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Les Viviers de Porsguen chez OCEALLIANCE

🚨 Jour 6/24 🚨 Comment choisir ses tourteaux ? Il faut garder en tête que les crustacés sont avant tout des êtres vivants. Plus ils sont anciens et plus ils sont pleins. Une bonne couleur foncée, une carapace abîmée, quelques petits coquillages incrustés… Sont tous des signes que votre tourteau est plein. Une autre petite astuce, si il a des poils marrons sous les grosses pinces et qu’il regroupe les caractéristiques précédentes, alors c’est le bon ! Vous n’avez plus qu’à le sous-peser et vous vous rendrez compte qu’il est plein ! Au contraire les tourteaux les plus beaux, clairs, sans trace d’usure indiquent qu’ils viennent de muer et donc qu’ils sont vides. D’autres facteurs peuvent interférer à savoir la saisonnalité. Les tourteaux sont dans leur meilleure saison de mai à octobre et sont les plus pleins les mois de septembre et octobre. Maintenant que vous connaissez tout des tourteaux, vous n’avez plus qu’à aller les trouver (aux Viviers pour les plus gourmands !) Les Viviers de Porsguen 🦞 #tourteau #bretagne #finistere #plouescat #cuisine #peche

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