Post de Nathan Sivitz

🎯Module RED, Restauration Éthique & Durable : Initiez vos apprenants aux pratiques écoresponsables et aux savoir-faire de la cuisine durable ! 🌿🍽️ 🏫 Vous êtes un centre de formation dans les métiers de la restauration ou un lycée hôtelier ? Et si vous offriez à vos apprenants un module qui allie entre autres : pratiques écoresponsables, zéro déchet, et valorisation des filières paysannes durables et locales ? 🌱 Avec le Module RED, je propose un programme de 2 jours qui initie vos apprenants aux enjeux actuels de la restauration, tout en les formant aux savoir-faire d'une cuisine durable. 👀 Découvrez en vidéo tout ce que ce module peut apporter à vos formations : Vous souhaitez en savoir plus ? Restez à l’écoute, je vous partagerai bientôt la brochure complète pour explorer tous les détails de cette formation unique ! 👉 Contactez-moi dès maintenant pour échanger et discuter de comment intégrer ce module dans votre programme. #RestaurationDurable #ModuleRED #Formation #RSE #zérodéchet #cuisinedurable

sustineo academy lance ses formations en Suisse Romande. Tout un programme d’accompagnement pour les restaurateurs (et hôteliers restaurateurs) afin de les aider à « passer le cap » et faire de leur modèle de restauration une restauration durable. Je suis très fier d’être formateur pour le module « Back to Basics » ! A l’occasion de cette formation, nous allons pouvoir vous présenter les différentes dimensions de la durabilité et vous convaincre qu’un restaurant, aujourd’hui, en Suisse, peut être durable et rentable. Si vous avez des doutes, rejoignez-nous à Lausanne le 11 novembre prochain (sur inscription) : chacun pourra partager son expérience, parler de ses craintes, écouter les approches possibles, et au final, je m’en réjouis d’avance, repartir avec des pistes à mettre en place sans délai dans son restaurant. Que vous soyez convaincus sans savoir comment aborder le sujet, que vous prévoyez des travaux et vouliez en profiter pour optimiser les performances énergétiques de votre établissement, que vous vouliez que votre chef utilise des producteurs locaux sans perdre de marges d’exploitation, que votre restaurant ait besoin d’un renouveau, … tous nos établissements ont une bonne raison de débuter maintenant une politique RSE pour leur entreprise. « Back to Basics » est la première étape ! alors allez-y 😊 https://lnkd.in/dvn7C9XF #Sustainability #GaspillageAlimentaire #RestaurationResponsable

#Greennovember, spécial CM Formation prévue entre le 15 janv. et le 15 févr. 2025 Formation collective ou individuelle : Comprendre la restauration pour mieux accompagner les restaurateurs 🍴 Inscription avant le 15 décembre 2024 Vous êtes Community Manager et souhaitez adapter vos stratégies aux besoins spécifiques des restaurateurs ? Cette formation collective vous permettra de mieux comprendre l’univers de la restauration et de développer des stratégies de communication efficaces pour accompagner les restaurateurs dans leurs défis. Objectifs de la formation : Maîtriser les codes du secteur de la restauration. Créer des contenus et campagnes adaptés aux restaurateurs. Optimiser votre gestion des réseaux sociaux pour répondre aux attentes des professionnels de la restauration. Tarifs et financement : Formation individuelle et personnalisée : 150€/heure. Formation collective (avec 5 participants) : 100€/heure/personne. Option Donnant-Gagnant : Contactez-nous pour discuter d’une solution flexible et adaptée à votre situation. #Greennovember 📅 Valable jusqu’au 15 décembre 2025 Code à présenter en magasin pour bénéficier d’offres spéciales ! Réservez dès maintenant et adaptez votre stratégie à un secteur dynamique et en constante évolution. Créer un tarif adapté. Pour plus d'infos ou pour vous inscrire, contactez-nous ! 😊

📚 Un grand merci à Restauration Collective pour leur article sur notre nouvel ouvrage : "La Restauration Collective de Référence - 2ème Édition Augmentée" par Yannick MASSON 🙏 → Nous sommes ravis de voir notre travail mis en lumière dans leur publication. Cette nouvelle édition enrichie est un outil indispensable pour tout professionnel du secteur, offrant : 📌 PMS complet à télécharger 📌 Maîtrise des "5 M" 📌 Gestion de la main d'œuvre 📌 Gestion des approvisionnements 📌 Dossier d'agrément "DA" 📌 Conformité avec les lois AGEC et EGALIM 📗 Avec 879 pages de contenu riche, cet ouvrage offre une vue d'ensemble du secteur de la restauration collective, des conseils pratiques pour la gestion du personnel et des matières, ainsi que des directives claires pour le respect des normes d'hygiène. Que vous soyez un expert ou un débutant dans le domaine, ce livre vous fournit les outils essentiels pour réussir. Structure de l'ouvrage : 1️⃣ Présentation du Contexte de la Restauration Collective 2️⃣ Milieu et Matériels 3️⃣ Méthode 4️⃣ Main-d’œuvre 5️⃣ Flux Matières et Principes Culinaires 6️⃣ Cadre Législatif Hygiène en Restauration Collective 👉🏻 Merci encore à Restauration Collective pour leur soutien et pour avoir partagé notre engagement à élever les standards de la restauration collective. Nous sommes impatients de voir comment cette nouvelle édition aidera les professionnels à exceller dans leur domaine 👨🏻🍳. 𝐋𝐞𝐬 𝐄𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐁𝐏𝐈 & 𝐁𝐏𝐈 𝐂𝐚𝐦𝐩𝐮𝐬 📚 👩🏻🍳 La Référence des professionnels 💬 Depuis 1950 #hotellerierestauration #formationprofessionnelle #leseditionsBPI #ÉditionsBPI #cuisinevégétale #formationculinaire #educationdurable #livresdecuisine #gastronomiedurable #gastronomie #enseignementhôtelier #formationprofessionnelle #gérardmer #Dîner #talent #culinaire #restaurationcollective #gestionprofessionnelle #prévente #conformite #sanitaire #innovation #restauration

Annexe au GAP - CAP Cuisine & CAP Commercialisation et Services en HCR BP Arts de la Cuisine & BP Arts du Service et de la Commercialisation Sous la supervision de Michel Lugnier, inspecteur général de l’Éducation nationale du groupe économie-gestion en charge des filières Hôtellerie-Restauration et Tourisme, la rénovation des référentiels de CAP cuisine & commercialisation et service en hôtel-café-restaurant a été conduite sur l'année 2023, elle entre en application à la rentrée 2024. Cette rénovation prend notamment en compte les enjeux liés au respect d’une Alimentation saine et durable (déf. l’alimentation durable, c’est l’ensemble des pratiques alimentaires qui visent à nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante, aujourd’hui et demain, dans le respect de l’environnement, en étant accessible économiquement et rémunératrice sur l’ensemble de la chaîne alimentaire). L’objectif est de faire évoluer la formation initiale des futurs employés de cuisine et de restaurant face aux évolutions législatives, aux tendances globales de marchés et aux attentes des consommateurs, en sensibilisant les acteurs de la formation et en leur proposant des intitulés de compétences opérationnelles et des thèmes de culture professionnelle (savoirs associés) plus en adéquation avec ces enjeux. Ce travail de rénovation de diplômes s’inscrit dans le sillage de la publication en juillet 2022, du Guide Pédagogique National « Former les cuisiniers de demain aux enjeux d’une alimentation durable », qui s’accompagne de plusieurs exemples de séances pédagogiques autour de ces enjeux. Pour aller plus loin et voir l'ensemble des outils associés : https://lnkd.in/edvcyb9r #renovationdiplome #cuisine #pedagogie #hotellerierestauration #voieprofessionnelle

Vous gérez des équipes en restaurant ? Vous cherchez à les former sur des sujets obligatoires et importants, de manière adaptée à votre établissement ? Un dernier aperçu de notre parcours « Hygiène en restauration » dédié aux équipes en restauration : 🌟 Un parcours sur mesure, facilement adaptable ➡️ Ajoutez des fiches au contenu existant pour créer un parcours parfaitement adapté à vos processus internes. ➡️ Personnalisez facilement la formation pour refléter les spécificités de votre restaurant. 🌟 Une conception innovante alliant expertise humaine et IA ➡️ Des contenus créés par l’IA, validés par des experts métiers. ➡️ Assurance d'un contenu à jour, conforme aux dernières réglementations en vigueur. 🌟 Des visuels générés par l'IA, qui renforcent la compréhension et la mémorisation des concepts clés d'hygiène alimentaire. N'hésitez pas à nous contacter pour découvrir ce parcours et notre catalogue de formations !

Comment se former à l'écoresponsabilité en restauration quand on manque de temps ? Le quotidien de restaurateur est déjà bien rempli et l’écoresponsabilité est un sujet qui peut sembler difficile à appréhender. C’est précisément pour répondre à cette problématique que nous avons créé notre formation en ligne avec Service Compris. Au programme :  → 6 semaines de formation en ligne à suivre à votre rythme → 8 chapitres pour découvrir et maîtriser tous les enjeux de l’écoresponsabilité (En restauration ; Un business plan rentable ; L'approvisionnement et la carte ; La gestion des déchets ; Les produits non-alimentaires ; Les ressources naturelles ; Les leviers éthiques ; Une communication engagée) Résultat, une formation en douceur pour une transition rapide et efficace ! Découvrez le témoignage de Gautier Mobuchon, restaurateur passionné qui a suivi notre formation. 💰Votre budget est limité ? Cette formation est finançable par France Travail et le compte CPF.  N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ! https://bit.ly/4hkuxEF #Écotable #ÉcoResto #TransitionÉcologique #RestaurationDurable #ServiceCompris

🌱 Restaurateurs, envie de passer au vert mais vous manquez de temps ? Avec Écotable, nous avons conçu Éco-Resto : un programme en ligne de 6 semaines pour maîtriser une restauration à la fois rentable et écoresponsable ! Découvrez le témoignage de Gautier Mobuchon, restaurateur et alumni du programme Éco-Resto ! ⬇️ #Ecoresponsabilité #Restauration

La restauration collective, un secteur qui nourrit l'avenir ! Salut à tous les passionnés de la restauration collective! 👋 Aujourd'hui, j'ai envie de mettre en lumière un secteur qui nous concerne tous, qui nous régale et qui a un impact énorme sur notre quotidien : la restauration collective. 🥗 Je suis tellement fier de voir l'incroyable communauté qui s'est construite autour de ce sujet sur LinkedIn. Des professionnels passionnés, des experts engagés, des entrepreneurs visionnaires... Vous êtes nombreux à partager vos expériences, vos idées et vos réussites, et ça fait chaud au cœur ! ❤️ Alors, je veux profiter de cette vidéo pour remercier chaleureusement quelques-uns d'entre vous qui m'inspirent au quotidien : Gregory Sampino, Renaud Fourcade, Donovan Kozlowski, Yann Morisseau , Guillaume Delsaux, Pascal Targon, Yoann Dumontet 🥝, Picq Julien, Nicolas Bertin,François Bouyssonnie , Cody Leduc, Christophe Demangel, Yohann Auffret , Sébastien Maillet , ROSE DAVID Pierre Yves Rommelaere ... et bien d'autres encore ! 🙏 Votre engagement, votre expertise et votre bienveillance font de LinkedIn un lieu d'échange et d'apprentissage unique pour tous ceux qui s'intéressent à la restauration collective. 👏 Et bien sûr, un immense merci à tous ceux que je n'ai pas pu citer ici, mais qui contribuent chaque jour à faire de ce secteur une véritable aventure humaine et professionnelle. 💪 Vous êtes des centaines, voire des milliers, à partager votre passion, vos défis et vos succès. Vous êtes la preuve vivante que la restauration collective est bien plus qu'un simple métier, c'est une vocation, une mission, un engagement pour un avenir meilleur. 🌱 Alors, continuons à nous soutenir, à nous inspirer, à innover ensemble. Ensemble, nous pouvons faire de la restauration collective un levier de changement positif pour notre société, pour notre planète et pour les générations futures. 🚀 Je vous invite tous à liker, commenter et partager cette vidéo pour montrer votre soutien à cette incroyable communauté. Et surtout, n'hésitez pas à me dire en commentaire qui sont les personnes qui vous inspirent le plus dans ce secteur. 💬 Merci à tous, et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! 🍽️ Perso, je suis en vacance studieuse, de très gros projets vont sortir sur Référentiel Restauration Collective pour Septembre ! #restaurationcollective #restaurationcollectiveunited

𝙉𝙤𝙪𝙨 𝙖𝙘𝙘𝙤𝙢𝙥𝙖𝙜𝙣𝙤𝙣𝙨 𝙫𝙤𝙨 𝙚́𝙦𝙪𝙞𝙥𝙚𝙨 𝙖̀ 𝙘𝙝𝙖𝙦𝙪𝙚 𝙚́𝙩𝙖𝙥𝙚 🚀 Dans un secteur aussi exigeant que la restauration collective, maintenir un haut niveau de professionnalisme et de compétences est essentiel. Diapason Expertise, organisme certifié, vous propose ainsi des formations spécifiques et sur mesure, adaptées à vos besoins, pour garantir une haute qualité de votre restauration ! Nous formons vos équipes sur des sujets clés tels que : l'hygiène et la sécurité alimentaire, la conformité réglementaire, les bonnes pratiques RSE ou encore l'optimisation des réponses aux appels d’offres. 🎯 𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗰𝗵𝗼𝗶𝘀𝗶𝗿 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗰𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 ? ✔️ Un accompagnement sur mesure qui répond à vos problématiques. ✔️ Un apprentissage flexible : à distance ou sur site, c’est vous qui décidez. ✔️ Des expert.es certifié.es et des méthodes pédagogiques adaptées. 📞 Contactez-nous pour découvrir nos formations et transformer vos équipes en véritables professionnels de la restauration. #DiapasonExpertise #FormationProfessionnelle #RestaurationCollective