Salon du Chocolat

🍫 Participez au Trophée International de la Pâtisserie Chocolaterie Française 2024 ! 🍰 Professionnels, montrez vos talents lors de la Sélection France, du 1er au 3 novembre 2024, au Salon du Chocolat à Paris 📅 🔹 Thème : Chocolat et pâtisserie d’antan 🔹 Épreuves : Entremet Succès, Truffes d’Antan, Fondants au chocolat 📧 Règlement & Inscription sur demande : contact@confederationdelapatisserie.com 📞 Téléphone : 01 40 89 96 70 📍 Stand D22, Pavillons 5 et Hall 5.2/3 – Porte de Versailles Gagnez un Trophée et découvrez les récompenses pour tous les participants ! 🏆✨ Plus de détails, dans la nouvelle formule du Journal des Pâtissiers 509. Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France Le Journal des Pâtissiers est disponible  sur notre boutique 👉 https://lnkd.in/eH4bjKkV

📅 𝐑𝐞𝐭𝐫𝐨𝐮𝐯𝐞𝐳-𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐞𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐞́𝐫𝐞𝐧𝐜𝐞 "Un chocolat ? des Chocolats ! " sur le Salon du Chocolat ➡️ jeudi 31 octobre à 12h - 📍 Sur le Cacao Show 𝐷𝑒𝑠 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑒́𝑡𝑒́𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑐𝑎𝑜 𝑎𝑢𝑥 𝑠𝑎𝑣𝑜𝑖𝑟-𝑓𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑑𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑟𝑒́𝑣𝑒́𝑙𝑒𝑟 𝑙𝑒 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑡𝑖𝑒𝑙 𝑎𝑟𝑜𝑚𝑎𝑡𝑖𝑞𝑢𝑒 𝑑𝑒𝑠 𝑓𝑒̀𝑣𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑐𝑎𝑜 avec ◆ Nicolas Eberhart - agronome chez Ethiquable - spécialiste des filières cacao ◆ Eduardo Eras et Harvey Merino représentants de la coopérative FAPECAFES Equateur Le cacao a longtemps été classé en trois grandes variétés : Forastero, Criollo et Trinitario. Si cette classification est toujours largement utilisée, 𝐝𝐞𝐬 𝐞́𝐭𝐮𝐝𝐞𝐬 𝐫𝐞́𝐜𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐫𝐞́𝐯𝐞̀𝐥𝐞𝐧𝐭 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐭𝐞́ 𝐝𝐮 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞𝐬𝐭 𝐛𝐢𝐞𝐧 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐫𝐢𝐜𝐡𝐞. Les observations des producteurs sur le terrain apportent aussi de nouvelles perspectives sur la complexité du cacaoyer. 𝐆𝐫𝐨𝐬 𝐩𝐥𝐚𝐧 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐚 𝐯𝐚𝐫𝐢𝐞́𝐭𝐞́ “𝐍𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥” 𝐝’𝐄́𝐪𝐮𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐞́𝐪𝐮𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐞𝐧𝐬. 📅 Retrouvez-nous également le Vendredi 1er novembre - 12h Espace B to B pour une seconde conférence 𝐴𝑢𝑥 𝑜𝑟𝑖𝑔𝑖𝑛𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐿𝐴 𝐶𝐴𝐶𝐴𝑂𝑆𝑃𝐻𝐸̀𝑅𝐸 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑠𝑒𝑟 𝑙𝑒𝑠 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑜𝑖𝑟𝑠 𝑑𝑒𝑠 𝑝𝑒𝑡𝑖𝑡𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑑𝑢 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒𝑟𝑐𝑒 𝑒́𝑞𝑢𝑖𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒 #cacao #chocolatier #offrechocolatier #chocolaterie #chocolatbio #chocolatequitable #beantobar #beantobarchocolate #cacaosourcing #salonduchocolat

C’est avec beaucoup d’émotions que nous vous annonçons notre participation pour la création d’une robe en chocolat pour le Salon du Chocolat Décidément cette année sera vraiment spéciale avec un beaucoup de surprises 🤗🤎

GRANDE NOUVELLE 💥 On s'exporte à Paris pendant 1 semaine ! 🤯 👨🍳 👩🍳 Le RDV INCONTOURNABLE de la planète Chocolat arrive bientôt : le Salon du Chocolat de Paris ! J'ai décidé d'y participer cette année en tant qu'EXPOSANT pour faire connaitre notre savoir-faire artisanal rochelais ⚓ 🚀 On prépare notre Stand depuis plusieurs mois déjà, j'ai vraiment hâte d'y être et j'espère vous y retrouver NOMBREUX ! PS pour nos clients parisiens : venez faire le plein de petits Pavés de La Rochelle 😉 une exclusivité Criollos Chocolatier INFOS PRATIQUES : 📅 30 octobre au 3 novembre 📍 Porte de Versailles 🍫 Stand C6 Chocolaterie Criollos A bientôt ! 👋 #salonduchocolat #paris #larochelle #chocolat #chocolate

C’est là-bas que tout a commencé… Nous participons au Salon du Chocolat avec Nola Confiserie, et il y a une petite émotion en écrivant ces lignes. 🍫 Pourquoi ? Parce que c’est ici que l’aventure a pris racine pour moi. C’est lors de ce salon que j’ai découvert tout l’univers de la confiserie – le plaisir simple, la convivialité et cette atmosphère gourmande. En y repensant, j’ai eu envie de me lancer. À l’époque, nous étions en famille sur le stand : ma mère, ma sœur, mon oncle et mes cousins. 🙃 C’était 5 jours intenses : - Arrivée à 7h30 pour préparer le stand - 30 secondes pour filer aux toilettes - 10 minutes pour manger - Retour à la maison à 20h30 après avoir bravé le trafic parisien. 🚗💨 Mais malgré la fatigue, c’était magique ! ✨ Je me souviens même poser des jours de congés pour pouvoir y participer chaque année. C’est dire à quel point ce salon me passionnait. Aujourd’hui, je reviens non pas pour quelqu’un d’autre, mais pour nous, pour représenter Nola Confiserie. 🍬 🍫  C’est une fierté immense de représenter Nola Confiserie dans cet endroit si important pour moi. Bien sûr, je n’ai pas résisté à l’idée de demander à ma mère et mes sœurs de me rejoindre. Après tout, c’est aussi un retour aux sources, pour raviver les bons souvenirs et en créer de nouveaux ensemble. ✨ Amanda Ktorza Lisbeth LASSEN - On y retourne 😍 Merci à Albane Chauvac Liao pour son accompagnement. #SalonDuChocolat #NolaConfiserie #Souvenirs #Famille #Entrepreneuriat #Passion

🍫 Vous êtes professionnel de la pâtisserie, du chocolat, du cacao ou de l’univers sucré de façon plus globale ? Nous avons LA solution pour développer votre activité ! ❓ Savez-vous qu’en exposant au Salon du Chocolat, vous pourrez : 📈 Développer votre chiffre d’affaires 🌟 Accroître votre notoriété 🚀 Lancer et promouvoir vos nouveautés 🤝 Fidéliser vos clients actuels et en recruter de nouveaux En bref, l’événement mondial dédié au chocolat, au cacao et à la pâtisserie, c’est : 🍬 5 jours intenses où professionnels de la filière et gourmands se rencontrent pour une expérience unique 👥 + de 90 000 visiteurs acheteurs, grand public et professionnels 💶 60€ de panier moyen 📰 600 journalistes accrédités 🎉 Des animations phares au service de votre business : défilé de robes en chocolat, masterclasses avec pâtissiers et chocolatiers renommés, sculptures en chocolat… 📩 Notre équipe commerciale est à votre disposition pour vous proposer le package de participation le plus adapté à vos besoins. 🔗 Pour plus d’informations : https://lnkd.in/eq8AD37H

📣 #MisiónPerú2024 🇵🇪 Culmina la visita a Perú del equipo de Cacao for Development y 6 representantes y jóvenes lideres de las organizaciones participantes de C4D: Corcacao, Asocamelias y Asocaval. Una semana para visitar la región cacaotera de Tarapoto, compartir con aliados como la Cooperativa Allima Cacao, Cooperativa Oro Verde y el ICT (Instituto de Cultivos Tropicales 🔎). Además de visitar el Salón del Cacao y Chocolate (Salon du Chocolat), participar de los espacios académicos, comerciales y asistir a la Ceremonia del Concurso Cacao de Oro Internacional, en donde Colombia 🇨🇴 nuevamente recibe el premio al Cacao de Oro. ¡ Una oportunidad de creación de redes e intercambios de conocimiento para el sector productor de cacao en América Latina ! USDA Foreign Agricultural Service (FAS) | Partners of the Americas | Salon du Chocolat | Red Cacaotera _____________________________________________ 📣 #MisiónPerú2024 🇵🇪 Culminates the visit to Peru of the Cacao for Development team and 6 representatives of the participating organizations of C4D: Corcacao, Asocamelias and Asocaval to Peru. A week to visit the cacao growing region of Tarapoto, share with partners such as the Allima Cacao Cooperative, Oro Verde Cooperative and the ICT (Institute of Tropical Crops 🔎). In addition to visiting the Cocoa and Chocolate Salon (Salon du Chocolat), participating in the academic and commercial agendas and attending the International Golden Cocoa Contest Ceremony, where Colombia 🇨🇴 again receives the Golden Cocoa Award. An opportunity for networking and knowledge exchange for the cocoa producing sector in Latin America! USDA Foreign Agricultural Service (FAS) | Partners of the Americas | Salon du Chocolat | Red Cacaotera

Les dégustations à l'aveugle sont terminées ! Merci à Michel Cottet pour les avoir organisées et merci à notre panel de dégustateurs. Le Guide sortira à l'occasion du Salon du Chocolat le 30 octobre.

🍫 Épicuriens, gourmands ou gourmets, petits ou grands, amateurs ou professionnels, tous peuvent désormais inscrire dans leur agenda les dates de la prochaine édition du Salon du Chocolat. Glorifiant l’art exquis de la chocolaterie et de la gastronomie sucrée, l’événement emblématique de l’automne ouvrira ses portes du 30 octobre au 3 novembre 2024, pour une expérience inoubliable ! ✨ #chocolaterie #Gastronomie #chocolat #pâtisserie #paris #artssucrés https://lnkd.in/ebw7uhZf

📢 Le 45ème concours du Meilleur Apprenti de France Pâtissier, porté par la Confédération Nationale de la Pâtisserie Française s’est déroulé hier au Campus Ferrandi qui est intégré à la Cité internationale de la gastronomie et du vin - Dijon . Il a réuni 16 candidats représentants chacun une région de la France métropolitaine et pour la première fois cette année, une apprentie de l’Ile de la Réunion ; les candidats ont eu à réaliser plusieurs types de pâtisserie dans le respect du sujet qui a été élaboré par Marie Simon Présidente du Jury, sous le thème « L’ARTISANAT, Un savoir-faire à la Française ». Félicitations à la nouvelle MAF Pâtissier Laëlya Vandervliet, mais aussi à Guillaume Subtil pour sa 2ème place et pour le prix de la dégustation, et Malo Frering pour le 3ème prix ! 🍫 Serveau Sébastien FERRANDI Paris Laurent Le Daniel #MAF #pâtissier #concours #salonduchocolat