Post de GERES Restauration

Laissez-vous tenter par ce mijoté de champignons réconfortant aux saveurs automnales. Un plat végétarien rassasiant qui saura vous réchauffer... Découvrez notre recette et ses secrets pour un repas qui fleure bon les sous-bois!

La cuisine végétale offre un vaste éventail d’ingrédients à explorer et parmi eux, les fruits se démarquent comme des atouts culinaires majeurs. Maîtriser l’art d’utiliser les fruits en cuisine demande un savoir-faire technique précis, essentiel pour les chefs souhaitant innover, tout en respectant la nature de ces précieux ingrédients. A lire sur le Blog 👇 https://lnkd.in/dNEKSp5c #cuisinevegetale #cuisinevegetarienne #gastronomievegetale #fruits

🌺 Poké Bowl : Un Phénomène Mondial de la Cuisine Hawaïenne Origine : Hawaï 🌺 Concept : Un bol composé de poisson cru mariné (généralement du thon ou du saumon), de riz, et agrémenté de divers légumes, fruits, et sauces. 🍚 Nous savons que la clé du succès en restauration réside dans l'innovation et la fraîcheur. Le poke bowl est un parfait exemple de cette réussite 🌟. Popularité et Croissance en Europe et en France 📈 Expansion Européenne : Le marché des poke bowls a vu une croissance de plus de 25% par an dans plusieurs pays européens. 🍽️ Franchises : Des chaînes comme POKAWA et Poke House ont explosé en popularité, ouvrant des dizaines de restaurants en Europe. 🔹 Pourquoi le Poke Bowl est un Succès : - Santé et Nutrition : Considéré comme un repas équilibré, riche en protéines, vitamines, et minéraux. - Personnalisable : Chaque bol peut être personnalisé avec une variété de bases (riz, quinoa), protéines (poisson cru, tofu), et garnitures (avocat, mangue, edamame). - Esthétique : Coloré et visuellement attrayant, ce qui le rend parfait pour les réseaux sociaux comme Instagram. 📊 Quelques Chiffres Clés en Europe et en France: + de 1 000 : Nombre de restaurants spécialisés en poke bowls ouverts en Europe en 2023. 40% : Pourcentage de clients qui préfèrent les poke bowls pour leur aspect sain et frais. 25% : Croissance annuelle du marché européen des poke bowls depuis 2018. 🤔 Information Insolite: Saviez-vous que le mot "poke" signifie "trancher" ou "couper en morceaux" en hawaïen ? C’est un clin d'œil à la méthode traditionnelle de préparation du poisson dans ce plat. Conseils de Opti Resto : - Misez sur la fraîcheur: Utilisez des ingrédients frais et de qualité pour garantir le meilleur goût et les meilleurs bienfaits nutritionnels. - Proposez des options innovantes: Offrez des variantes végétariennes et sans gluten pour attirer une clientèle plus large. - Optimisez la présentation: Une présentation soignée et colorée peut augmenter l'attrait visuel et l'engagement sur les réseaux sociaux. - Créez des sauces signature: Une sauce unique peut devenir votre marque de fabrique et fidéliser votre clientèle. - Engagez votre communauté: Utilisez les réseaux sociaux pour interagir avec vos clients, recueillir des avis et partager des photos de vos poke bowls. ____________________________________________________________________________________ Qui sommes-nous ? Chez Opti Resto, nous sommes spécialisés dans le conseil en restauration pour vous aider à maximiser votre potentiel commercial. Que vous soyez une petite entreprise ou une grande franchise, nous avons les solutions pour vous aider à réussir.

un moment de partage et de convivialité, rassemblant familles et amis autour de tables remplies de mets variés. Voici quelques idées pour préparer des iftars inoubliables durant ce Ramadan 2025. 1. **Soupe Harira** : Commencez votre repas avec la traditionnelle soupe Harira, riche en saveurs et en nutriments. Préparée avec des tomates, des lentilles, des pois chiches, et parfumée avec du coriandre et du persil, cette soupe est un incontournable pour réchauffer les cœurs et les esprits. 2. **Briouates** : Ces petits triangles croustillants sont farcis de viande hachée, de fromage ou de légumes. Faciles à préparer, ils se marient parfaitement avec du thé à la menthe. 3. **Tajine de Poulet aux Citron et Olives** : Apportez une touche marocaine à votre table avec un tajine délicieusement parfumé, mélangeant des saveurs acidulées de citron, des notes épicées et des olives savoureuses. 4. **Salade Fattoush** : Pour une option plus légère, optez pour une salade Fattoush. Cette salade libanaise rafraîchissante est composée de légumes croquants, de pain pita grillé, le tout arrosé d'une vinaigrette au sumac. 5. **Baklava** : Terminez votre iftar sur une note sucrée avec du baklava, ces feuilletés au miel et aux noix qui fondent en bouche. Préparés avec amour, ils sont le dessert parfait pour clore votre repas. 6. **Thé à la Menthe Fraîche** : La boisson incontournable pour accompagner votre iftar. Le thé à la menthe, avec sa fraîcheur et ses arômes apaisants, est idéal pour la digestion après un repas copieux. Le Ramadan est aussi une période de charité et de partage. Pensez à inviter voisins et amis pour partager ces délices et renforcer les liens communautaires. Que votre Ramadan 2025 soit rempli de paix, de bonheur et de moments savoureux qui célèbrent la richesse de vos traditions culinaires et votre héritage culturel.

Chez Tantine's Food, nous disons "NON" au sel ajouté, et voici pourquoi : 🍛 Priorité à votre santé: Notre cuisine est une déclaration d'amour à votre bien-être. En éliminant le sel de nos recettes, nous réduisons la consommation de sodium, favorisant ainsi une meilleure santé cardiovasculaire et une tension artérielle équilibrée. 🌿 Saveurs naturelles : Nous célébrons les saveurs naturelles des ingrédients en utilisant des épices, des herbes fraîches et des techniques de cuisson innovantes. Ainsi, nos plats sont riches en saveurs sans avoir besoin de recourir au sel ajouté. 🍽️ Innovation culinaire : Chez Tantine's Food, nous relevons le défi de créer des plats délicieux et sains. Nous prouvons que la cuisine sans sel ajouté peut être tout aussi savoureuse, voire même plus!!! Laissez vos papilles re-découvrir la saveurs des aliments et des épices avec les plats de Tantine's Food! #seinesaintdenis #santé #cuisinesaine #saveursnaturelles #Tantine'sFood #insertionprofessionnelle #inclusion #buvette #cuinsinedumonde

🌱 ZOOM sur notre gamme d'alternatives végétales : PLATS COMPLETS À BASE D'ÉMINCÉS DE PROTÉINES VÉGÉTALES 🌱 🍽️ Vous cherchez des idées de repas complets, gourmands et sains pour toute la famille ? Nous avons ce qu'il vous faut ! Voici 4 recettes irrésistibles agrémentées en protéines végétales : 🔸 Mélange Asiatique : une explosion de saveurs exotiques dans chaque bouchée ! 🔸 Chili Sin Carne : laissez vous séduire par cette version végétale épicée et réconfortante. 🔸 Korma : un voyage culinaire en Inde avec cette délicieuse préparation crémeuse. 🔸 Légumes du Soleil : un festival de couleurs et de goûts pour régaler vos papilles. Des recettes rapides, équilibrées et parfaites pour des repas en famille ou entre amis. Adoptez une alimentation plus saine sans compromis sur le plaisir ! 🌟 Essayez dès maintenant nos plats complets à base d’émincés de protéines végétales et laissez vous surprendre par leur polyvalence en cuisine ! #capbio #vergersdegascogne #conserverie #gers #bio #légumes #légumesbio #cuisinésdelégumes #végétarien #vegetarien #protéinesvégétales #recettesgourmandes #nouveautés #korma #chilisincarne #mélangeasiatique #légumesdusoleil

Réinventez vos plats avec les vinaigrettes Bioster : 100% BIO ! Chez Bioster, nous croyons que chaque repas mérite d'être une expérience culinaire exceptionnelle, et cela commence souvent par une simple vinaigrette. Nos vinaigrettes 100% biologiques sont conçues pour apporter une touche de fraîcheur et d'authenticité à vos plats, tout en respectant l'environnement. 🌍 Qu'est-ce qui rend nos vinaigrettes uniques ? Ingrédients de qualité : Chaque bouteille est un concentré de saveurs, préparé à partir des meilleurs ingrédients bio, sans conservateurs ni conservateurs. 🌱 Équilibre parfait des saveurs : Que vous préfériez une vinaigrette à l'ancienne, une touche d'agrumes ou une note d'herbes fraîches, nos recettes sont pensées pour sublimer vos salades et autres plats. Avec les vinaigrettes Bioster, ajoutez du goût et de la fraîcheur à vos assiettes, tout en soutenant une alimentation éthique et durable.

🌞Recette du dimanche avec Maison Perrotte : Salade de fruits aux fruits d'été et clémentine corse ! Rafraîchissez votre week-end avec notre délicieuse salade de fruits, mettant en vedette les saveurs ensoleillées de la clémentine corse, combinée à une sélection des meilleurs fruits d'été. Découvrez comment cette salade simple mais savoureuse peut transformer votre journée en un véritable festin de fraîcheur et de vitalité. 👉 Retrouvez la recette complète et d'autres inspirations gourmandes sur notre site. 💬 Quelle est votre combinaison de fruits d'été préférée ? Partagez vos idées et astuces pour des salades de fruits encore plus délicieuses en commentaires ! 👇💬 #MaisonPerrotte #RecetteDuDimanche #SaladeDeFruits #ClémentineCorse #FruitsDEté #RecetteRafraîchissante #InspirationCulinaire #SaveursExquises #ProduitsArtisanaux #ExpérienceGustative

En mai, c'est le moment parfait... pour la fraîcheur des plantes aromatiques dans notre cuisine. Ces merveilles naturelles, non seulement parfument et rehaussent nos plats, mais apportent aussi leurs bienfaits pour la santé. Les cinq plantes aromatiques populaires utilisées en cuisine : 1️⃣ Basilic : parfait pour les pestos et les salades, il est réputé pour son parfum doux et son action anti-inflammatoire. 2️⃣ Menthe : idéale dans les boissons et les desserts, elle aide à la digestion. 3️⃣ Ciboulette : avec son goût subtil d'oignon, elle est excellente dans les omelettes et les vinaigrettes. 4️⃣ Romarin : son arôme boisé accompagne merveilleusement les viandes rôties et les plats mijotés. 5️⃣ Thym : essentiel pour les bouillons et les ragoûts, il possède des propriétés antiseptiques naturelles. Et "par hasard" 😁, nous lançons l'animation dans nos restaurants d'entreprise avec le thème "Les plantes aromatiques". Parce que chez GERES Restauration, nous intégrons ces herbes pour transformer chaque repas de la restauration collective en une expérience savoureuse et saine. Cultivons ensemble le goût du bien-être 🌿 #restaurationdentreprise #restaurationcollective #GERESRestauration

Vous connaissez sans doute les saveurs sucrée, salée, amère et acide, mais connaissez-vous la cinquième saveur : l'umami ? Héritée de notre passé de grands singes, cette saveur nous ramène à une époque où nous nous nourrissions d'insectes, comme les criquets. De ce temps, nous avons conservé un goût particulier, qui se libère en combinant certains aliments. L'umami est particulièrement présent dans le bouillon Dashi, très utilisé dans la cuisine japonaise. C’est dans des plats comme les bouillons japonais ou encore le thé vert qu'il se perçoit le mieux. Cette saveur est déclenchée par la présence de glutamate,un acide aminé auquel nos récepteurs gustatifs réagissent fortement. L'umami peut être décrit comme une sensation charnue et savoureuse. C'est l'une des cinq saveurs de base, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme « umami » vient du japonais et signifie littéralement « goût savoureux » ou « délicieux ». Cette saveur apporte une profondeur et une richesse uniques aux aliments, donnant une impression de rondeur en bouche. L'umami provient principalement du glutamate, mais aussi des nucléotides tels que l'inosinate et le guanylate. On le retrouve naturellement dans des aliments comme : - Les tomates mûres, - Les champignons, - Le fromage vieilli (comme le parmesan), - La sauce soja, - Le poisson (comme les anchois), - Et les viandes séchées. Nos récepteurs gustatifs sont très sensibles à l'umami, ce qui contribue à l'harmonie et à la cohérence globale des plats. La nourriture va bien au-delà de la simple fonction de satisfaire nos besoins alimentaires primaires. Elle a permis de créer des liens sociaux et de développer notre capacité à nous connecter aux autres. Nous avons exploré le monde avec notre bouche, et notre histoire est indissociable de celle du goût et de l'alimentation. Cuisiner devient donc bien plus qu’un simple moyen de se nourrir ; c’est une façon de tisser des relations et de comprendre le monde qui nous entoure ! Jardin-des-fées « Il est temps de briller » BNI Lyon Prodiges✨️ #alimentation #cuisine