Post de Boulangerie Marie Blachère

[𝘓'𝘪𝘯𝘧𝘰 𝘔𝘢𝘳𝘤𝘩𝘦́] 💡 𝐋𝐞 𝐬𝐚𝐯𝐢𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 ? La tarte aux fruits / le fraisier, l'éclair / la religieuse, et le millefeuille forment le top 3 des pâtisseries préférées des français. Des incontournables à proposer en boulangerie pâtisserie pour attirer et fidéliser. 👉 Pour accompagner nos clients dans le développement de leur offre, la dernière édition du Catalogue "La Pâtisserie" met en avant les derniers chiffres clés de la pâtisserie et les tendances du moment pour faire le plein d'inspirations. 👉 Pour en savoir plus sur cette nouvelle édition c'est par ici : https://lnkd.in/dGNWSTCU #deliceetcreation #patisserie #artisanboulanger 

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C’est la semaine du goût en boulangerie artisanale 🥖 Pour l’occasion, Foricher les Moulins vous embarque dans un voyage à la découverte des cinq sens 😋 💡 Comment utiliser ses sens ? Sans le savoir, notre cerveau s’en sert instinctivement, mais lorsque nous mangeons quelque chose, comment reconnaître les saveurs ? Dégustons-nous uniquement avec la bouche ? 👉 Comme exemple, cette vidéo de dégustation d’une baguette BAGATELLE Label Rouge et d’une viennoiserie maison ! Très bonne semaine du goût à tous et n’oubliez pas d’éduquer vos sens pour mieux comprendre ce que vous mangez 🤓 BAGATELLE #semainedugout #foricher

Le saviez-vous ? Le concept Entrée-Plat-Dessert a été inventé par Ziryab (' زرياب علي بن نافع Ali Ibn Nafi'), figure culturelle très influente du 9ème siècle. Parti de Bagdad, Ziryab est en effet reconnu comme ayant introduit en Al-Andalus le concept de repas divisé en trois services distincts : une entrée, un plat principal, et un dessert. Cette structure de repas était novatrice pour l'époque et a influencé la façon dont les repas sont organisés encore aujourd'hui, en particulier dans la cuisine occidentale. Entrée : Souvent une soupe ou un bouillon léger, servant à préparer l'appétit pour le plat principal. Plat Principal : Un mets plus consistant, mettant souvent en vedette de la viande ou du poisson, accompagné de légumes et de céréales. Dessert : Une touche sucrée pour conclure le repas, telle que des fruits frais ou des pâtisseries. #Renaud_K.

📢Les journées fournisseurs : pour vous proposer les meilleurs produits et les meilleurs conseils ! 🏭             ➡️Fréquemment, nos fournisseurs et nos équipes achat et vente se retrouvent pour pouvoir échanger. Que ce soient des produits déjà disponibles ou des potentiels nouveautés (comme certains dans cette vidéo 👀), ces réunions sont un moyen idéal pour les équipes ROMAF de connaître aux mieux les caractéristiques de chaque article. 🔍Grâce à cela, nos équipes peuvent vous proposer les meilleurs produits possibles adaptés à vos besoins. 👨🍳 ⏭️La liste des fournisseurs présents à cette journée : -       Debic, expert des produits laitiers dédiés exclusivement aux professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie, -       Philea Food, avec ses spécialités au poulet, -       Colona, spécialiste belge des sauces et dressings, Chez ROMAF, c’est la proximité à la fois avec nos clients et nos fournisseurs ! 😎 #romaf #relaisdormiko #réunion #fournisseur #réunionfournisseur #new #nouveautés #produits

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INTERVIEW | Nous avons cassé la croûte avec Cécile et Victoria de la Boulangerie Mamiche et nous avons parlé #Sandwich ! 🥪 Ce dernier a pris une place de choix dans la pause déjeuner des français. Il est alors devenu essentiel d’innover et surtout de bien choisir ses matières premières 🍅 👉 La boulangerie Mamiche est le terrain de jeu du très bon classique, tandis que la boutique traiteur Mamiche est celui des sandwichs qui osent avec des garnitures gourmandes et créatives. Mais au cœur de chaque sandwich, chaque garniture, chaque baguette de tradition... une leçon essentielle : le goût réside souvent dans la simplicité ! 😋 Et pour vous ? Est-ce que le sandwich doit oser ou rester classique ? #boulangerie #concoursmeilleursandwich #snacking #syscofrance

(Re) Découvrez l’article Ouest-France sur l’histoire centenaire de la patisserie.

« 𝐶'𝑒𝑠𝑡 𝑖𝑛𝑐𝑟𝑜𝑦𝑎𝑏𝑙𝑒 ! 𝑗𝑒 𝑛'𝑎𝑖 𝑗𝑎𝑚𝑎𝑖𝑠 𝑒𝑢 𝑎𝑢𝑡𝑎𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑎𝑛𝑑𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑖𝑠𝑠𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑏𝑖𝑒̀𝑟𝑒𝑠 ! » C'est un chef qui parle, et qui avait répondu, à ma question, pourquoi n'y avait-il pas de bières diversifiées et locales sur sa carte ? ▶ je ne suis pas un bar ▶ je vends peu de bières ▶ je ne m'y connais pas en bières « 𝐶'𝑒𝑠𝑡 𝑖𝑛𝑐𝑟𝑜𝑦𝑎𝑏𝑙𝑒 ! 𝑗𝑒 𝑛'𝑎𝑖 𝑗𝑎𝑚𝑎𝑖𝑠 𝑒𝑢 𝑎𝑢𝑡𝑎𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑎𝑛𝑑𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑖𝑠𝑠𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑏𝑖𝑒̀𝑟𝑒𝑠 ! » Cette phrase, je l'entends quasiment à chaque rencontre avec un restaurateur qui joue la carte des bières dans son établissement. Et à chaque rencontre avec un brasseur qui vend ses bières en restauration. Et pourtant... la majorité des restaurateurs considèrent encore la bière comme boisson mineure. Et pourtant... beaucoup de brasseurs ne vont pas en restauration, car ils pensent : ▶ les chefs ne sont pas intéressés par les bières ▶ le restaurant à côté de chez moi travaille déjà avec d'autres brasseries ▶ ils ne font pas assez de marges avec les bières Il est possible de faire bouger les choses car : ✅ les clients sont friands de découvertes et surpris de se voir conseiller une bière avec leur plat ✅ les restaurateurs sont à l'affût de produits de proximité, locaux , bios, de nouveautés ✅ la diversité des goûts des bières permet avec peu de bières de réaliser une carte adaptée à la cuisine de chaque établissement, et d'évoluer avec elle ✅ le choix des bières est vaste avec toutes les brasseries proches des restaurants 🔗 Il y a donc beaucoup d'autres raisons de relier les brasseurs et les restaurateurs. 📈 J'ai aidé plusieurs établissements de restauration, plusieurs brasseries à travailler ensemble, à mettre en place des offres, des cartes, des animations, ... Au delà des connaissance à acquérir, des techniques, des méthodes et des outils, ma 1ere recommandation est : 𝗢𝘀𝗲𝗿 𝘀𝘂𝗿𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲, 𝗴𝗼𝘂̂𝘁𝗲𝗿, 𝗲𝘅𝗽𝗲́𝗿𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲𝗿 Le résultat est là. De plus en plus de brasseurs et de restaurateurs en témoignent. Il y a tant d'opportunités pour donner plus de place aux bières en restauration ! 🍻 🍽 Vous êtes curieux, curieuse d'aller plus loin? 👉 Contactez-moi en privé pour en parler, ou par mail : elisabeth@bierissima.com Belle semaine ☀ #bières #restauration #sommelleriebières #formation #coachingindividuel