Post de Thècle Dubuis

Formations professionnelles en restauration collective 👨🏽🍳🔪 Moyen nécessaire de perfectionner 📈 Techniques et savoir-faire📚🔪 Peut-être même de rallumer 🔥 Cette petite flamme qui semblait disparaître🤏🏽 Même si c'est pas toujours évident 🙄 D'envoyer en formation🏃🏽♂️🏃🏼♀️⏱️ Les équipes lorsqu'on est en sous-effectif🍽️ Et que l'on a la tête dans le guidon🤦🏻♂️ Nourrir la vision 💭 De vos équipes👨🏽🤝👨🏼👩🏾🤝👨🏽 Favorisera une meilleure dynamique🫱🏽🫲🏾 Un gain de temps et d'énergie🔋 En plus d'améliorer les connaissances techniques !🔍 Comment se déroulent les formations ?🤔 Construites autour d'objectifs pédagogiques 📌 J'associe une partie théorique : 🔹Magistrale📚 🔹Participative💬🗨️ Et une partie pratique 🔹Active🔪 🔹Co-constructive👩🏾🤝👨🏽👨🏽🤝👨🏼 Avec : - Brainstorming collectif - Travail en binôme - Partage d'expérience terrain - Coaching d'équipe Vous êtes chef.fe et vous voulez réduire, avec votre équipe, de manière plus concrète, votre impact environnemental en cuisine ?🤔 ♻️La cuisine anti-gaspi 🫘La cuisine végétarienne équilibrée 🥪Les sandwichs sains et équilibrés 🍟Les alternatives aux panures et aux fritures 🍱 Les Plats à emporter - Restauration rapide mais durable Demandez plus d'informations en visitant le site de MangerDemain.be 💻 Cliquez sur le lien🔗 dans ma bio👆🏾 Ou écrivez-moi 💬 en commentaire ! #formationprofessionnelle #cuisinedurable #restaurationcollective #formationcuisine

Nouveau challenge ! Enseigner la Restauration aux étudiants inscrits en classe préparatoire BTS Management Restauration Hôtellerie et Tourisme. Quelques interventions prévues cette année puis en 2025. Au programme : 🤹 Nutrition et équilibre alimentaire 🌱 Développement durable et impact environnemental de la restauration 🌾Alimentation durable ⚔️ Hygiène et sécurité des denrées 🚛 Gestion des excédents et biodechets C'est un vrai opportunité de pouvoir les acculturer aux enjeux d'aujourd'hui, ceux qu'ils auront à traiter demain en tant que gestionnaire. De leur faire découvrir la littérature d'aujourd'hui et d'avoir les 🔑 pour la comprendre.

Bonjour  à tous Je suis un organisme de formation professionnelle, qui propose ses services auprès des entreprises souhaitant faire monter en compétences leurs collaborateurs Les bonnes raisons de réaliser une formation Monter en compétences est essentiel pour bien évoluer dans son métier, afin d’acquérir de nouvelles compétences, et de pouvoir développer son savoir Passion gourmande lochoise est un organisme de formation indépendant qui interviens au cœur des entreprises. Je réalise mes formations en intra entreprise ou en inter entreprise, en fonction des besoins, du type de restauration pratiqué et de l’enseigne de l’établissement. Un programme de formation est publié sur le site( web suivant https//https://lnkd.in/efZjbirK) autour des produits de la mer. Des programmes de formations sur les desserts de restaurant pourrons être proposés, tout comme la création de menus et carte de restaurant, et coûts matières, ainsi que des conseils se référant à la formation professionnelle. Une thématique sur les bases de la cuisine Française, ou sur la cuisine autour des produits de basse-cour, de gibiers en saisons de chasse, des viandes de terroir, du travail des légumes, ceci ne sont que des exemples de thématiques qui peuvent être abordées et réalisées . Les formations peuvent être financées par le CCF ou les OPCO. L’organisme de formations est certifié Qualiopi Le nombre d’heures de formations, ou de jour sera étudié en fonction du nombre de participants et du programme mis en place Je vous invite à consulter rapidement le site Web pour plus d’informations sur les modalités et les exigences de l’organisme de formation. Les programmes sont réalisés à la carte en fonction de vos besoins Vous pouvez me contacter aux coordonnées précisées sur le site web Je vous remercie de faire suivre auprès de vos collaborateurs ces informations, souhaitant avoir l'occasion de pouvoir mes connaissances et mes compétences  Vous remerciant par avance  Cordialement  Passion gourmande lochoise Michel Hastain   

L’#AFEST est-elle adaptée aux métiers de l’hôtellerie-restauration de santé ?   Le constat est clair : pour ces métiers en tension, gérer une absence, même au profit de la formation, relève de la gageure ! En organisant la formation sur le lieu et dans les conditions réelles de travail, 𝗹’𝗔𝗙𝗘𝗦𝗧 𝗲𝘀𝘁 𝘂𝗻𝗲 𝘃𝗿𝗮𝗶𝗲 𝗿𝗲́𝗽𝗼𝗻𝘀𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗮𝗶𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗺𝗲́𝘁𝗶𝗲𝗿𝘀. Un exemple ? L’AFEST « Devenir chef de cuisine » à l’ESRP La Mothe. Thierry Chosson, Directeur de l'ESRP Lamothe, souhaite faire évoluer son second de cuisine, Alexandre Gobet, au poste de chef de cuisine. Il choisit le parcours AFEST « Devenir Chef » . 💪 En 4 jours d'AFEST, Alexandre a acquis des compétences de pilotage de la production, de maitrise de la sécurité alimentaire, de gestion de la matière première et de relation avec les parties prenantes d’un établissement médico-social. 🍾 1 an plus tard Alexandre est un chef de cuisine performant et serein, pour le grand plaisir des convives du CRP Lamothe.   𝗟’𝗔𝗙𝗘𝗦𝗧 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗳𝗮𝘃𝗼𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 𝗮̀ 𝗹’𝗮𝗽𝗽𝗿𝗲𝗻𝘁𝗶𝘀𝘀𝗮𝗴𝗲 : 👉 Elle permet une montée en compétences 𝗱𝗶𝗿𝗲𝗰𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗮𝘂 𝗽𝗼𝘀𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹, avec ses propres outils ; 👉 Elle ne nécessite 𝗮𝘂𝗰𝘂𝗻 𝗱𝗲́𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 et conséquences inhérentes (gestion de l’absence du collaborateur) 👉 Elle s’appuie sur des méthodes qui favorisent la 𝗽𝗿𝗶𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗰𝘂𝗹 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗮𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀, qui lui donnent le temps d’analyser ce qu’il sait déjà et ce qui lui reste à acquérir 👉 Elle déploie des activités apprenantes et une posture de formateur qui autorisent le 𝗱𝗿𝗼𝗶𝘁 𝗮̀ 𝗹’𝗲𝗿𝗿𝗲𝘂𝗿, qui en exploite les enseignements. 👉 Elle donne la parole et un feedback aux managers directs et indirects et engage tout un « 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗳 𝗱𝗲 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹 ». Expériance

💡 L'enseignement supérieur: une jungle ❓ ➡ Cet article de Capital relate les évolutions de l'offre de formation en gastronomie: un véritable concentré de ce qui passe plus largement dans le monde de l'#enseignement supérieur, avec: ✔ l'apparition d'acteurs privés à but lucratif aux côtés des acteurs historiques (établissements publics - les #lycées hôteliers de l'#Education nationale et privés non lucratifs, par exemple, FERRANDI Paris). ✔ la coexistence d'un offre gratuite (portée par les acteurs publics et par les acteurs privés via les formations en #apprentissage) et d'une offre payante (formations "temps plein" des acteurs privés). ✔ le boom des formations infrabac en #reconversion et des formations d'enseignement supérieur (#Bachelor et #Master) en formation initiale. ✔ des #formations de qualité très variable (avec des cours en ligne pour certains et des cours de pratique en petits groupes pour d'autres). ▶ Il y a du bon dans ces évolutions: ✔ Cette diversification de l'offre permet à chacun de trouver la #formation qui lui convient le mieux (une formation à distance peut être utile pour contrebalancer un emploi du temps serré ou un éloignement géographique). ✔ Ces nouvelles offres favorisent ou accompagnent l'innovation sectorielle (gastronomie Végan ou en circuit court pour la gastronomie par exemple), voire même l'#innovation pédagogique (il existe des cours en ligne très qualitatifs!). ▶ et du moins bon... ✔ Le budget marketing prend parfois le pas sur les dépenses pédagogiques: les #compétences ne sont alors pas (ou mal) acquises (l'évaluations de l'exécution d'un plat "sur la base de photos" me laisse un peu perplexe). ✔ une certaine confusion sur la #qualité (et le rapport qualité prix!) des formations. Le bouche à oreille et les dépenses marketing semblant prendre le pas sur les accréditations et les reconnaissances officielles). Dans cette jungle, il y a quelques repères: l'ancienneté de l'école, sa reconnaissance officielle, ses taux d'insertion, la qualité des locaux et du corps professoral! Conférence des grandes écoles (CGE) THTS - Top Hospitality and Tourism Schools

Comment se former à l'écoresponsabilité en restauration quand on manque de temps ? Le quotidien de restaurateur est déjà bien rempli et l’écoresponsabilité est un sujet qui peut sembler difficile à appréhender. C’est précisément pour répondre à cette problématique que nous avons créé notre formation en ligne avec Service Compris. Au programme :  → 6 semaines de formation en ligne à suivre à votre rythme → 8 chapitres pour découvrir et maîtriser tous les enjeux de l’écoresponsabilité (En restauration ; Un business plan rentable ; L'approvisionnement et la carte ; La gestion des déchets ; Les produits non-alimentaires ; Les ressources naturelles ; Les leviers éthiques ; Une communication engagée) Résultat, une formation en douceur pour une transition rapide et efficace ! Découvrez le témoignage de Gautier Mobuchon, restaurateur passionné qui a suivi notre formation. 💰Votre budget est limité ? Cette formation est finançable par France Travail et le compte CPF.  N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ! https://bit.ly/4hkuxEF #Écotable #ÉcoResto #TransitionÉcologique #RestaurationDurable #ServiceCompris

Toutes les formations devraient être savoureuses On le savait déjà quand le Latin était une langue vivante 😱 ➡ 𝗦𝗔𝗩𝗢𝗜𝗥 : 𝗞𝗲́𝘇𝗮𝗸𝗼 ? Le mot savoir est un dérivé du latin « sapere » qui signifiait au sens propre, d’après le Littré, « avoir de la saveur, avoir le goût bon ».   ➡ 𝗦𝗔𝗩𝗢𝗜𝗥, 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥 𝗲𝘁 𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 « Avoir de la saveur ». Voici sans doute l’un des principaux enjeux de la formation. Créer des formations savoureuses pour donner le goût d’apprendre ! ➡ 𝗟𝗲 𝗦𝗔𝗩𝗢𝗜𝗥, 𝘂𝗻𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 ? Comme les professionnels de la restauration, nous devons appliquer des recettes pour engager nos apprenants, faciliter les apprentissages. Comme les professionnels de la restauration, nous devons trouver un subtil équilibre entre le sucré, le salé, le mode « transmissif », le mode « participatif ». Comme les professionnels de la restauration, nous devons faire face à une évolution des comportements. La formation doit répondre à tous les goûts, à toutes les envies A tous les budgets La formation version snacking La formation traditionnelle ou gastronomique La formation sur place ou à emporter D'accord ou pas ? Avez-vous une expérience culinaire, pardon de formation, qui vous a donné le goût d’apprendre ?

🌱 Restaurateurs, envie de passer au vert mais vous manquez de temps ? Avec Écotable, nous avons conçu Éco-Resto : un programme en ligne de 6 semaines pour maîtriser une restauration à la fois rentable et écoresponsable ! Découvrez le témoignage de Gautier Mobuchon, restaurateur et alumni du programme Éco-Resto ! ⬇️ #Ecoresponsabilité #Restauration

On vous livre LA recette gagnante pour des formations engageantes et des équipes performantes…! 🍲🔥 Rendez-vous en commentaire pour découvrir comment rendre vos formations aussi délicieuses qu'un plat parfaitement cuisiné dans cet article captivant de Clément Muletier 👇 Parce qu'après tout, qui a dit que les compétences ne se cuisinaient pas avec amour ? 😉 Et vous, quels sont vos ingrédients secrets ? 🧑🍳

🍽 💻 FORMATION OBLIGATOIRE 🚨 🤓 Envie de devenir incollable sur l'hygiène en restauration commerciale sans bouger de chez vous ? 💸 Grâce à notre formation en e-learning, fini les trajets interminables et les notes de frais qui s'accumulent ! 😤 Fini les emplois du temps compliqués à gérer ! 🧘🏼♂️ Vous pourrez vous former quand vous le souhaitez, en toute tranquillité, à votre rythme, sans aucun stress ! 🍒 🍰 Et cerise sur le gâteau ! La formation est entièrement personnalisée et interactive pour une meilleure assimilation des connaissances. Alors, prêts à devenir les rois de l'hygiène en quelques clics ? INSCRIVEZ VOUS ICI !! ⬇⬇⬇ 🔗https://lnkd.in/ePueC-Ap #formation #elearning #restauration #hygiène #expertise #hygienealimentaire #restaurationcommerciale #cuisine #safetyfood #santépublique #qualité #formationcontinue #formationprofessionnelle #gestionrestauration #formationobligatoire #didformations #formezvousautrement