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Noël ZIERSKI Noël ZIERSKI est un Influencer

Conseil de Dirigeants | Stratégie, développement marketing & commercial

🔥 La dé-consommation se poursuit sur la période de Noël avec l'exemple emblématique des produits festifs : ➡️ Les spécialités de fin d'année s'effondrent en volumes : 📍 Ces produits traditionnellement associés aux fêtes de fin d'année reculent de - 23,1 % en volumes par rapport à l'an dernier (période du 25/11 au 15/12). 📍 Ils sont, pour l'essentiel, un symptôme de ce que j'appelle la "dé-consommation subie", directement liée aux restrictions de pouvoir d'achat chez les 2/3 de la population française, sachant que nous parlons de produits onéreux (saumon fumé : 43,5 € / kg en moyenne; Champagne : 32,9 € / litre; foie gras frais : 92,6 € / kg). 📍 Pour autant, les produits de substitution habituels ne profitent pas tant que cela de cette baisse : Les "autres poissons fumés" (truite, etc.) ne progressent que de + 4,9 % en volumes, quand les vins effervescents (crémant d'Alsace, prosecco, etc.) baissent de - 3,3 %. Source : Circana & Emily Mayer ➡️ Au-delà des effets de substitution, il est probable que 2/3 des Français aient décidé de se restreindre purement et simplement pour Noël : 📍 D'après le baromètre Cofidis Group, les Français ont prévu de dépenser, en moyenne, 497 € pour les fêtes de fin d'année, soit une contraction de près de - 10 % par rapport à 2023, sous la contrainte du pouvoir d'achat. 📍 Toutefois, 29 % des personnes sondées ont prévu de ne pas se restreindre (ce qui est cohérent avec ma segmentation des Français en 3 catégories dans mes conférences et posts). ➡️ Si la part de "dé-consommation subie" est, selon toute vraisemblance, très majoritaire dans les phénomènes observés, il n'est pas exclu qu'une part minoritaire concerne ce que j'appelle la "dé-consommation choisie" pour des raisons éthiques (cf foie gras) ou autres : 📍 L'exemple du foie gras est emblématique des changements de mentalité en matière RSE (préserver la planète, le bien-être animal, la santé humaine et l'éthique en général) : * 29 % des Français déclaraient ne plus acheter de foie gras en raison de la souffrance animale (gavage des canards et des oies) en 2014 (source : OpinionWay). * Ils étaient 40 % en 2018 (source : YouGov). * 44 % des Français ont déclaré avoir acheté du foie gras en 2023 vs 69 % en 2020 (source : Ipsos). 📍 L'exemple du Champagne illustre les "changements de seuil" auxquels les clients sont sensibles en matière de rapport qualité / prix : * Avec la forte inflation des années 2022 et 2023, les prix du Champagne sont désormais à un tel niveau que les Français décrochent, car le rapport qualité / prix est trop dégradé à leurs yeux, sans parler de l'attrait pour de nouveaux produits, compte-tenu d'une image désormais vieillissante du Champagne. ➡️ En tout état de cause, les producteurs des uns et des autres ne semblent pas s'être remis en question, pour s'adapter aux différents changements. 📍 Il est vrai que, dans les 2 cas, l'équation est complexe... d'où la nécessité de penser en stratège et d'agir en innovant !

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Noël ZIERSKI

Conseil de Dirigeants | Stratégie, développement marketing & commercial

1 sem.
Dominique SEON

Commercial spécialisé en agroalimentaire avec expertise en négociation client

1 sem.

Noël ZIERSKI ce ne sont pas de très bonnes nouvelles !

Manuel LECUGY

Associate Director France chez Nigel Wright Group. Shareholder in the business since the MBO in 2020.

1 sem.

Analyse très intéressante :)

Noël ZIERSKI constat personnel : nous sommes plutôt sur de la dé-consommation subie sans doute accentuée par un climat général morose.

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