Post de Jean-Paul Terrusse

Félicitations à Référentiel Restauration Collective pour la refonte de son site 👏🏼 Chez OptiMarché, nous savons combien il est essentiel d'avoir des outils clairs, accessibles et pertinents pour accompagner la transition dans la restauration collective. https://lnkd.in/gzK-TAmM continue d’éclairer le chemin des gestionnaires, chefs, élus et fournisseurs qui partagent une même ambition : conjuguer performance et durabilité. Ce site, désormais repensé avec un design moderne et une navigation optimisée, est une ressource incontournable pour tous les acteurs du secteur. Bravo pour cette belle évolution, votre travail contribue à rendre la restauration collective plus accessible et alignée sur les défis d’aujourd’hui. Faites un tour et découvrez comment cet outil peut enrichir vos projets. Ensemble, continuons à transformer notre secteur, un projet à la fois 🙌🏼

📚 Un grand merci à Restauration Collective pour leur article sur notre nouvel ouvrage : "La Restauration Collective de Référence - 2ème Édition Augmentée" par Yannick MASSON 🙏 → Nous sommes ravis de voir notre travail mis en lumière dans leur publication. Cette nouvelle édition enrichie est un outil indispensable pour tout professionnel du secteur, offrant : 📌 PMS complet à télécharger 📌 Maîtrise des "5 M" 📌 Gestion de la main d'œuvre 📌 Gestion des approvisionnements 📌 Dossier d'agrément "DA" 📌 Conformité avec les lois AGEC et EGALIM 📗 Avec 879 pages de contenu riche, cet ouvrage offre une vue d'ensemble du secteur de la restauration collective, des conseils pratiques pour la gestion du personnel et des matières, ainsi que des directives claires pour le respect des normes d'hygiène. Que vous soyez un expert ou un débutant dans le domaine, ce livre vous fournit les outils essentiels pour réussir. Structure de l'ouvrage : 1️⃣ Présentation du Contexte de la Restauration Collective 2️⃣ Milieu et Matériels 3️⃣ Méthode 4️⃣ Main-d’œuvre 5️⃣ Flux Matières et Principes Culinaires 6️⃣ Cadre Législatif Hygiène en Restauration Collective 👉🏻 Merci encore à Restauration Collective pour leur soutien et pour avoir partagé notre engagement à élever les standards de la restauration collective. Nous sommes impatients de voir comment cette nouvelle édition aidera les professionnels à exceller dans leur domaine 👨🏻🍳. 𝐋𝐞𝐬 𝐄𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐁𝐏𝐈 & 𝐁𝐏𝐈 𝐂𝐚𝐦𝐩𝐮𝐬 📚 👩🏻🍳 La Référence des professionnels 💬 Depuis 1950 #hotellerierestauration #formationprofessionnelle #leseditionsBPI #ÉditionsBPI #cuisinevégétale #formationculinaire #educationdurable #livresdecuisine #gastronomiedurable #gastronomie #enseignementhôtelier #formationprofessionnelle #gérardmer #Dîner #talent #culinaire #restaurationcollective #gestionprofessionnelle #prévente #conformite #sanitaire #innovation #restauration

Serenest : 8 ans de succès et une évolution fulgurante dans la restauration d'entreprise ! Découvrez l'article qui nous est consacré sur le site Restauration Collective ➡️ https://lnkd.in/eVuSGGNu Comme le dit si bien notre directeur Général Nicolas Imeneuraet : c’est simple, le plus important dans la restauration c’est : 👉🏻 La qualité : Nous œuvrons chaque jour pour proposer à nos convives des produits frais et de saison. Cela montre l'importance que nous accordons à la satisfaction des convives et à la qualité des services proposés. 👉🏻 L’adaptation et l’innovation, pour répondre besoins culturels, économiques, et aux tendances de consommation 👉🏻 Le développement des compétences& la formation de nos équipes Vous souhaitez en découvrir davantage sur notre fil conducteur et notre obsession pour le goût?  👉🏻 https://lnkd.in/eVuSGGNu #RestaurationCollective #frais #Goût #Serenest

🗞️ Revue de web : la restauration collective en bref 🗞️ 🔜 Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur : https://lnkd.in/erSDmCha #restaurationcollective #lecuisinier #magazine #actualités #magazine

Un nouvel e-book à découvrir sur la restauration collective pour comprendre les enjeux qu’elle doit relever.

Dans cet e-book dédié à la Restauration Collective, nous vous expliquons comment ce secteur tente de faire face à de nombreux défis au sein d’un environnement réglementaire, politique et économique complexe. https://lnkd.in/eewgKr26

FLP Radio et Référentiel Restauration Collective : Un duo au service de l'information et de la convivialité FLP Radio et Référentiel Restauration Collective, deux acteurs majeurs de leurs domaines respectifs, s'associent pour mettre en avant un secteur souvent méconnu : la restauration collective. 🍽 Référentiel Restauration Collective : Un guide indispensable pour les professionnels 🍽 Référentiel Restauration Collective est un site web dédié aux professionnels de la restauration collective. Il propose une mine d'informations pratiques, des actualités du secteur, des formations et des outils pour accompagner les acteurs de ce domaine dans leur quotidien. Un partenariat au service de l'information et de la convivialité Ce partenariat entre FLP Radio et Référentiel Restauration Collective vise à mettre en lumière un secteur essentiel de notre société : la restauration collective. Nourrir des millions de personnes chaque jour dans les collèges, lycées, institutions et entreprises est une mission cruciale qui mérite d'être valorisée. FLP Radio et Référentiel Restauration Collective : Des valeurs communes. Au-delà de leur collaboration sur des projets spécifiques, FLP Radio et Référentiel Restauration Collective partagent des valeurs communes : 🍊 L'information : Offrir aux professionnels et au grand public des informations fiables et de qualité. 🍒 La convivialité : Créer un espace d'échange et de partage où chacun se sent à l'aise. 🥝 Le professionnalisme : Exiger l'excellence dans leurs domaines respectifs. Un avenir prometteur: FLP Radio et Référentiel Restauration Collective sont convaincus que ce partenariat leur permettra de développer de nouvelles synergies et de proposer des contenus toujours plus innovants et pertinents à leurs publics. Ensemble, ils contribueront à valoriser le secteur de la restauration collective et à promouvoir une alimentation saine et durable. FLP Radio et Référentiel Restauration Collective : Un duo au service du bien-être et du plaisir de tous. https://lnkd.in/eMBTzKN4 Référentiel Restauration Collective #cantine #restauration #goodfood #digitalisationfood #food #collectivités #régions #villes #villages

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Tout un bel article par Sylvain Drouin que je vous conseille de lire. Remplissez au moins les verres d’eau!

Inauguration de Ouest Formation Entreprise : Notre expertise au service de la restauration   Le 7 octobre, Ouest Formation Entreprise a officiellement lancé ses activités à l’Atelier des Entreprises, place de l'Europe à Auray. Spécialisée dans la formation sur-mesure dédiée aux professionnels de la restauration, notre structure, fondée par Stéphane Scalart et Damien Leutrat, marque un tournant dans le paysage local de la formation professionnelle. Une offre sur-mesure Ouest Formation Entreprise se distingue par une approche unique : des formations directement dans les établissements, taillées pour répondre aux besoins spécifiques de chaque restaurateur. Ces formations couvrent des thématiques variées allant des techniques de base, en passant par l’optimisation des coûts, aux compétences culinaires les plus actuelles. Notre entreprise bénéficie du soutien de Jean-Paul Abadie, ancien chef étoilé, dont le parrainage confère une dimension d'excellence à notre initiative. Une inauguration marquée par des thématiques culinaires actuelles Lors de cette inauguration, nous avons pu mettre en avant deux tendances majeures : la cuisine végétarienne et végétalienne ainsi que la cuisine zéro déchet. Ces sujets ont non seulement été discutés, mais également illustrés par des dégustations qui ont bluffé les convives. Ces derniers, parmi lesquels figuraient des représentants d’acteurs économiques et de chefs d’entreprises locaux, ont été séduits par l'originalité et la qualité des produits proposés, en lien direct avec ces pratiques écoresponsables. Notre objectif : répondre aux enjeux contemporains de la restauration Nous ne nous contentons pas de proposer des formations traditionnelles. En abordant des thématiques telles que la cuisine végétarienne et zéro déchet, notre organisme répond aux enjeux écologiques, économiques et aux nouvelles attentes des consommateurs. Nos formations permettent ainsi aux restaurateurs de se doter des compétences nécessaires pour évoluer dans un marché en perpétuelle transformation tout en maintenant, voir améliorant leur rentabilité. Cette inauguration, à la fois riche en enseignements et en saveurs, a ouvert la voie à une offre de formation résolument tournée vers l’avenir, en phase avec les tendances actuelles du secteur de la restauration.