Pourquoi acheter son vin chez un caviste ⤵ Nous arrivons à grand pas dans les repas de fin d'année. En bon français que nous sommes, nous aimons avoir de belles tables avec un bon repas et le bon vin qui l'accompagne. C'est toujours intéressant d'adapter son vin en fonction du repas (ou inversement 😉). Et c'est pour ça qu'à la Cave de Drumettaz "Chez Piou" et LA CAVE DE MARMAGNE - CHEZ PIOU vous pouvez profiter de précieux conseils afin de vous guider, au mieux, dans votre choix en fonction du menu, de votre budget et de vos goûts. Et vous, accordez vous de l'importance aux accords mets et vins?
Post de Cave de Drumettaz "Chez Piou"
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Pour réussir un bon repas il faut le bon vin.
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Prix du vin au restaurant, en a-t-on pour son argent ? 💶 Le débat sur le prix du vin au restaurant est aussi ancien qu'inépuisable, animant les conversations de salon aussi bien que les tablées des établissements gastronomiques. ☑️ Mais posons-nous la question essentielle : obtenons-nous réellement ce pour quoi nous payons ? Plutôt que de se concentrer uniquement sur les tarifs, explorons l'équilibre entre le prix et le plaisir que procure la dégustation. 👌En commandant une bouteille au restaurant, nous n'achetons pas simplement du vin – du moins, cela ne devrait pas être notre seul objectif. Les cavistes, les sites en ligne ou les supermarchés pourraient largement suffire à cela. Non, déguster un vin en restaurant, c'est bénéficier du savoir-faire et de l'expertise du sommelier. C'est là une attente légitime. ➡️ Le service du vin en restaurant ne se résume pas à ouvrir une bouteille et la poser sur la table. Un sommelier est une valeur ajoutée pour le client : conseils éclairés, découvertes de nouveaux crus, transmission de savoir, tout cela enrichit l'expérience gustative. De plus, le bon service inclut la garantie d'une température optimale et l'utilisation de verres adaptés, des éléments qui contribuent grandement à la satisfaction du client. 👍 Mais tout cela a un coût pour le restaurateur. Il est donc légitime de le valoriser. Les clients doivent en être conscients et l'accepter. Malheureusement, trop d'établissements voient le vin comme une simple source de profit, sans se soucier du rapport qualité-prix ni de la satisfaction du client. ➡️ Pour aborder cette question de manière professionnelle et éthique, il est indispensable de faire appel à un expert. Un professionnel du vin saura équilibrer les impératifs économiques et la satisfaction client, tout en valorisant le produit de manière juste. ➡️ Rappelons-le : le conseil en vin est un métier à part entière, reposant sur des connaissances approfondies, des compétences avérées et une expérience précieuse. Investir dans ce savoir-faire, c'est s'assurer que chaque gorgée est un véritable plaisir pour le palais, et chaque client une voix enchantée. #vin #restaurant #prixduvin
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Vous êtes responsable de la carte des vins de votre restaurant ? Évitez ces 4 pièges qui pourraient nuire à votre business ! 🚫 🍷 Avoir la charge de la carte des vins d’un restaurant engendre des responsabilités et nécessite des compétences. Au début de sa fonction, le nouveau Chef Sommelier ne les maîtrise encore pas forcément toutes. Voici 4 points clés à garder à l'esprit afin d’assurer un succès business à votre sélection. 1️⃣ La carte des vins doit être conçue dans une optique business de maximisation des ventes. Son organisation, sa mise en forme doivent être logiques, accessibles, lisibles pour tous les clients, experts ou néophytes. Chacun doit pouvoir trouver facilement le type de vin recherché. 2️⃣ Avant d'ajouter un nouveau vin, assurez-vous qu'il enrichit votre offre, qu’il apporte une valeur ajoutée sans cannibaliser les ventes d'un vin similaire déjà présent. Comment mon nouveau vin va-t-il s’intégrer à la carte déjà existante ? En ce sens, est-ce un millésime différent, une nouvelle appellation, un nouveau, vigneron, un style de vin particulier, qui vient enrichir et combler un manque ? 3️⃣ Réfléchissez en amont à la commercialisation de chaque nouveau vin : au verre, pour un plat spécifique, pour une occasion particulière ou pour vieillir en cave ? Sans se poser ces deux questions, la nouvelle référence risque de dormir bien longtemps en cave. Il y aura ainsi perte d’argent. 4️⃣ La cave du restaurant ne doit pas être le reflet exact des goûts personnels du Chef Sommelier. Ce dernier n’est pas là pour élaborer sa cave personnelle. Certes, il dévoile à travers la carte du restaurant, sa personnalité, sa vision du vin. Mais il convient de proposer une sélection variée pour satisfaire tous vos clients, même si certaines références ne correspondent pas à vos préférences. 👍 En gardant ces points à l'esprit, vous ne vous contentez pas de créer une carte des vins, vous bâtissez une stratégie gagnante, business pour votre établissement. 💶 #chefsommelier #cartedesvins #restaurant #winebusiness
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Élevez vos repas au niveau supérieur avec nos conseils d'experts pour des accords mets et vins parfaits 🍷🍽️ ! Découvrez comment sublimer chaque bouchée grâce à notre dernier article. 🍷 #vins #conseils #restaurant #mets
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5 clés simples que je partage en formation pour des accords mets & vins réussis 🍷 Dans un restaurant, le rôle du serveur va bien au-delà du simple service. Aider un client à choisir le bon vin pour accompagner son plat peut transformer un repas en une expérience mémorable. Mais que faire si vous n'êtes pas expert en vin ? Pas de panique ! Voici quelques conseils simples et concrets pour vous aider à guider vos clients avec confiance, même si vous débutez. Quelques conseils basiques pour réussir les accords mets & vins en salle : 1️⃣ Demandez l’avis du client : Une question simple comme "Préférez-vous les rouges, blancs ou rosés ?" permet de les orienter facilement. 2️⃣ Restez sur des bases simples : Un vin blanc avec du poisson ou un vin rouge avec de la viande, c’est un classique qui fonctionne bien. 3️⃣ Lisez la carte : Si un plat est décrit comme "riche" ou "crémeux", un vin plus léger ou vif est souvent une bonne idée pour équilibrer. 4️⃣ Proposez des vins au verre : Offrir un vin au verre permet au client de goûter avant de se lancer dans une bouteille, surtout s’il hésite. #accordmetsvins #ventevin #formationpersonnel #sommellerie #restaurant #serviceenligne #experienceclient #vinauverre #restauration #serveurformé #vinfrançais #vinsdepropriété #cartedesvins #boosterchiffredaffaires #winebusiness 📸restaurantlapparte
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🌞 Petite réflexion ouverte du matin 🍷🍾 Pensez-vous que les vins au verre doivent absolument être servis à table ? 3 raisons de pourquoi il faut servir le verre de vin à table au client : 1️⃣ Expérience personnalisée : Servir le vin à table permet de créer un moment unique pour chaque client, offrant une expérience personnalisée et attentionnée. 🥂✨ 2️⃣ Présentation et explication : C’est l’occasion idéale pour expliquer les caractéristiques du vin, son origine et les accords mets-vins, enrichissant ainsi la dégustation. 📜🍇 3️⃣ Professionnalisme et confiance : Cela démontre le professionnalisme de votre équipe et renforce la confiance de vos clients en la qualité et l’authenticité de votre service. 👨🍳👍 💬 Qu’en pensez-vous ? Servir le vin à table améliore-t-il l’expérience client ? Dites-nous dans les commentaires ! 👇 #Sommellerie #serviceensalle #restauration #Dégustation #hospitality #vins #sommelier
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📆 Le 09 janvier 2025 🕦 À partir de 18h30 à 20h 📍À la cave des bienheureux : 35 avenue de la Marne, Wasquehal 💰39€ par personne 📢 Initiation à la dégustation du vin chez les bienheureux ! 🍷 : Rejoignez-nous pour une belle soirée dédiée à l’art de la dégustation du vin. 👉Au programme : 🍇 6 vins à découvrir : Laissez-vous guider par notre caviste à travers une dégustation de six vins différents, chacun choisi pour vous permettre d’en distinguer les nuances. 🧀 Planche de charcuteries et fromages : Chez les bienheureux, on aime la gourmandise. On a pensé à vous régaler pendant la soirée avec nos planches de charcuteries et fromages, parfaites pour explorer les associations de saveurs entre les vins et les aliments. Ambiance conviviale, chaleureuse… Notre caviste sait s’adapter à tous les profils : que vous soyez débutant ou expert, vous passerez un bon moment ! Si vous avez des questions, ou si vous souhaitez vous inscrire : n’hésitez pas à contacter aurelien@felicie-restaurant.com #vin #lille #degustation #lillevin #oenologie
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Comment choisissez-vous une bouteille de vin au restaurant ? 🍷 Région? Vigneron? Couleur car le reste ne vous parle pas? ... (ajoutez vos critères ici !) J’avoue, moi aussi je fais parfois confiance au patron pour une carafe, surtout quand la carte ne m’inspire pas trop… Ça vous arrive ? Votre carte de vin à besoin de nouveauté? Contactez-moi en MP
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𝐅𝐚𝐠𝐨𝐫 𝐏𝐫𝐨𝐟𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞 🍷 Le vin est le protagoniste incontesté des tables des restaurants du monde entier. À tel point que les experts gastronomiques n'envisagent pas de concevoir un menu sans un accord approprié. 🤔 Reste alors la question suivante : "Comment ranger les bouteilles dans une cave à vin?" Pour savoir s'il vaut mieux placer les bouteilles verticalement ou horizontalement, connaitre le bon % d'humidité ou la température parfaite pour chaque vin, nous vous recommandons cet article de notre blog 👉 https://lnkd.in/dJWE87je Les schémas parlent d’eux-mêmes! 𝐀 𝐧𝐞𝐰 𝐞𝐫𝐚 𝐛𝐞𝐠𝐢𝐧𝐬 #FagorProfessionnal #Vinothèque #Vin #Caves #Restaurants #Appariement
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🍷 Bienvenue sur notre page officielle ! Nous sommes fiers de vous présenter notre sommelier numérique, une innovation qui transforme l’expérience du choix du vin en restaurant. 🎉 👉 Pourquoi un sommelier numérique ? En France, 90% des restaurants qui proposent du vin n'ont pas de sommelier. Nous avons donc créé une solution simple, intuitive et élégante pour aider les clients à choisir le vin parfait tout en permettant aux établissements d’augmenter leurs ventes de vin. 💡 En collaboration avec des restaurateurs, des sommeliers et des clients, nous avons développé un produit qui s'adapte aux besoins de chaque établissement. Fini les doutes et les hésitations lors de la commande : notre sommelier numérique guide vos clients et sublime votre carte des vins. 📈 Notre mission : valoriser votre offre de vin, simplifier l’expérience client et contribuer au succès de votre restaurant. Nous sommes impatients de partager cette aventure avec vous. Si vous souhaitez en savoir plus ou tester notre solution, n'hésitez pas à nous contacter ! Santé ! 🥂 #innovation #restauration #vin #sommelier #restaurant #brasseries #sommeliernumérique #expérienceclient
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