Post de Service des délégués commerciaux | Trade Commissioner Service

🎄🔥 Saviez-vous que le Langres AOP est l’un des rares fromages français à être flambé… et peut-être le seul où ce rituel se déroule directement à table ? Quelques gouttes de marc de Champagne versées dans sa fameuse "fontaine", une flamme, et voilà un spectacle gourmand qui émerveille les convives tout en sublimant ses arômes. Pour les fêtes, pourquoi ne pas tenter cette tradition unique pour illuminer votre plateau de fromages ? Ancrée entre Champagne et Bourgogne depuis plus d'un siècle, la fromagerie Germain fait partie des 3 derniers producteurs à perpétuer le savoir-faire du Langres AOP. Et vous, quelles traditions culinaires illumineront vos fêtes cette année ? #Langres #TraditionDeFêtes #MomentsPartagés #AOP

🎉🍷 Le Roi des fêtes de fin d’année 2024, c’est le Vin! 🍷🎉 Avant de commencer ce post je vous souhaite à tous une très bonne année 2025 ! Cette année encore, les Français ont prouvé leur attachement pour ce nectar lors des célébrations du Réveillon de Noël et du Nouvel An, une tradition? Je pense que oui ! -> 3 Français sur 4 trouvent le vin indispensable lors de repas de fête Quant aux préférences : 💕 - Effervescents en l’apéritif et au dessert - Vins rouges au plat et au fromage - Blancs pour les fruits de mer et le foie gras On remarque que les accords mets et vins traditionnels demeurent populaires, notamment le foie gras accompagné de sauternes (29 %) et les fruits de mer avec du vin blanc (25 %). 💡 Tendance forte : les moins de 35 ans se tournent de plus en plus vers des vins de qualité ou des cadeaux autour de l’univers du vin. Et vous, quel vin a fait des heureux autour de votre table cette année? 🤔 Un champagne millésimé? Un bordeaux structuré? Ou peut-être un effervescent de terroir? Dites-nous vos coups de cœur et anecdotes en commentaire ⬇️! #Vin #Fêtes2024 #Tradition #PassionDuVin #Inspiration.

LES COUTS CACHES DU SECTEUR DE LA RESTAURATION Au Bénin, la cuisine est bien plus qu'un simple repas ; c'est un art de vivre, une célébration des saveurs et un vecteur de partage. Les Béninois, réputés pour leur palais exigeant, apprécient les plats savoureux et les ingrédients frais. Cette passion pour la bonne chère représente une opportunité en or pour les restaurateurs, qui peuvent proposer une expérience culinaire unique et mémorable. Mais derrière chaque assiette délicieuse se cache une réalité économique complexe. Découvrons ensemble les coulisses de la restauration et les enjeux liés au coût réel d'un plat. Voici les éléments à prendre en compte dans la détermination des coûts cachés en restauration : 1-     Les matières premières 2-     La main-d'œuvre 3-     Les énergies 4-     Les locaux 5-     Les pertes 6-     Le markéting et communication Voici les méthodes pour optimiser son stock et avoir plus de rentabilité en restauration : 1-     Méthodes FIFO et FEFO 2-     Inventaires réguliers 3-     Prévisions de ventes 4-     Partenariats avec les fournisseurs Optimisation de sa carte en restauration  1-     Carte saisonnière 2-     Plats composés 3-     Suggestions du jour Choisir son Mode de Restauration : Un Enjeu Économique 1-    Restauration traditionnelle 2-    Livraison 3-    Click et  collect Notons que, les pertes alimentaires représentent un véritable enjeu au Bénin. Les fruits et légumes de saison, tels que les mangues, les papayes ou les ignames, sont souvent produits en abondance mais peuvent rapidement se gâter s'ils ne sont pas vendus. Pour les restaurateurs, il est essentiel de mettre en place des stratégies pour limiter ce gaspillage, comme une planification précise des commandes ou des partenariats avec les producteurs locaux.

Il était temps pour la Gastronomie et (donc) pour le vin !!!! L'État via sa ministre déléguée chargée des Entreprises, du Tourisme et de la Consommation, Olivia Gregoire, vient de réagir à la perte de luminance de l'étoile de la Gastronomie française, et donc du vin, dans la monde et de son rayonnement. Car c'est bien beau de distribuer des étoiles, encore faut-il les faire briller et de ce côté là, les français sont en net recul ces dernières années. Dans les classements, certes officieux, tels que le 50 Best, les français se font manger tout cru par les danois et les espagnols et pour le vin, si la France reste son principal berceau, la concurrence étrangère est de plus en plus rude avec des pays qui font des vins qui tiennent de plus en plus parfaitement la route. Alors, la gentille ministre a missionné Alain Ducasse qui n'a pas cuisiné depuis des décennies et Mauro Colagreco mais aussi Gérard Bertrand, oui celui de Gérard Bertrand Official, ancien rugbyman et "vigneron", pour venir au secours de notre Gastronomie nationale. Ceux qui doutaient que le vin était une composante essentielle voire intrinsèque de la Gastronomie en sont pour leurs frais. Le bien manger et le bien boire à la française va donc bénéficier du soutien, certes, assez discret mais qui à tout de même la qualité d'exister, du gouvernement afin de mieux rayonner en dehors de nos frontières. À hauteur de 1,5 millions d'euros ce qui paraît peu pour un pareil dessein comme le souligne le Chef du Mirzaur mais ce n'est peut-être qu'un début. En tout cas, la volonté est bien là et c'est déjà pas mal de (bien) poser les problèmes afin d'en trouver les solutions. C'est le principe même des Mathématiques. Plusieurs pistes pour promouvoir la Gastronomie sont envisagées comme la promotion de 10 jeunes Chefs... et c'est là que cela coince pour moi. 10 Chefs, c'est bien mais déjà que la Gastronomie a une visibilité télévisuelle importante, pourquoi ne pas promouvoir également des vignerons ? C'est ce qui manque au vin, des têtes d'affiche et pas des Gérard Bertrand, sauf son respect et même si sa réussite force le respect. Non, des artisans vignerons qui symboliseraient le savoir-faire à la française avec des vins capables de séduire la planète entière. Et, si possible, pas uniquement bourguignons. Il manque cela dans le vin quoi que l'on puisse en dire, avec la difficulté induite par la satanée Loi Evin, une loin scélérate et hypocrite, au moins autant que ceux qui veulent nous faire boire du vin sans alcool. Car si tout le monde ou presque connait la Romanée Conti dans le grand public (et encore, ce n'est pas sûr), ce même grand public serait incapable de citer le nom d'un vigneron. Alors, Madame la ministre, chiche, on lance un TOP Vignerons pour que le vin français rayonne de par le monde ?! #caviste #cavistes #cavisteindependant #jecourschezmoncaviste #cave #caveavin #vin #vins #winelover #winelovers #alcool #alcools #gastronomie

🦪 Ce week-end, les cabanes ostréicoles du Bassin d'Arcachon célébraient l'ouverture de la saison estivale. --- 👋 C'était par la même occasion le lancement, pour la 4e année consécutive, de l'opération "100% vins de Bordeaux dans les cabanes ostréicoles", qui s'inscrit dans le mouvement #Bordeauxlocal. --- Le principe ? Les établissements participant à l’opération (plus de 90% des cabanes du Bassin) proposent à leur carte exclusivement des vins de Bordeaux. --- 🧑🤝🧑 L’occasion de valoriser le travail des ostréiculteurs, main dans la main, avec des vignerons et négociants bordelais. --- 😁 Vous aussi, vous êtes #Bordeauxlocal ? 👏 Comité National de la Conchyliculture #vinsdebordeaux #JointheBDXCrew #ostreiculture #huitresarcachoncapferret #BassindArcachon 

La Manche s’invite sur la table, jusque dans ton verre 🥂🥃🍺 Si tu me suis depuis un moment, tu sais que valoriser les produits du terroir et les savoir-faire normands, c’est mon dada. Attitude Manche m’a confié la mission de créer un visuel pour mettre en avant les boissons manchoises, déclinable sur différents supports print (flyer, affiche…). L’objectif ? La mise en lumière des cidres, poirés, jus, bières, spiritueux et sodas, fabriqué•e•s en terre manchoise. Boissons alcoolisées ou non, la gamme de breuvages est si vaste que tu es sûr•e de trouver boisson à ton goût 😉 La diversité et la qualité gustative de ces produits locaux, c’est ce que l’agence d’attractivité de la Manche a souhaité promouvoir auprès des professionnel•le•s du tourisme des métiers de bouche du département (hôtels, bars, restaurants, campings, chambres d’hôtes…). Afin que ces derni•ère•ers puissent valoriser auprès de leurs clientèles respectives ces produits du terroir, le « consommer local et raisonné », et devenir ainsi de véritables prescripteurs de saveurs du coin ! Si tu veux en (sa)voir ➕, file voir le projet complet sur mon site 👉🏼 https://lnkd.in/eYAcsPZr 👀 Et toi, c’est quoi ta boisson manchoise préférée ?! Go me dire ça en commentaire 😊 (perso moi c’est le poiré 😍). L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. #boissonmanchoise #boissonsmanchoises #cestbonlamanche #attitudemanche #lamanche #normandieattractivite #consommerlocal #cidre #madeinnormandie #madeinnormandy #lembelliecreationgraphique #graphistenormandie #graphistemanche

Saviez-vous que la Journée de la Cuisine Haïtienne célébrera sa sixième édition ce vendredi ? Pour en apprendre plus à ce sujet, le lien vers mon article est juste ici :

Journée Internationale de la Raclette 🤩💗 Création de liens garantis… 😉 🌸 Aujourd’hui c’est la Journée Internationale de la Raclette. 🌸 Comment vous expliquer combien j’aime la Raclette… 🤩💗 Je l’aime tellement, d’ailleurs autant que la fondue savoyarde, que je suis capable d’en manger même en été avec 30°C ou plus ! 😁 En revanche, depuis de nombreuses années, je la mange sans charcuterie… Avant je l’agrémentais de thon en boîte ou de saumon fumé mais à présent je trouve qu’elle se suffit à elle toute seule ! 😋 🌸 Et la raclette n’a pris une ride… Elle est même tellement tendance qu’elle a été totalement revisitée avec des pommes de terre au four, avec des oignons vinaigrés, avec des variantes, avec des légumes crus ou grillés, avec des fromages plus forts, avec des fromages plus épicés, avec un œuf au plat, avec d’autres charcuteries, etc… Elle se mange aussi en gratin mais bien moins ludique qu’avec les petits poêlons ! 😉 🌸 Cette Journée Internationale de la Raclette existe depuis 2018. Plat convivial par excellence et notamment lorsqu’elle est mangée avec son appareil et ses petits poêlons… 🌸 Pour créer du lien il n’y a rien de mieux… Idéale pour moi qui adore créer du lien…😉   Organiser une soirée raclette est l’assurance d’une soirée réussie… 🙃 Et notamment en mode team building… 🌸 Le saviez-vous qu’il existe plusieurs sortes de fromage à raclette ? Vous en trouverez de Savoie, de Suisse (Valais), nature, fumé… Pourquoi ne pas proposer un assortiment à vos invités ? Et vous les amis addicts à la Raclette tout comme moi ? Connaissez-vous son origine ? Vous l'accompagnez d'un vin ? #theconnections #journeeinternationaledelaraclette ##raclette #fromage #vin #realisezvosreves

🥂 Des fêtes de fin d’année sans alcool : pour savourer en toute sécurité ! Et si cette année, vos repas de fête se démarquaient avec des boissons sans alcool, aussi raffinées que surprenantes ? La Sécurité routière, avec Le Sobrelier Benoît d’Onofrio, propose 10 recettes originales spécialement pensées pour accompagner des plats traditionnels : huîtres, foie gras, dinde ou même bûche au chocolat. Ces alternatives gastronomiques offrent une expérience conviviale tout en restant responsables : profitez sans modération, tout en prenant soin de votre sécurité et de celle des autres sur la route. 📌 Découvrez ces recettes innovantes et festives dans le lien de l'article #SécuritéRoutière #FêtesResponsables #ZéroAlcoolAuVolant #SobriétéGourmande

🧀Célébrons la Journée Nationale de la Raclette le 13 décembre !🧀 Quoi de mieux pour affronter l’hiver que de se réunir autour d’un plat aussi convivial et gourmand que la raclette ? ❤️ Cette journée est aussi l’occasion parfaite de mettre à l’honneur les fromageries locales ! 💬 Nous avons demandé à Delphine Nivollet et Christian Muglia, gérants de La Fromagerie du Village à Saint-Priest, de nous dire un mot sur ce plat emblématique de la culture française : "« La raclette est devenue un incontournable des repas hivernaux, qu’il s’agisse d’un moment entre amis, en amoureux, ou même pour célébrer Noël ! À La Fromagerie du Village, nous proposons 11 variétés, dont certaines connaissent un véritable engouement, comme celles à l’ail des ours ou à la truffe. Mais pour les puristes, rien ne vaut une raclette nature ou au lait cru et fermière si possible ! Quelle que soit votre préférence, "La raclette, c’est la vie !" comme aiment le dire nos clients !" »" 👉 Alors, pensez à faire un tour dans les fromageries locales pour découvrir les nouveaux fromages et soutenir les commerçants qui font vivre nos cœurs de ville ! 🍽️ Et vous, quel est votre ingrédient incontournable pour une raclette parfaite ? Partagez vos idées en commentaire ! #JournéeNationaleDeLaRaclette #FromageriesLocales #CommerceDeProximité #Convivialité #EconomieLocale