la profession et l’aider dans ses décisions. La Toque souhaite porter différentes perspectives sur un secteur qui ne cesse d’évoluer en partageant les innovations, les tendances et les nouveautés tout en défendant l’artisanat. Leader de l’information professionnelle, La Toque se positionne comme LE partenaire de l’artisan !
- Site web
-
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Lien externe pour La Toque Magazine
- Secteur
- Édition de journaux
- Taille de l’entreprise
- 11-50 employés
- Siège social
- Paris, Île-de-France
- Type
- Travailleur indépendant
- Fondée en
- 1991
Lieux
-
Principal
Obtenir l’itinéraire
8, Cité Paradis
75010 Paris, Île-de-France, FR
Employés chez La Toque Magazine
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Barbara Guicheteau
Journaliste pigiste/autrice
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Alexie Valois
Journaliste créatrice de contenus éditoriaux : portraits, interviews, dossiers, vidéos, podcasts
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Lionel BROILLIARD
🌶️ Transformer les Artisans 🇫🇷 en Champions de la Marge et de la Rentabilité⎮ Spécialiste Boulangerie ⎮ Chroniqueur La Toque Magazine ⎮ + 300…
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Mélodie Chrétien
Rédactrice secteur boulangerie/pâtisserie/chocolatier
Nouvelles
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Renforcer son offre de boissons avec différents cafés, chocolats ou thés qualitatifs, gourmands et créatifs est un levier pour créer de nouveaux instants de consommation et fidéliser une clientèle en quête d’expériences gustatives. Et vous, sur quelles boissons misez-vous ? #offre #boulangerie #snacking #boissonschaudes #saison #développement #gourmandise #fidélisation #client #vente #latoquemagazine
Les boissons chaudes, sources de développement
latoque.fr
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[En vidéo] Le 19 novembre dernier dans les locaux de La Toque à Saint-Ouen (93), de nombreux professionnels du secteur de la boulangerie/pâtisserie se sont rassemblés pour évoquer et partager les enjeux et défis du métier lors du rendez-vous annuel du magazine : Les Rencontres de La Toque. Baker Staff Barry Callebaut Group ASSOCIATION CLUB LE BOULANGER COUP DE PATES Dawn Foods Global Episens by InVivo Moulins Soufflet Festival des Pains FrieslandCampina Grands Moulins de Paris Groupe Lactalis LSM Linéaire MINOTERIE GIRARDEAU Pavailler Solution SAVENCIA Vandemoortele Nicolas NOUCHI (Strateg'eat) , Sylvain Guesdon (Boulangerie L'Atelier de L'Ozanne) , Ludovic Guillot ( Oldü boulangerie) , Martin Bazin (@Les maisons gourmandes) , Lionel BROILLIARD (Red Pepper Consulting) Magali Serrell Bonnet Christine Bias Antoine Rusticoni Delphine Duclos Elodie-Elsy Moreau Groupe NGPA #boulangerie #pâtisserie #enjeux #défis #rencontres #échanges #professionnel #solutions #latoquemagazines
14es Rencontres de La Toque : chiffres clés du secteur de la boulangerie et moments forts en vidéo
latoque.fr
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Le nouveau numéro de La Toque est disponible ! Retrouvez l'éditorial de décembre 2024, par Élodie-Elsy Moreau, rédactrice en chef. #nouveaunuméro #boulangerie #pâtisserie #confiserie #Glacerie #reportage #Actualités #artisanat #savoirfaie #décembre2024 #latoquemagazine
Affronter la vague des Fêtes
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Événement majeur dans le domaine de la boulangerie, pâtisserie et glacerie, le Sigep revient pour une 46e édition du 18 au 22 janvier 2025 à Rimini, en Italie et se pare d’un nouveau slogan : Sigep World — The World Expo for Foodservice Excellence. Le 14 novembre dernier, à l’ambassade d’Italie, à Berlin, en Allemagne, l’Italian Exhibition Group a lancé la tournée de présentation de ce salon incontournable. Sigep - ITALIAN EXHIBITION GROUP #boulangerie #pâtisserie #Glacerie #salon #artisanat #innovations #inspiration #actualite #latoquemagazine #tendance
Sigep 2025 : une ouverture sur le « world »
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À l'occasion de la Journée mondiale de l'olivier, nous vous parlons d'olives. Vertes ou noires, fermes ou tendres, elles donnent du cachet aux préparations salées. #snacking #boulangerie #olives #recette #actu #latoquemagazine
Les olives, d’ici ou d’ailleurs ?
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Le 18 novembre 2024, lors de la 8e édition de cet événement qui s’est tenu au Baking Center Lesaffre de Marquette-lez-Lille, dans le Nord, dix artisans boulangers se sont vus remettre un chèque d’aide à l’installation de 10 000 €. Lesaffre Panification France #panification #bourse #boulangerie #installation #artisanat #savoirfaire #actualite #latoquemagazine
Dix nouveaux lauréats ont reçu la Bourse 1ère installation Lesaffre
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📹J-7 avant le premier épisode de notre web série. On vous présente Benoit Dagoneau. Depuis quatre ans, il transmet avec passion son expertise auprès des apprentis tout en cultivant la rigueur inhérente au métier de boulanger. Bien plus qu’un simple formateur, il invite les jeunes à se surpasser et leur donne les clés afin qu'ils s'épanouissent dans leur future carrière. CFA Interprofessionnel d'Eure-et-Loir #apprentissage #apprentis #Série #boulangerie #latoquemagazine #lesapprentisdupain #formation #savoirfaire
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Les pains spéciaux gagnent en popularité dans l'Hexagone : 89 % des Français en consomment au moins ponctuellement (dont 62 % au moins une fois par mois). Lesquels fabriquez-vous ? #pains #boulangerie #offre #tendance #chiffredujour #vente #latoquemagazine
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Artisan reconverti, Mathieu Mastin croit en un travail source d’épanouissement et non d’aliénation. À Dieppe, sa boulangerie prône l’égalité salariale et l’échange humain, dans un espace ouvert à tous. #boulangerie #reconversion #reportage #levain #panification #circuitcourt #égalitésalariale #échange #latoquemagazine
Aux pains populaires, lieu de vie et de panificationAux pains populaires, lieu de vie et de panification
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