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🐷 Consommation de viande porc en France en 2024 : état des lieux et perspectives 🐷 📊 Un pilier dans l’assiette des Français • 32 kg/hab en 2024 (augmentation de 1,6% au premier semestre 2024) • 75 % est consommé sous forme de produits transformés (charcuterie), le reste en viandes fraîches. • Viande n°1 consommée devant le poulet et le bœuf, grâce à son accessibilité économique face à l’inflation 🏭 Production & export • 1,1M tonnes/an transformées en charcuterie • Exportés vers l’Europe et des pays tiers comme la Chine. 🔮 À horizon 2025 • Consommation en baisse (-1 à -2 %/an)  • Accessibilité prix, local et qualité au cœur des attentes. • Enjeux sur l’empreinte écologique et le bien-être animal. 💡 Pour + d’infos consultez les rapports FranceAgriMer, OCDE/FAO.

🔍 "AIMEZ LA VIANDE, MANGEZ-EN MIEUX" Ce slogan soulève des questions importantes concernant la consommation de viande en France. En effet, plutôt que d'encourager une diminution nécessaire de la consommation carnée, il propose une injonction à consommer "mieux", sans clairement définir ce que cela signifie. Les dernières données montrent que la population française ne réduit pas sa consommation de viande, et qu'il n'y a pas nécessairement un passage à des produits de meilleure qualité. Par exemple, plus de la moitié de la viande produite à partir d’animaux bovins en France est destinée à la transformation, tandis que 70% du porc est utilisé pour la charcuterie. Comme le souligne Mathieu Désolé, agroéconomiste à l’Itavi : « On ne mange pas moins de viande pour en manger mieux en France, de loin. On en mange plus en RHD, donc plus souvent importée, et une viande plus standardisée, avec un net retour du critère prix. » Cette situation invite à réfléchir sur nos pratiques alimentaires et sur la manière dont nous pouvons évoluer vers une consommation plus responsable. #ConsommationResponsable #Viande #Alimentation #Agriculture https://lnkd.in/dwTi_JiD

🥩 Moins mais mieux, le leitmotiv flexitarien des années 2010 sur l’évolution de la consommation de viande, pour la planète, la santé, les agriculteurs, a fait long feu. Les Français ne mangent pas moins de viande, et ils ne sont pas montés en gamme. C'est ce qu'expliquait Mathieu Désolé de l'Itavi, Institut Technique de l'Aviculture, Pisciculture et Cuniculture avant les vacances. Ce qu'il faut retenir, c'est que si les Français mangent certes moins de bœuf, ils ne mangent pas pour autant moins de viande. De plus, comme la part consommée hors foyer augmente, les importations en profitent ! A lire en accès libre sur Les Marchés - by Réussir https://lnkd.in/eiMfRtKk

[#Article du Technocampus Alimentation] Sujet : Produits carnés : tendances et évolutions des marchés Comment répondre aux nouvelles attentes des consommateurs ? Le secteur de la viande occupe une place primordiale dans l'économie des Pays de la Loire, première région française pour la production de viande bovine et de lapin, seconde pour la volaille... Ces filières, qui reposent sur une chaîne de valeur complète et performante de l’élevage à l’abattage et à la transformation, sont aujourd’hui confrontées à de multiples défis sociétaux et environnementaux. Comment évoluent la consommation des produits carnés en France et à l’international ? Quelles sont les attentes des consommateurs ? Quelles innovations pour redynamiser ces filières ? Décryptage avec le Technocampus Alimentation, Claudine Bras de Solutions&co, Bénédicte Tenèze d’INTERBEV, Anne-Sophie L. de la Chambre d'agriculture Pays de la Loire, Valérie Diot de l’IFIP - Institut du porc. Pour lire ce nouvel article, c'est ici 👉 https://lnkd.in/e-arZESk Bonne lecture 📰 #produitscarnés #paysdelaloire

La consommation de viande par habitant a chuté de presque 6 % en vingt ans en France

🚀 Le marché de la viande en pleine transformation ! 🛠️ En 2023, le marché de la viande a connu une baisse marquée, avec une chute de 23 % par rapport à 2018 pour la consommation en France. Un chiffre clé qui témoigne de l'ampleur du changement : les ménages français ont acheté 57 millions de tonnes de viande, mais ce volume est en déclin pour les viandes rouges comme le bœuf (-37 %) et le porc (-42 %). En revanche, la volaille, notamment le poulet, continue d’être une valeur sûre avec une hausse de 30 % depuis 2003. 👉 Face à cette évolution, les acteurs du secteur doivent innover pour s’adapter, en misant sur des produits transformés et des solutions plus abordables pour les consommateurs, comme la volaille, qui reste compétitive même en période d’inflation. 🔍 Et vous, comment adaptez-vous votre offre pour répondre à ces nouveaux défis du marché ? CULTURE VIANDE Les entreprises françaises des viandes FranceAgriMer #TransformationAgroalimentaire #MarchéDeLaViande #Volaille #Innovation #ViandeDurable #ArterrisViandes

L'environnement actuel de l'industrie de la viande représente plus que jamais un défi considérable. - Les exigences croissantes relatives à la santé et au bien-être des animaux et le changement des habitudes de consommation ont de plus en plus d'impact sur la filière de la viande. - Les marchés et les processus de l'industrie des produits carnés sont de plus en plus complexes. - Aujourd'hui et dans le futur, les entreprises productrices et transformatrices de viande doivent être capables de faire face à la concurrence mondiale, d'exploiter de nouveaux débouchés, de mettre à profit la transformation numérique, et de répondre à un nombre croissant d'exigences légales. - Le respect des exigences éthiques et morales des consommateurs est particulièrement important, de même que les questions de sécurité alimentaire, de garantie d'origine et de traçabilité. Avec notre solution dédiée à l'industrie de la viande, vous gérez encore plus efficacement votre entreprise. Une solution intégrée répondant à toutes les exigences du secteur de la viande et des produits carnés. https://lnkd.in/eESCrp4i 

🍽️ 𝐕𝐢𝐚𝐧𝐝𝐞 : 𝐍𝐨𝐧, 𝐥𝐞𝐬 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜̧𝐚𝐢𝐬 𝐧’𝐞𝐧 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐞𝐧𝐭 𝐩𝐚𝐬 « 𝐦𝐨𝐢𝐧𝐬 𝐦𝐚𝐢𝐬 𝐦𝐢𝐞𝐮𝐱 » Contrairement aux idées reçues, les Français ne mangent pas moins de viande. Mathieu Désolé, agroéconomiste à l’Itavi, Institut Technique de l'Aviculture, Pisciculture et Cuniculture, révèle une consommation stable de 84,3 kg par personne en 2023, avec une préférence accrue pour la volaille, notamment le poulet. La transformation et la consommation hors foyer sont en hausse, augmentant les importations et la standardisation de la viande sur le marché. Par Virginie Pinson Découvrez l'analyse complète sur l'évolution des habitudes de consommation de viande en France en cliquant ci-dessous ! ⬇️ #Consommation #Viande #France #Agroalimentaire #Transformation #RHD #Importations #Alimentation

🔴 C'est probablement la filière qui a été le plus secouée par la crise du bio : le porc. 🐖 En effet, conventionnel et bio, en porc, les modes d'élevage n'ont rien à voir, et ça s'en ressent sur le coût de production. Les prix de vente ont effrayé une partie des consommateurs déjà touchés par l’inflation. Arrêts, quotas, l’amont a baissé sa production au point que, désormais, le marché se retourne et les opérateurs rapportent un manque de viande de porc bio. Une bonne nouvelle ? Oui certes, mais il faut raison garder, ce n'est pas la demande qui grimpe, c'est vraiment la production qui a drastiquement chuté. 😶🌫️ Et pour les éleveurs, prendre la décision de produire plus, au risque de subir de nouveau une crise et déclassement, ce n'est pas facile. « Pour faire un cochon bio, de la gestation à l’abattage, il faut un an. Comment sera le marché dans un an, c’est compliqué de se projeter » nous résume un éleveur. Merci à BVB - Bretagne Viande Bio et UNEBIO https://lnkd.in/e3ejW23F

🌱 La qualité des produits alimentaires : une responsabilité partagée 🌍 Dans un monde où la sécurité alimentaire et la satisfaction des consommateurs sont au cœur des préoccupations, garantir la qualité des produits alimentaires est plus qu'une exigence : c'est un engagement envers la santé et le bien-être de chacun. De la production à la conservation, chaque étape est cruciale : Une récolte soignée permet de préserver les propriétés nutritionnelles des produits. Des techniques de conservation adaptées (séchage, réfrigération, emballages innovants) jouent un rôle clé dans la lutte contre le gaspillage. Une valorisation respectueuse transforme ces produits en véritables trésors pour nos tables. 💡 Mais la qualité, c'est aussi une question de collaboration : producteurs, transformateurs, régulateurs, et consommateurs, nous avons tous un rôle à jouer.