Post de Spice pour les chefs

Voici, mon dernier post. Waouh, deuxième visite et deuxième Super Coup de Cœur du blog.   #foodblogger #foodblog #foodstagram #foodstyling #foodphotography #charmeyfood #restaurant #gastronomie #fribourg #fribourgregion #chef #grandchef #coupdecoeur #cuisiniergourmand #sommelier #associationmetsetvins #supercoupdecoeur #desserts #dessertssurassiettes  #michelin #restaurantgastronomique #gaultmillau #coupdefourchette #labelfaitmaison                                          Blog : www.cuisinier-gourmand.net    Si vous avez aimé ce post, n’oubliez pas de le partager avec vos amis ou sur les réseaux sociaux.    

Un grand merci à L'Orangerie du Chateau pour ce très bel article. Vous avez su saisir toute la dimension de notre cuisine : #convivialité et #authenticité. Merci également à notre Chef De Cuisine, ses équipes ainsi que toute l’équipe du restaurant 💪 Lien vers l'article dans le premier commentaire.

Voici, mon dernier post. Ma plus belle table du blog, en photos et vidéos.   La Table du Lausanne Palace de Franck Pelux et Sarah Benahmed, deux Étoiles Michelin et 17 Gault & Millau. À la découverte de la cuisine du chef, éperdument libre.   #foodblogger #foodblog #foodstagram #foodstyling #foodphotography #charmeyfood #restaurant #gastronomie #fribourg #fribourgregion #chef #grandchef #coupdecoeur #cuisiniergourmand #sommelier #associationmetsetvins #supercoupdecoeur #desserts #dessertssurassiettes  #michelin #restaurantgastronomique #gaultmillau #coupdefourchette #labelfaitmaison                                          Blog : www.cuisinier-gourmand.net    Si vous avez aimé ce post, n’oubliez pas de le partager avec vos amis ou sur les réseaux sociaux.  

Nous sommes très fiers de compter dans notre Luberon pas moins de 7 restaurants étoilés ! La gastronomie, on ne pense qu’à ça et vous aussi, on s’est donc dit que cela était une bonne idée de dresser le portrait des restaurants étoilés du Luberon. Et puis, pendant les vacances, une expérience gastronomique de haut vol reste mémorable et un moment fort des vacances ! Tips dans notre blog ☺️

Connaissez-vous le secret de l’Hôtel de Ville de Crissier, l’un des meilleurs restaurants au monde, pour livrer jour après jour une qualité exceptionnelle ? Dans l’univers de la haute gastronomie, le restaurant l’Hôtel de Ville de Crissier en Suisse fait référence. Trois étoiles Michelin, 19/20 au Gault & Millau, et noté comme un des meilleurs restaurants au monde. Mais imaginez : quand vous allez débourser plusieurs centaines de franc pour un repas dans un restaurant gastronomique, vos attentes sont au sommet. La moindre erreur pourrait gâcher l’expérience. La pression sur les équipes est donc énorme pour livrer services après services des plats d’une qualité exceptionnelle. Et pourtant, cette pression ne se ressent à aucun moment en tant que client. L’accueil est chaleureux, l’ambiance est feutrée et le service millimétré. Et même du côté des cuisines, on est loin de l’image populaire du chaos organisé avec un chef qui crie sur ses commis de cuisine. Bien au contraire, les cuisiniers sont concentrés, communique avec calme et agissent de manière autonome. Le chef est là pour orchestrer son équipe, gérer les timings et garantir la qualité des plats qui sortent de la cuisine. Le secret ? Franck Giovannini traite son équipe comme il aimerait que son équipe traite ses clients. Pour lui, chaque membre de son équipe est une pierre angulaire de l’excellence qu’ils livrent chaque jour. Chaque année, il invite ses 60 employés pour trois jours dans une destination de rêve, et veille quotidiennement à leur épanouissement. Esprit d'équipe, challenge, confiance et partage sont les valeurs qui définissent la culture de cette entreprise. Et la clé est bien là : une culture d’entreprise positive qui est vraiment incarnée et vécues à tous les échelons, pas juste affichées sur un site internet. Et vous, comment faites-vous pour inspirer votre équipe à donner le meilleur ?

Le restaurant Pic*** à Valence, dirigé d’une main de maître par Anne-Sophie Pic, est élu meilleur restaurant du monde en 2024 par Tripadvisor ! 👏 Cette distinction repose sur des avis élogieux. Elle souligne son excellence et son statut unique de seule femme chef trois étoiles en France. 🌟 Avec une note parfaite de 5/5, Pic devance des établissements internationaux. Quatre autres restaurants français se classent également dans le top 25. 🇫🇷 Anne-Sophie Pic dirige le restaurant familial depuis 1997 : “𝐶𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑡𝑖𝑛𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛, 𝑗𝑒 𝑙𝑎 𝑑𝑒́𝑑𝑖𝑒 𝑎̀ 𝑛𝑜𝑠 𝑐𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑠 𝑞𝑢𝑖, 𝑝𝑎𝑟 𝑙𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑎𝑣𝑖𝑠 𝑒́𝑙𝑜𝑔𝑖𝑒𝑢𝑥, 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑜𝑛𝑡 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑖𝑠 𝑑’𝑎𝑡𝑡𝑒𝑖𝑛𝑑𝑟𝑒 𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑝𝑟𝑒𝑚𝑖𝑒̀𝑟𝑒 𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒. 𝐸𝑙𝑙𝑒 𝑟𝑒𝑓𝑙𝑒̀𝑡𝑒 𝑒́𝑔𝑎𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑙𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑣𝑎𝑖𝑙 𝑒𝑡 𝑙𝑎 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑒́𝑣𝑒́𝑟𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑡𝑜𝑢𝑡𝑒𝑠 𝑚𝑒𝑠 𝑒́𝑞𝑢𝑖𝑝𝑒𝑠 𝑒𝑛 𝑐𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒, 𝑒𝑛 𝑝𝑎̂𝑡𝑖𝑠𝑠𝑒𝑟𝑖𝑒, 𝑒𝑛 𝑠𝑎𝑙𝑙𝑒 𝑒𝑡 𝑒𝑛 𝑠𝑜𝑚𝑚𝑒𝑙𝑙𝑒𝑟𝑖𝑒, 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑟𝑖𝑏𝑢𝑎𝑛𝑡 𝑎𝑖𝑛𝑠𝑖 𝑎̀ 𝑜𝑓𝑓𝑟𝑖𝑟 𝑎̀ 𝑛𝑜𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑣𝑖𝑣𝑒𝑠 𝑢𝑛𝑒 𝑒𝑥𝑝𝑒́𝑟𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑑’𝑒𝑥𝑐𝑒𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛.” ↳ Ce succès montre l'importance de la passion et du talent dans la gastronomie française. Il inspire d'autres chefs à viser l'excellence ! 🤩 ↳ Cette reconnaissance internationale renforce la réputation d'Anne-Sophie Pic et de son établissement. Une fierté pour la cuisine française ! 🥘 ________ 👩🍳 Moi, c’est Melvyna, passionnée de Food & de Digital, j’en ai fait mon métier. → Faites rayonner votre restaurant ou marque food. → Stratégie de marque & Stratégie de communication aux petits oignons pour une expérience phygitale 100% gourmande pour vos clients. Et si on en parlait autour d’un apéro ?

Michelin Restauration. C'est l'une des références les plus prestigieuses dans le monde de la gastronomie. Le guide évalue des restaurants à travers le monde, en attribuant des étoiles aux établissements qui se distinguent par la qualité exceptionnelle de leur cuisine. Les chefs et les restaurateurs considèrent l'obtention d'une étoile Michelin comme l'une des plus grandes distinctions professionnelles. Il existe trois niveaux d'étoiles : une étoile indique une cuisine de grande qualité, deux étoiles signalent un restaurant qui mérite un détour, et trois étoiles désignent une cuisine exceptionnelle, qui vaut un voyage à elle seule. Ce qui rend le Guide Michelin si respecté, c'est son processus de sélection rigoureux. Les inspecteurs se rendent anonymement dans les restaurants et évaluent la qualité des plats, la maîtrise des techniques culinaires, le choix des produits, l'harmonie des saveurs, et même la constance dans l'exécution des menus. Tout cela est fait avec beaucoup de discrétion et de rigueur. Le guide a aussi évolué pour inclure des catégories comme les Bib Gourmand, qui récompensent les restaurants offrant un excellent rapport qualité-prix. C'est une belle manière de mettre en lumière des établissements moins formels mais qui offrent tout de même une expérience culinaire.

Comment exister dans le monde de la Gastronomie ??? ou la Marque invisible ... En effet Franck Pinay-Rabaroust, quelle est sa signature, son style, sa marque ...? Face à un nom qui ne signifie rien, ou n'a pas d'antériorité, Le travail " de fond" stratégique, est à faire sous peine de disparition... Pour un restaurant, un vigneron, un artisan de bouche, une PME artisanale.... Dans un univers si mouvant, concurrentiel, aspiré par les réseaux sociaux et le déclaratif, où une nouveauté chasse l'autre 🤔, au delà du travail et de la qualité, du goût souvent 😏 ... aïe la création de votre MARQUE est essentielle 😊 #marque #artisanat #stratégie #croissance #positionnement

Un peu plus d'un an après son ouverture, le restaurant Paul-Arthur à Rouen a non seulement conquis les palais locaux, mais a également reçu une distinction prestigieuse du Guide Michelin : le Bib Gourmand. Cette reconnaissance, loin d'être anodine, marque un tournant dans l'approche de la gastronomie, prônant l'accessibilité sans compromis sur la qualité. Le Bib Gourmand, décerné à des établissements offrant un excellent rapport qualité-prix, met en lumière des adresses où l'excellence culinaire est à la portée de tous. 🍴 Le restaurant Paul-Arthur, avec son menu à 26 euros, incarne parfaitement cette philosophie. Unique représentant en Seine-Maritime, il prouve que la haute gastronomie peut être démocratisée, offrant une cuisine raffinée sans exiger des dépenses extravagantes. Au cœur de cette réussite, le chef Paul-Arthur Berlan et son équipe s'attachent à valoriser les produits locaux, tout en gardant les prix abordables. Cette approche, qui répond à une demande actuelle de bien manger à coût modéré, est saluée par une clientèle fidèle, témoignant de la qualité exceptionnelle du restaurant. 🌟 La distinction Bib Gourmand a donc un double impact : elle valide la qualité de l'offre du restaurant Paul-Arthur et contribue à la démocratisation de la gastronomie. Cette reconnaissance encourage l'équipe à poursuivre sur cette voie, prouvant que l'excellence culinaire et l'accessibilité financière peuvent aller de pair. 🏆 En conclusion, le Bib Gourmand décerné au restaurant Paul-Arthur illustre une tendance positive vers la démocratisation de la gastronomie, où qualité et accessibilité se rencontrent pour le plaisir de tous. #VieLocale #Rouen

Voici, mon dernier post. Et mon nouveau Coup de Cœur du Blog , le restaurant La Fleur de Sel à Cossonay. #foodblogger #foodblog #foodstagram #foodstyling #foodphotography #charmeyfood #restaurant #gastronomie #fribourg #fribourgregion #chef #grandchef #coupdecoeur #cuisiniergourmand #sommelier #associationmetsetvins #supercoupdecoeur #desserts #dessertssurassiettes  #michelin #restaurantgastronomique #gaultmillau #coupdefourchette #labelfaitmaison                                          Blog : www.cuisinier-gourmand.net    Si vous avez aimé ce post, n’oubliez pas de le partager avec vos amis ou sur les réseaux sociaux.