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🔍 Cantine scolaire : quel avenir pour nos enfants ? La fermeture de la cuisine centrale d’Étampes sans concertation a soulevé de nombreuses questions. Pourquoi n’a-t-on pas anticipé cette situation pour trouver une solution durable et partagée avec les familles ? Dans notre tribune publiée dans Étampes Infos, nous appelons à une évaluation transparente de cette nouvelle organisation. Découvrez notre analyse et partagez vos réflexions. Ensemble, redonnons du sens à la cantine scolaire. 📢 Exprimez-vous en commentaires ! #Étampes #CantineScolaire #Transparence #EngagementCitoyen #PolitiqueLocale #DémocratieLocale #pournosenfants #etampes #UnAutreAvenirPourÉtampes #municipales2026 #UnAutreAvenirPourEtampes #GillesBayart

🥕Les cantines scolaires en France. Un vrai sujet de preoccupation ! 🤨 Les principales difficultés mentionnées par les collectivités sont : ➡️le coût ➡️l’insuffisance de diversité ou de quantité dans l’offre de produits durables et bio ➡️les contraintes logistiques, les volumes trop faibles compte tenu de la taille de la commune ➡️l’absence de plateformes locales d’approvisionnement ➡️les cahiers des charges des marchés publics jugés trop complexes pour les producteurs locaux …..ou encore le manque d’informations sur les producteurs locaux .🥦🥬 Bon en gros c’est le bordel?😳🫣 Et quid de la qualité nutritionnelle des menus que l’on sert à nos enfants, car si le Bio est plus que jamais indispensable il n’est pas la gageure d’un repas équilibré, seule « l’Assiette ideale » peut y repondre. Quelqu’un pour mettre de l’ordre dans tout ça? 💪🏼 Benoit Leplae ça te tente ?😀 https://lnkd.in/gqQctis2

👦 🍽 👧 Que 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲𝗻𝘁 𝗻𝗼𝘀 𝗲𝗻𝗳𝗮𝗻𝘁𝘀 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲 ? Les miens, beaucoup, et des bons produits, car j’ai la chance d’habiter une petite commune, dans laquelle le fait maison et le local sont les maîtres mots. Ingrid, la cantinière, passe les voir chaque midi pour les sonder, des maternelles aux CM2. Elle leur a cuisiné, maison, une galette des rois en septembre (sans fève !) car ils en rêvaient ! https://lnkd.in/eJMh8rnR Mais de telles cantines semblent assez rares. Que l’on regarde par le prisme légal, avec des menus qui ne sont pas, en général, conformes aux objectifs définis par la loi Egalim, même si les cantines scolaires ont les meilleurs résultats parmi tous les types d’établissements soumis à ce cadre. Où que l’on se penche sur les avis des enfants, comme l’a fait s récemment. Ainsi seule la moitié des parents sont satisfaits de la cantine, et seulement un tiers des enfants Pour tout savoir sur le sujet à la veille de la conférence des solutions organisée par Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, rendez-vous sur l’article en accès-libre, sur notre site Les Marchés avec une 𝗶𝗻𝗳𝗼𝗴𝗿𝗮𝗽𝗵𝗶𝗲 𝗮̀ 𝘁𝗲́𝗹𝗲́𝗰𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲𝗿 Et vous, en tant que parents ou professionnels, quels sont vos attentes de cette conférence des solutions ?

Une enquête réalisée par l'Association des maires de France et des présidents d'intercommunalité (AMF) auprès de 2 457 communes et 175 EPCI compétents en matière de restauration scolaire a révélé que seulement 18% de cet échantillon de communes respectent les seuils de la loi Egalim. Cette étude, bien que limitée à une petite partie des communes françaises, met en lumière les difficultés rencontrées par les collectivités locales pour mettre en œuvre les objectifs de la loi Egalim de 2018, complétée par la loi Climat de 2021, qui fixe l'objectif d'offrir au moins 50% de produits dits "durables" et "de qualité" en valeur d'achat dans les cantines, dont au moins 20% de produits biologiques. Parmi les raisons invoquées pour expliquer ce retard, 40% des répondants citent des difficultés plus fortes pour s'approvisionner, notamment en raison de la hausse des prix, de l'insuffisance de diversité ou de quantité dans l'offre, ainsi que des contraintes logistiques. Le coût moyen d'un repas à la charge des communes est passé en trois ans de 7,63 euros à 8,49 euros, conduisant 63% d'entre elles à augmenter leurs tarifs. La hausse reste toutefois "majoritairement inférieure à 10%" avec un tarif demandé aux familles généralement compris "entre 1 et 5 euros". En revanche, 90% des communes proposent un choix de menu végétarien comme l'impose la loi Climat. Sur le front de la lutte contre l'utilisation du plastique, 62% des communes n'utilisent pas de contenant plastique pour la cuisson et la réchauffe, ce qui deviendra obligatoire à partir de 2025, tandis que 72% ont mis en place un diagnostic de lutte contre le gaspillage. Au total, 48% des communes choisissent la gestion directe pour leurs cantines scolaires. 82% des élèves scolarisés dans les écoles publiques fréquentent la cantine. Face à ces constats, l'AMF réclame la possibilité d'introduire des critères de proximité géographique dans la commande publique, ce qui nécessiterait une mesure dérogatoire au niveau européen. Cette étude souligne les défis auxquels sont confrontées les collectivités locales pour mettre en œuvre les objectifs de la loi Egalim et de la loi Climat, et la nécessité de soutenir les initiatives locales pour une restauration scolaire plus durable et de qualité. Gilles PEROLE Frederika LHUISSIER François Mauvais

Je vous partage une analyse synthétique des freins rencontré dans le système d'approvisionnement de la #Restauration #Scolaire et, les leviers identifiés pour une meilleure gestion des cantines scolaires par les collectivités territoriales. ma cantine RMT Alimentation Locale Master ETT (Economie et transitions territoriales) - Ecole d'Economie - UCA Conseil national de l'alimentation Béremy OTTO Groupe Taataan Montpellier Méditerranée Métropole Fatimatou Fally THIANDOUME

Saviez-vous que les cantines scolaires, hôpitaux et autres restaurants collectifs servent chaque jour près de 200.000 repas en Wallonie ? Ce secteur est crucial pour promouvoir une alimentation durable à large échelle, et le Conseil de Politique Alimentaire de Liège Métropole propose des actions concrètes pour accompagner cette transformation. - Renforcement du Green Deal Cantines Durables : ce dispositif, lancé en 2019, vise à améliorer la qualité des repas servis dans les cantines, notamment en favorisant l’augmentation de la part des produits locaux et bio qui y sont servis. - Prise de repas dans les écoles intégrée dans le temps scolaire : Contrairement à des pays comme la France, où la prise de repas est considérée comme un moment clé du parcours éducatif, les repas scolaires en Fédération Wallonie Bruxelles ne sont pas intégrés dans le temps scolaire. Nous plaidons pour que cela change, car le repas scolaire peut être un vecteur d’éducation à la santé et à la durabilité. - Accompagnement des cantines : Il est essentiel de fournir un soutien opérationnel et un accompagnement de long terme pour aider les cantines à réduire le gaspillage alimentaire, à proposer des repas équilibrés et à intégrer des produits locaux dans leurs menus. Avec des mesures ambitieuses et concrètes, nous pouvons transformer les cantines en véritables leviers de la transition alimentaire ! r e Vous souhaitez en savoir plus sur ces propositions ? Consultez notre mémorandum complet : https://lnkd.in/eB3mBJv9

On parle d'Ekillibre.. la startup wallonne qui fournit déjà 165 écoles en #wallonie et à #bruxelles en repas scolaires sains préparés par des traiteurs locaux à des prix accessibles. Si vous êtes un responsable communal ou si vous gérez une école.. ceci devrait vous intéresser. #ecole #repas #scolaire #commune fondateur d' #ekillibre : Benoit Leplae

marie-Cécile ROLLIN, Directrice du réseau Restau'co s'est exprimée dans La Gazette des communes. Chaque prise de parole du réseau Restau'Co sur les enjeux de la Loi Egalim impose de rappeler les contraintes de son application pour notre secteur et les difficultés rencontrés par nos adhérents. La restauration collective c'est avant les restaurations collectives, 3 secteurs avec des spécificités propres, réaliser une moyenne sur ces 3 secteurs c'est omettre leurs particularités. Si le secteur santé est levier pour l'atteinte de ces objectifs comme le projet #repasàlhôpital l'illustre, Restau'Co appuie sur l'importance des formations et de l'accompagnement à réaliser. De plus parler d'Egalim sans parler de la complexification de la commande publique serait avoir une vue voilée d'un ensemble comme en témoigne les travaux menés par CNRC. La conférence des solutions, annoncée par Agnès Pannier-Runacher, Restau'Co l'a souhaitée, notre enjeu favoriser les organisations transervales pour les commandes, témoigner de la valeur des PAT ( projets alimentaires territoriaux) pour construire collectivement autour des filières. 🗞 https://lnkd.in/d29yfRrf

Qu’est ce qui amène une commune à opter pour la régie directe plutôt que la gestion concédée pour sa restauration scolaire ? En direct depuis le CRALIM (Comité Régional de l’Alimentation en Hauts-de-France), les communes de Verberie et de Margny-lès-Compiègne témoignent. La régie directe permet de: 💰avoir une meilleure maîtrise du processus: mieux contrôler les coûts, le gaspillage alimentaire 👶 impliquer les parents d’élèves et les enfants (avec des visites organisées chez les producteurs par exemple) 👩🍳 responsabiliser et faire adhérer le personnel de cantine : dans ce cadre, le chef de cuisine devient le « chef d’orchestre »: 🥕relocaliser l’alimentation en travaillant avec les producteurs locaux Les impacts au bout de 3 mois pour la cantine de Margny? 🥬 Une meilleure gestion du gaspillage alimentaire (25% de réduction) ❤️ Une belle aventure humaine avec une ambiance de travail améliorée, un travail enrichi, avec du sens pour les équipes ⚖️ Une maîtrise des coûts en contrôlant le grammage en protéines animales et une diversification des protéines végétales 🍀 Un impact environnemental maîtrisé avec du 100% bio. Plus cher pour les parents? Non, Margny-lès-Compiègne maintient le repas à 1 euros pour les familles en situation précaire. Une belle surprise ? Les enseignants souhaitent également manger à la cantine aujourd’hui ☺️. « Cuisiner c’est prolonger la vie de l’autre ». Ce bel adage cité par Astrid CHOISNE , 1ere adjointe au maire déléguée à l’enfance prend ici tout son sens. La SCIC Nourrir l'avenir insiste: malgré la diversité des points de départ (revisite du cahier des charges, rénovation d’un site de restauration, redimensionnement…), il est possible de passer à la régie directe avec de la volonté politique. Mais tout n’est pas noir ou blanc. Selon l’API, les sociétés de restauration collective s’adaptent au renforcement des exigences des communes (de la loi). Elles apportent par exemple les compétences qui manquent parfois aux communes et nouent des partenariats avec des producteurs locaux. API va jusqu’à accompagner les producteurs dans leur conversion du conventionnel au bio. Et il existe de gestion concédée mixte… Bref, merci le CRALIM, pour ce débat complexe et super intéressant. Théophile Parent Hinde Tizaghti Agnes PIGNAULT Agnes Jacques Alban Joly Gaïdig LE ROC'H Isabelle Hébé Alba Departe Marie Tison #ademehdf #teamademe Alix Poublanc Isabelle DESCLOZEAUX Anne Wauquier Céline Crosnier Pace 💚 Vincent PERRIN Alice RONOT Astrid CHOISNE Michel Pernot du Breuil