Post de Actu Nantes

Qui est Marc Vanhove ❓ Marc Vanhove est le fondateur de Bistro Régent France, l'enseigne iconique qui propose un menu pour tous à prix raisonnable. A la carte, cœur de rumsteck grillé 🥩 , escalope de saumon à la plancha ainsi que du filet de magret de canard et frites allumettes fraîches 🍟 ... à volonté. Marc, issu d'un milieu "modeste," attrape le virus de la restauration 👨🍳 grâce à son grand père, fin cuisinier. Après avoir passé son CAP de cuisinier, il fait ses classes avant d'acquérir Le Bel Air pour le franc symbolique. Au bout de 3 ans, c'est l'échec 😞 mais Marc va rebondir en rachetant le Régent, l'adresse phare 🔦 de #Bordeaux 📌 De son échec, il en fera sa force 💪 avant de le revendre 💶 à un grand groupe de restauration. Aujourd'hui, Bistro Régent, c'est 158 restaurants 🍴, un contrat de #franchise de 7️⃣ ans, et une ambition de taille pour le fondateur : atteindre   restaurants 3️⃣0️⃣0️⃣ 🚀   Pour Marc, "savoir gérer et mettre en place des équipes" est une évidence et l'enseigne n'interdit pas ⛔ de détenir plusieurs restaurants, d'où la présence de multi franchisés dans le réseau. Pas de modèle standard, chaque franchisé étant libre de choisir ce qui convient le mieux à son projet. Seule la charte graphique (serviettes, nappes, tabliers ...) doit être suivie ainsi que l'approvisionnement des matières premières auprès de la centrale d'achat de Bistro Régent France Pour la suite de l'histoire 📖, venez rencontrer notre guest 😎 à l'occasion du MUF - Multi-Unit Forum Commerce Organisé et Services qui se tiendra sur Franchise Expo Paris le lundi 18 mars 2024. Evénement privatif, sur inscription uniquement : https://lnkd.in/eqZyJeM2 Pstttt : faites comme PROGRESSIUM Franchise et Commerce associé Expert, achetez le livre 📕 "Marc Vanhove en toute franchise" - Editions confluences. Vous ferez une bonne action 🙏 Droits d'auteurs reversés à des associations caritatives Emmanuel JURY Emmanuel de La Rochère Geoffrey Hahn Jean Louvel Alain Lagodié Alicia M. Marie Christine RIAZA Salomé Olaria Justine GUILLOT Andréa Caetano Sylvie GAUDY Alexandra Crépin Camille Boulate-Guichard Progressium Immobilier - Expert en Immobilier Commercial Progressium Academy - Formations professionnelles NUF - Néo-Unit Forum Commerce Organisé et Services

🍽 Qui mettra la main sur les restaurants JOUR ? La petite chaîne de bars à salade a été placée en redressement judiciaire en juillet. Plusieurs candidats sont sur la ligne de départ. Comme le dévoile Vincent Lepercq en exclusivité, on trouve la famille Mulliez, le groupe COJEAN ou encore VERONA PARTNERS. Pour découvrir la liste des candidats et les différentes offres, découvrez notre article complet ⤵ #conso #restauration #investissement

[À VENDRE] Fonds de commerce restauration rapide. Pizzeria rentable avec excellente clientèle dans une zone sans concurrence ! 🍕 🍕 Vous connaissez des responsables ou des développeurs de franchises de pizzerias ? Je cherche à entrer en contact avec ceux qui s’occupent des implantations de nouveaux restaurants. Cette pizzeria, ouverte depuis 3 ans, génère un bon chiffre d’affaires et est actuellement gérée par une seule personne. Il y a un fort potentiel de développement, notamment avec le service de livraison qui pourrait être mis en place. Le restaurant, situé dans une rue passante au cœur du village, se trouve sur une départementale fréquentée. Sans concurrence d'autre pizzeria dans un rayon de 20 km, c’est une belle opportunité à saisir ! Il s'agit de la vente du fonds de commerce et du droit au bail. Si vous avez des contacts dans le domaine de la restauration ou des franchises de pizzerias, je serais ravi d’échanger pour envisager des synergies. 😊 #pizzeria #vente #fondsdecommerce #immobiliercommercial #restaurant #franchise #opportunité #restauration #safti #zonecommerciale #développementfranchise #livraison #rentabilité

Pizza Salvatoré Salvatore connaît une croissance fulgurante depuis que la relève familiale a les deux mains sur le volant. Dans un article récent, la vice-présidente, Elisabeth Abbatiello, racontait que l’entreprise a comme plan de match d’ouvrir un nouveau restaurant franchisé par semaine dans les prochains mois. C’est un rythme effarant. Et cet appétit de croissance pour Pizza Salvatoré dérange les concurrents établis. Je suis moi-même témoin de leur stratégie de développement des affaires. Une nouvelle succursale de Pizza Salvatoré ouvrira ses portes prochainement dans mon Pont-Rouge natal… et ça fait jaser! La municipalité se développe très rapidement pour une population de 12 000 habitants. L’offre de restauration, outre celle des restaurants de fast-food comme Tim Hortons, McDonald’s et A&W, manque de diversité. Pont-Rouge compte deux restos de sushis, le resto-bar le Calvados, un steak house, L’Œufrier, le casse-croûte du Vieux-Moulin et tenez-vous bien, quatre pizzérias! Quatre pizzérias avec pignon sur rue, et c’est sans compter le nouveau Salvatoré! Comme dans toute municipalité ou n’importe quel quartier en ville, chacun a déjà sa préférence pour la pizza. Les pizzérias de Pont-Rouge ont toutes un élément de distinction, mais elles offrent aussi toutes le même produit : de la pizza traditionnelle. Alors, pourquoi un Pizza Salvatoré en plus? Comme fan de pizza, je trouve souhaitable que l’offre se diversifie. Mais si j’étais le propriétaire de l’une des pizzérias actuelles, je serais très inquiet. Comme le commerçant anxieux qui voit un Costco apparaître de l’autre côté de la rue. J’en ai discuté avec les membres de mon entourage et on a presque tous le même discours : c’est une bonne nouvelle d’avoir une chaîne crédible et reconnue pour sa qualité qui vient s’installer dans notre ville. Mais ça va faire mal à une autre pizzéria qui lutte dans la même catégorie de pizzas à petit prix. Depuis 2007, cette autre pizzéria fait son petit bout de chemin avec un positionnement sur les promotions à rabais. Coup de théâtre : les propriétaires viennent tout juste d’entamer d’importantes rénovations! The clock is ticking! C’est fou comme l’arrivée d’un nouveau concurrent crée un électrochoc pour certaines entreprises depuis trop longtemps sur le cruise control. La concurrence force toutes les entreprises à s’améliorer dans leur marché et à chercher à se distinguer encore plus. La suite dans l'article de blogue. https://lnkd.in/es5wfFRi

Flunch, chaîne de restauration en libre-service fondée en 1971 par Gérard Mulliez, traverse une crise majeure et s’apprête à fermer plusieurs établissements, dont celui de Rosny 2. Ancien modèle de la restauration française avec ses prix attractifs et son concept novateur de libre-service et de légumes à volonté, l’enseigne peine désormais à attirer sa clientèle. En 2022, le chiffre d’affaires de Flunch a chuté de 500 millions d’euros à 240 millions en dix ans, accusant une perte nette de 10 millions d’euros. Face à cette situation critique, en janvier 2021, l’entreprise a été placée en procédure de sauvegarde, entraînant la fermeture de 57 restaurants et la suppression de 1 200 postes. Depuis début 2022, une nouvelle équipe dirigeante sous la houlette de Baptiste BAYART tente de redresser la situation avec un investissement de 100 millions d’euros pour transformer la marque. Baptiste Bayart a fustigé les choix stratégiques antérieurs, qu’il qualifie de « stratégies perdantes », et ambitionne de redonner à Flunch son statut de chaîne « populaire, au sens noble du terme ». Le projet, nommé « Renew », vise à moderniser les restaurants avec des espaces réaménagés, des affichages numériques et une carte élargie, intégrant notamment des plats italiens et asiatiques. Les premiers résultats de cette refonte sont encourageants : les établissements rénovés enregistrent une augmentation de 7 % de leur chiffre d’affaires avec un ticket moyen stable à 12,90 euros, tandis que ceux qui attendent encore leur transformation continuent de perdre 2 % de chiffre d’affaires en 2024 par rapport à l’année précédente. Cependant, les ambitions financières de l’entreprise pour 2023 n’ont pas été atteintes, et seuls 17 restaurants sur les 95 restants ont été rénovés. Karine Carradore, directrice des opérations pour la moitié nord de la France, évoque un concept qui avait peu évolué en trente ans, jusqu’à la mise en œuvre du plan de transformation actuel. L’ajout d’un espace de cuisine ouvert et d’un mobilier modernisé apporte, selon elle, une touche de chaleur et de convivialité.. L’avenir de Flunch dépendra de la capacité de l’entreprise à continuer de se renouveler et à achever cette refonte sur l’ensemble de son réseau. La marque historique, qui a marqué des générations de familles françaises, doit désormais composer avec la concurrence des fast-foods, buffets à volonté et services de livraison pour s’imposer à nouveau sur le marché de la restauration accessible et familiale.

La revue de presse du retail : Kevin Jin, fondateur de l’enseigne Bolkiri: Vous venez d’annoncer le lancement en franchise de votre réseau de street-food vietnamienne : comment est né le concept Bolkiri ? J’ai créé la marque Bolkiri en 2020 mais avant cela, j’ai travaillé dans la restauration très jeune, puisqu’à mon arrivée en France à l’âge de 15 ans, j’ai donné un coup de main à mes parents... Lire la suite Cet article Kevin Jin, fondateur de l’enseigne Bolkiri est apparu en premier sur Franchise Magazine. ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #franchise #retail #commerce

Vendre un restaurant, c'est différent de vendre une maison. Quand on vend un restaurant, on ne vend pas que les murs. On vend aussi ce qu'on appelle le "fonds de commerce". Le fonds de commerce, c'est tout ce qui permet au propriétaire du restaurant de travailler et de gagner sa vie grâce à son resto. Ça comprend les choses comme les cuisines, les outils, les clients fidèles, l'enseigne, le nom du restaurant, et même les droits liés au contrat de location du local, si le restaurant n'est pas propriétaire de ses murs. En fait, quand quelqu'un achète un restaurant, il achète en quelque sorte l'histoire du restaurant et tout le travail que le propriétaire d'avant a fait pour le rendre populaire et rentable. Par exemple, vous pouvez décider d'acheter le fonds de commerce d'un restaurant tout en restant locataire du lieu, sans acheter les murs. Plus tard, je vous donnerai plus de détails sur comment on décide du prix à payer pour un restaurant, parce que c'est pas calculé de la même manière que pour une maison.

📢FOCUS : RESTAURATEURS : BESOIN DE TRESORERIE 😥En 2023 Augmentation de 56% des défaillances de restaurant : la premiere cause UNE GESTION ALEATOIRE. 👉Votre meilleure équipe, votre meilleur vendeur, mon plus beau sourire 😉le meilleur emplacement ou le meilleur chef ne suffiront pas à vous générer de la rentabilité si vos prix ne sont pas correctement fixés. 🧐Une marge aléatoire de 3 où 3,3 : c'est 30 000€ d'écart sur 100 00€ d'achats ... Et aujourd'hui plus qu'hier 30 000€ en Tréso supplémentaire c'est vital... ✨C'est dans ce cadre que UMIH 33 et moi-même organisons pour vous chers restaurateurs une cession dédiée à votre rentabilité (qui ne s'arrête d'ailleurs pas qu'aux prix) Nous répondrons à toutes vos préoccupations et vous repartirez avec des solutions immédiatement applicables. 📢Cette cession se déroulera en présentiel le lundi 10 juin 2024 Au restaurant "La table du Fret" Impasse de Milan à Bruges. Reservation au 06 80 65 67 70 Jean-Christophe Masson Conseiller en co pilotage de restaurant Partenaire UMIH et UMIH 33 Rivalis - CHR Académie #rentabilité #restauration #tresorerie

𝗟𝗲𝘀 𝘁𝗶𝘁𝗿𝗲𝘀-𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 𝗻𝗲 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝘂𝗻 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁𝗮𝗴𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀.🍴 Selon un article récent d'Isabelle Chaperon dans Le Monde, le gouvernement français entame une réforme du système des titres-restaurant, divers acteurs manœuvrent pour influencer l'issue à leur avantage. Les changements proposés par Olivia Gregoire, la ministre déléguée chargée des Entreprises, du Tourisme et de la Consommation, visent à moderniser et peut-être redéfinir l'utilisation de ces titres à travers la France, suscitant un débat intense et de la résistance. 𝗟𝗮 𝗳𝗼𝗿𝘁𝗲 𝗰𝗿𝗼𝗶𝘀𝘀𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗱𝘂 𝗺𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗱𝗲𝘀 𝘁𝗶𝘁𝗿𝗲𝘀-𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀📈 Le système des titres-restaurant, un pilier de la culture du travail en France depuis 1967, a connu une croissance significative, avec une valeur de marché passant de 6,8 milliards d'euros en 2018 à 9,4 milliards en 2023. Ce système profite à environ 5,4 millions de travailleurs qui utilisent ces bons pour subventionner leurs repas, partiellement financés par leurs employeurs et complétés par d'importantes exonérations fiscales de l'État. 𝗧𝗲𝗻𝘀𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗲𝘁 𝗱𝗲́𝗯𝗮𝘁𝘀 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 🔥 Les restaurateurs et les petits commerçants sont de plus en plus frustrés par les taux de commission élevés imposés par les quatre principales entreprises de titres-restaurant — Edenred, BPCE Payment Services-Swile, Pluxee (anciennement Sodexo), et GROUPE UP. 𝗡𝘂𝗺𝗲́𝗿𝗶𝘀𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝘀𝗲𝘀 𝗺𝗲́𝗰𝗼𝗻𝘁𝗲𝗻𝘁𝘀 😟 Un point significatif de contention est le passage continu du papier au numérique, une transition qui était supposée réduire les coûts. Cependant, les commerçants soutiennent que les taux de commission ont presque triplé à la place, augmentant les coûts pour les commerçants et ne fournissant aucun service supplémentaire. Nous avons analysé les coûts et les marges bénéficiaires associés à la vente de baguettes dans une boulangerie française, en tenant compte des commissions sur les titres-restaurant des acteurs historiques et les paiements par carte Mastercard/Visa. Il est clair que ces frais rognent une part significative des profits (près de 50 % en moyenne) des boulangers-pâtissiers De plus, depuis début 2022, 𝙡'𝙞𝙣𝙛𝙡𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙨'𝙚𝙨𝙩 𝙚𝙣𝙫𝙤𝙡𝙚́𝙚, 𝙡𝙚𝙨 𝙥𝙧𝙞𝙭 𝙤𝙣𝙩 𝙖𝙪𝙜𝙢𝙚𝙣𝙩𝙚́ 𝙙𝙚 𝙥𝙡𝙪𝙨 𝙙𝙚 19,4% 😱 𝙚𝙣 𝙢𝙤𝙮𝙚𝙣𝙣𝙚 𝙙𝙖𝙣𝙨 𝙡'𝙖𝙡𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣. Les acteurs classiques de la boulangerie voient leurs profits considérablement réduits et certains refusent d'ores et déjà les titres-restaurants. Pour contrer ces pressions, les boulangers sont forcés d'augmenter leurs prix ce qui a un impact négatif sur la demande et l'accessibilité des produits de base comme le pain. Il faut alors innover 💡 🌰 🐿 😎 pour trouver un équilibre qui soutient la croissance économique, une concurrence équitable, et le bien-être des travailleurs français. #titres-restaurants #avantages #RH

GUIDE DE SURVIE POUR SON RESTAURANT 👨🍳 Les temps sont durs pour les restaurateurs québécois. De nos jours, gérer un restaurant demande beaucoup de courage. Plusieurs braves gestionnaires se lancent en affaires pour ouvrir ou gérer un restaurant. Certains ont la passion, la vocation, et d’autres s’embarquent sans vraiment savoir ce qui les attend vraiment. Comment maximiser vraiment ses chances de réussite ? 🤔 L’objectif de cet atelier est d’aller au-delà d’une bonne nourriture et d’un bon concept. Permettre aux restaurateurs présents de prendre du recul sur leurs opérations, faire le point sur une panoplie de détails qui font parfois une différence entre la survie d’un restaurant ou sa fermeture prochaine. Rendez-vous : 📅 Lundi 7 octobre de 10h00 à 12h00 💻 En ligne ✨ Gratuit sur inscription 👉 https://bit.ly/3XRqOqu Participez à cet échange pour dynamiser votre succès ! 🍴✨ . . . #Restaurateurs #Québec #AtelierRestauration #conférence #conférencegratuite #formation