Post de SQUARE HABITAT Champagne-Bourgogne

🎤 Aujourd'hui, j’aurais le plaisir d’animer à #Cognac la remise des prix du Concours du Meilleur Caviste de France 🏆 Organisé pour la troisième année consécutive par Terre de vins, le concours créé par le Syndicat des cavistes professionnels (SCP) est de plus en plus plébiscité par la profession et s’installe durablement auprès des cavistes. 𝟰𝟯 𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲́𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲́𝘀 𝗼𝗻𝘁 𝗲́𝘁𝗲́ 𝗿𝗲𝘁𝗲𝗻𝘂𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗵𝗮𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀. 𝗠𝗮𝗶𝘀 𝗾𝘂𝗶 𝗿𝗲𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲𝗿𝗮 𝗹𝗲 𝘁𝗶𝘁𝗿𝗲 𝘀𝘂𝗽𝗿𝗲̂𝗺𝗲 ? Métier de connaissance et surtout de passion, caviste est une profession qui attire et qui se modernise. Depuis quinze ans, on observe une forte augmentation des enseignes cavistes en France avec un parc en hausse de 5 chaque année. La France compte 6000 cavistes (dont 4500 indépendants) et ces commerces ont su tirer leur épingle du jeu en période de Covid. Commerces “essentiels”, les cavistes se sont réinventés en attirant de nouveaux profils, experts ou néophytes, et attirent une clientèle plus jeune. #MeilleurCavisteDeFrance #TerredeVins #VignoblesInnovants #Evenement #CreaSud

les Départements en 2023, quatre grandes métropoles en 2024... la Charte ADAGE une volonté collective et partagée pour accroître la part des produits locaux durables dans la restauration collective en Grand Est #ADAGE Région Grand Est

Un produit unique, versatile et stylé

👋 HEY les Entreprises à Mission ! On se retrouve autour de nos engagements commun envers une société + responsable ? 🌿💡 Lundi c'est LE rdv des ENTREPRISES À MISSION de la Nouvelle-Aquitaine. En tant qu’entreprise mutualiste à mission depuis 2021, nous serons présent à cet événement : "Le pouvoir transformatif de la qualité dans les sociétés à mission" 🌾Agir sur les facteurs sociaux, environnementaux et économiques qui améliorent la santé des personnes autant que celle de la société en mobilisant la force des collectifs c'est la raison d'être d’Harmonie Mutuelle. #entreprisemutualisteamission #harmoniemutuelle #societeamission

Alors là, pas, pas d'accord du tout mais pas du tout du tout avec Stéphane Flluel (oui deux l) qui déclare que les Côtes de Bourg sont des vins de copains. C'est un peu plus que cela les Côtes de Bourg, non ? C'est pour Sud-Ouest que Stéphane Flluel, supposé être formateur de sommeliers à la CCI à Bordeaux-Lac et dont on ne retrouve aucune trace sur le Net, a prononcé ces mots qui, sans être péjoratifs, n'en sont pas moins restrictifs en terme de qualité. Passe encore pour des vins à base de Négrette - sur lesquels nous travaillons pour le prochain numéro de TOP 20, mais pas pour des Côtes de Bourg que l'on retrouve tout de même à La Table de Pavie à Saint-Émilion avec l'excellent Sebastien Faramond aux fourneaux et pas seulement là-bas. C'est un signe que de très gros progrès ont été faits pour cette jolie appellation girondine. L'un des domaines qui mènent la danse pour les Côtes de Bourg est sans conteste LE CLOS DU NOTAIRE de notre ancienne copine Amélie Osmond qui, partant presque de rien est arrivé à faire des vins qui sont un peu plus que des vins de copains comme sa Cravate 2020, tout simplement remarquable. Des Cravates qu'elles proposaient véritablement aux notaires pour la petite histoire. Ce sont des vins charpentés qui appellent à autre chose que du sauciflard. D'accord pour l'entrecôte mais alors, une belle limousine maturée au moins 45 jours. Ce n'est pas par hasard si le Clos du Notaire fait partie de Bordeaux Pirate. Le Château Tour des Graves propose également des vins de plaisir qui vont au-delà du pique-nique dominical même si ils remplissent à merveille ce rôle qui n'est pas ingrat. Les Côtes de Bourg, au contraire, sont comme il est dit dans l'article, des vins au rapport qualité/prix remarquable, il faut donc en profiter cela pourrait ne pas durer car c'est la demande qui crée le marché et les Côtes de Bourg ont une cote en hausse, pas au Nasdaq mais chez ceux qui aiment les bons vins sur le fruit, des vins sincères dont le plaisir qu'ils procurent va plus loin qu'une simple réunion de copains. Pour cela, quelques Moulins à Vent feront radicalement l'affaire. Le Vice-Président de la section Bordeaux Aquitaine de l'UDSF - Union de la Sommellerie Française, Jean-Christophe Ollivier (oui, 2 l) résume parfaitement la chose - Ce sont des vins de plaisir, sur le fruit, la fraîcheur, et j'ai trouvé des flacons magnifiques. En effet, outre son poste à la CCI Bordeaux Lac, il est restaurateur au Pian Médoc au Pont Bernet. Il est également Maître Sommelier et propose une table des sommeliers dans son établissement où l'on ne pas s'ennuyer côté vins. Bref, on est d'accord, les vins de Côtes de Bourg sont des vins sur lesquels - et pas uniquement en rouge, on peut compter pour passer de bons moments à prix raisonnables. Entre copains, entre autre. A bon entendeur... #caviste #cavistes #cavisteindependant #jecourschezmoncaviste #cave #caveavin #vin #vins #winelover #winelovers #alcool #alcools

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Après avoir festoyé toute cette fin d'année, il est nécessaire de refaire le plein... cela ne remplacera pas les porte-conteneurs mais cela fait du bien. Les vins de Bourgogne Domaines Albert Bichot prennent le large (les Échos) à la voile. #transport #logistique #supplychainmanagement #voile #transitionecologique

Préserver l'excellence française : Dalloyau, un joyau à protéger Dalloyau, maison emblématique de la gastronomie française, est un symbole de l'art culinaire. Une entreprise avec une histoire riche, tricentenaire, qui mérite d’être préservée et valorisée. Face aux enjeux de reprise de cette institution, je suis convaincu que l’avenir de Dalloyau doit être entre les mains d’une entreprise familiale à capitaux français. Nous avons la responsabilité de protéger ce patrimoine unique, pour le faire rayonner encore davantage à l’échelle nationale et internationale, tout en respectant ses valeurs d’authenticité et d’excellence. Chez Elior France et chez DERICHEBOURG Multiservices, nous savons combien les racines familiales et l'ancrage dans nos traditions sont essentiels pour garantir une croissance durable. Si le tribunal de commerce fait le choix d’Elior comme repreneur, ce sera avec passion que nous maintiendrons ce joyau français dans le patrimoine national, afin qu'il continue de faire briller l’art de vivre à la française pour les générations à venir.