Post de Le Rouf Restaurant

Quelle aventure quand même...! Elle résonne encore plus quand elle est lue dans un article de Frédérique HERMINE dans Terre de vins. Un condensé de l'histoire de Melifera et Spritz des Dunes à lire ici. #meliferagin #spritzdesdunes #ginfrançais #spritzfrançais #gin #spritz

🌟 5 points  pour améliorer l'expérience client grâce au vin dans votre restaurant 🌟 1️⃣ Servir les vins au verre à table et faire déguster les vins au client 🥂 2️⃣ Avoir des serveurs qui connaissent leur carte des vins : Une équipe bien formée est essentielle pour recommander les meilleurs accords mets-vins. 📚 3️⃣ Avoir une carte des vins sans faute et claire : Une présentation soignée et professionnelle de votre carte des vins fait toute la différence. ✨ 4️⃣ Servir les vins à température : Respectez la température idéale pour chaque vin afin de maximiser son potentiel aromatique. 🌡️🍇 5️⃣ Avoir une carte des vins et des vins au verre qui changent régulièrement : Renouvelez votre offre pour surprendre et fidéliser vos clients. 🔄 💬 Avez-vous d'autres idées en tête ? Partagez-les avec nous dans les commentaires ! 🍷 Contactez-moi pour transformer votre offre de vins et former votre personnel ! 💌 info@ce-pages.ch #sommellerie #swisswine #swissfoodie #expert #consultant #consultingrestaurant #wineexpertlausanne #winexpert #winelover

📢 Invitation au webinaire : "Initiation aux accords mets et vins, surprenez votre clientèle !" Chers restaurateurs, Vous souhaitez sublimer votre carte et offrir à vos clients une expérience culinaire inoubliable ? Rejoignez-nous le jeudi 28 novembre 2024 à 10h00 pour un webinaire interactif dédié aux accords mets et vins. Au menu : - Les avantages de proposer les accords mets-vins : apprenez comment une sélection de vins harmonisée avec vos plats peut non seulement enrichir votre menu, mais aussi offrir une expérience client mémorable, renforcer leur fidélité et booster le panier moyen. - Les bases des accords mets et vins : apprenez à associer vos plats (viandes, poissons, fromages, desserts) avec les vins appropriés pour créer des harmonies gustatives parfaites. - Briser les idées reçues : découvrez comment surprendre vos clients en dépassant les clichés, comme le fromage uniquement avec du vin rouge ou les vins effervescents réservés au dessert. Durée : 1 heure (45 minutes de présentation suivies de 15 minutes de questions/réponses). Inscrivez-vous dès maintenant pour transformer vos menus et ravir vos clients : https://lnkd.in/eubYBx52 Ne manquez pas cette opportunité d'enrichir votre expertise et de faire de vos accords mets et vins un atout majeur de votre établissement ! :) #Webinaire #AccordsMetsVins #Restauration #ExpérienceClient #Mizogoo

Pour réussir un bon repas il faut le bon vin.

🍷 Adieu les Bibles de Vins ✨👇 Dans l'univers de la restauration, la tendance est souvent à l'impressionnante carte des vins, parfois avec plus de 400-800 références! Mais est-ce réellement au bénéfice du client ou de l'établissement? 🤔 La réponse est claire: mieux vaut opter pour une carte plus restreinte, autour de 150 références, avec un taux de rotation élevé et une excellente gestion des millésimes. 🔄🍇 Cela garantit que chaque vin proposé est à son apogée, offrant ainsi une expérience optimale au client. Lorsque la carte devient trop volumineuse, certains vins peuvent dépasser leur meilleur moment de dégustation, ce qui déçoit les clients qui nous font confiance pour leur sélection. Et vous, quel est votre avis? Croyez-vous qu'un restaurant devrait maintenir des "bibles" de 30 pages de vins, à moins d'être une institution où cela fait partie de la signature? 📘🍷 #cartedesvins #vins #restaurant #consultant #wineconsultant

🍷 Adieu les Bibles de Vins ✨👇 Dans l'univers de la restauration, la tendance est souvent à l'impressionnante carte des vins, parfois avec plus de 400-800 références! Mais est-ce réellement au bénéfice du client ou de l'établissement? 🤔 La réponse est claire: mieux vaut opter pour une carte plus restreinte, autour de 150 références, avec un taux de rotation élevé et une excellente gestion des millésimes. 🔄🍇 Cela garantit que chaque vin proposé est à son apogée, offrant ainsi une expérience optimale au client. Lorsque la carte devient trop volumineuse, certains vins peuvent dépasser leur meilleur moment de dégustation, ce qui déçoit les clients qui nous font confiance pour leur sélection. Et vous, quel est votre avis? Croyez-vous qu'un restaurant devrait maintenir des "bibles" de 30 pages de vins, à moins d'être une institution où cela fait partie de la signature? 📘🍷 #cartedesvins #vins #restaurant #consultant #wineconsultant

Curieux d'en apprendre plus sur les vins et bières belges ? 🇧🇪 Envie de découvrir des cuvées artisanales qui pourraient vous surprendre? 😮 Rassemblez quelques amis (ou gardez tout le contenu de la box pour vous-même, on ne vous jugera pas 😛) et passez un moment convivial chez vous, avec les experts de Wine and Beer Agency. Détails de l'évent et de la box apero ⬇️

Pourquoi acheter son vin chez un caviste ⤵ Nous arrivons à grand pas dans les repas de fin d'année. En bon français que nous sommes, nous aimons avoir de belles tables avec un bon repas et le bon vin qui l'accompagne. C'est toujours intéressant d'adapter son vin en fonction du repas (ou inversement 😉). Et c'est pour ça qu'à la Cave de Drumettaz "Chez Piou" et LA CAVE DE MARMAGNE - CHEZ PIOU vous pouvez profiter de précieux conseils afin de vous guider, au mieux, dans votre choix en fonction du menu, de votre budget et de vos goûts. Et vous, accordez vous de l'importance aux accords mets et vins?

🍷 Le bouchon de liège, indispensable pour sceller une bonne bouteille de vin 🍇 @selectionsommelier vous révèle que la qualité du bouchon ne cesse de s'améliorer pour éviter les vins bouchonnés #corkquality #winecork #sommelierlife #winefacts. Et vous, quelle est votre méthode préférée pour retirer un bouchon de liège? 💭 #selectionsommelier

Une activité parfaite pour organiser un team building juste avant les vacances d’été. Cette dégustation vous permettra de renforcer l’esprit d’équipe tout en passant un bon moment. N'hésitez donc pas à nous contacter pour toute question. ❤️🍀🍷