Bonjour à tous, En 2024, les exigences envers les professionnels du transport ont été renforcées pour garantir la sécurité et la qualité des aliments frais, plats préparés frais et surgelés. Comprendre et appliquer ces réglementations est crucial pour votre sérénité et celle de vos clients.Voici ce que vous devez absolument savoir : 📌 Réglementation pour le Stockage : Températures de Stockage 🌡 : Viandes et poissons frais : Entre 0°C et 4°C Fruits et légumes : Conditions spécifiques selon le type, généralement entre 4°C et 8°C Produits laitiers : Entre 0°C et 4°C Plats préparés frais : Entre 0°C et 4°C Produits surgelés : À -18°C ou moins Équipements de Stockage : Certifiés et performants pour maintenir les températures appropriées. Capteurs de température obligatoires pour un suivi en temps réel, avec alertes en cas de déviation. 📦 Réglementation pour la Livraison : Températures de Transport 🌡 : Produits frais : Entre 0°C et 4°C Plats préparés frais : Entre 0°C et 4°C Produits surgelés : À -18°C ou moins Véhicules de Transport : Utilisation de véhicules frigorifiques certifiés. Capteurs de température obligatoires : Enregistrement continu des températures. 🔎 Prises de Température Obligatoires : À la réception des produits : Vérification des températures pour la conformité. Durant le stockage : Enregistrement continu avec capteurs installés, généralement toutes les heures. À la sortie du stockage : Enregistrement avant le départ des produits. Avant le départ de livraison : Vérification des compartiments réfrigérés. Pendant le transport : Suivi continu via capteurs et systèmes d'enregistrement. À la livraison : Enregistrement des températures à l'arrivée pour garantir la chaîne du froid. 📃 Documentation et Traçabilité : Stockage et transport : Documentation détaillée conservée au moins un an. Audits réguliers : Préparation pour les inspections de conformité. 👨🎓 Formation du Personnel : Formation obligatoire sur les pratiques de manipulation et les procédures d'urgence. Maintien de la sécurité par des mises à jour régulières. Pourquoi Choisir TRUSTeat ? Chez TRUSTeat, nous simplifions le respect de ces réglementations pour garantir la sécurité alimentaire avec : Une prise de température automatique jusqu'au cœur des aliments. Un système de traçabilité fiable de bout en bout. Des alertes instantanées et des outils d’analyse pour une logistique du froid irréprochable. 🚀 En 2024, passez à une maîtrise totale de la chaîne du froid et offrez à vos clients une sécurité sans compromis !
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Préservez la fraîcheur de vos produits frais avec ABI System ! 🥬🍓 Dans le secteur des fruits et légumes, la qualité et la fraîcheur sont essentielles. Chez ABI System, nous offrons des solutions d'emballage automatisé conçues pour protéger vos produits du champ jusqu’à la table. Nos équipements, tels que les machines de flow wrapping et les scelleuses de plateaux, garantissent un conditionnement rapide et hermétique, prolongeant ainsi la durée de conservation et réduisant les pertes. Avantages : ✅ Réduction du gaspillage alimentaire grâce à un emballage optimal. ✅ Conformité aux normes de sécurité alimentaire. ✅ Solutions flexibles pour s'adapter à différents types de produits frais. Confiez-nous vos défis d'emballage, et nous vous aiderons à offrir des produits de qualité supérieure à vos clients. 🌱 #EmballageFruitsEtLégumes #ProduitsFrais #InnovationAlimentaire #ABI #Québec
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La sécurité alimentaire, une priorité au quotidien ! ✨ Chez Les Délices du Petit Bois 🧡, on fait tout pour que nos produits arrivent chez vous dans les meilleures conditions. Parce qu’au-delà de leur qualité, ce qui compte, c’est aussi leur sécurité et leur fraîcheur. Alors, voici comment on s’y prend : 👉Traçabilité au top : Sur chaque bon de livraison, on indique le numéro de lot et la DLC (Date Limite de Consommation) de chaque produit. Grâce à notre suivi informatique, on repère les produits avec des dates trop courtes et on les sort des stocks avant qu’ils ne partent. Pratique et efficace ! 👉Chaîne du froid respectée : Nos camions bi-température gardent au frais ou au surgelé, selon les besoins. Et pour s’assurer que tout reste parfait, on suit la température en temps réel pendant les livraisons. 🔎 Ces petites (mais importantes) actions font partie de notre quotidien, parce qu’on veut vous garantir des produits sains, bons et toujours au top, et tout ça est bien sur possible grâce à notre partenaire de stockage IRBIS PANTHERA ! Et vous, quelles sont vos astuces pour garantir une logistique sans faille ? Partagez-les avec nous ! 🚛❄️
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Notre dernier article dans le Business Magazine met en lumière un sujet essentiel pendant les fêtes : la sécurité des denrées alimentaires. Nos experts Leena Aworer et Preetam Balloo expliquent pourquoi des contrôles rigoureux sont indispensables. Chez SGS, nous intervenons à chaque étape de la chaîne alimentaire pour aider les entreprises à maîtriser les risques et à garantir la sécurité de leurs produits. Découvrez tous les détails dans l’article ci-dessous ! #SGSMauritius #foodsafety #foodtesting #certification #sgsacademy
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La canicule 🥵 qui sévit cette semaine nous rappelle à quel point il est important de respecter certaines règles pour garantir la fraîcheur et la sécurité alimentaire. 📜 Règles et bonnes pratiques : Température contrôlée : assurez-vous que vos véhicules de transport sont équipés de systèmes de réfrigération efficaces et régulièrement entretenus. Emballage adapté : utilisez des conteneurs isothermes et des glacières appropriées pour limiter les variations de température. Suivi constant : surveillez en temps réel la température des produits grâce à des capteurs et des enregistreurs de données. ❄️ Nos solutions : Chez Thevenon, nous proposons une gamme complète de glacières en polystyrène de haute qualité, parfaites et légères pour maintenir vos produits à la bonne température durant le transport. Elles sont robustes, isolantes et parfaitement adaptées à vos besoins en tant que professionnels de l’alimentation. Vous pouvez les compléter avec nos différents modèles d’accumulateurs de froid mais aussi avec des thermomètres normés haccp (laser et à sonde). N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations ou pour découvrir nos solutions adaptées à vos besoins spécifiques.
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✋🏻Stockage des produits : un pilier de l'hygiène en restauration collective En restauration collective, garantir la sécurité sanitaire des aliments est une priorité absolue. Parmi les mesures essentielles, le stockage des produits joue un rôle crucial. ✅Maîtriser les températures 👉🏻La température est un facteur clé pour préserver la qualité et la salubrité des denrées alimentaires. Il est impératif de respecter les températures de conservation recommandées pour chaque type de produit : Produits frais : entre 0°C et +4°C Produits surgelés : -18°C ou moins Produits secs : température ambiante (inférieure à 20°C) ✅Organiser le stockage Un stockage efficace permet de limiter les risques de contamination croisée et de maintenir la qualité des produits. Voici quelques principes clés : 👉🏻Stocker les produits par catégorie (produits frais, surgelés, secs) et par type d'aliment (viandes, fruits et légumes, produits laitiers...). 👉🏻Ne pas surcharger les frigos et congélateurs pour permettre une circulation optimale de l'air. 👉🏻Nettoyer et désinfecter régulièrement les zones de stockage. ✅Respecter les dates limites de consommation 👉🏻Les dates limites de consommation (DLC) et les dates de durabilité minimale (DDM) indiquent la période pendant laquelle les produits peuvent être consommés sans danger. Il est essentiel de les respecter rigoureusement et de retirer des stocks les produits arrivés à échéance. ✅Former et sensibiliser le personnel 👉🏻La réussite d'une gestion optimale du stockage repose sur l'implication de l'ensemble du personnel. Des formations régulières et des rappels sur les bonnes pratiques d'hygiène sont indispensables. #hygiènealimentaire #restaurationcollective #sécuritéalimentaire #stockage #qualité
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Le saviez-vous ? 💡 Les #TIAC (Toxi-Infections Alimentaires Collectives) sont la conséquence d'un manquement dans le processus de traçabilité des aliments. Selon une étude de Santé Publique France*, le nombre de TIAC est en hausse depuis 2022, et 70% d'entre elles ont lieu en #restauration commerciale ou collective. Alors, professionnels de la restauration, ne prenez plus le risque d'être sujet aux TIAC, et adoptez #ePackHygiene afin de maîtriser facilement toute la traçabilité de vos produits, et d'être serein en cas de contrôle 👌 Demandez votre démo avec l'un de nos experts, et simplifiez votre quotidien en cuisine. Et surtout, gagnez en sé-ré-ni-té ! 🧘 ➡️ https://lnkd.in/eU-GQmGn *étude publiée le 21 février 2024 sur le site Santé Publique France #HACCP #hygienealimentaire
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🎉 Nouvelle avancée pour la restauration rapide et les métiers du snacking ! 🍔🥖 Le Syndicat National de l'Alimentation et de la Restauration Rapide (Snarr) vient de publier officiellement le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH), validé par la DGAL et le CNC. Ce guide, désormais disponible sur le site du ministère de l'Agriculture, est une référence incontournable pour les professionnels du secteur. 📜✅ Ce guide prend une importance particulière alors que les frontières entre la boulangerie traditionnelle 🥐 et les métiers de la restauration rapide se réduisent de plus en plus. Avec l'évolution des modes de consommation, les boulangers élargissent leur offre, se tournant vers le snacking et la restauration rapide 🍕🥗, et font face aux mêmes exigences en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le GBPH leur offre des directives claires et des stratégies pour gérer les risques sanitaires, facilitant ainsi le respect des réglementations au quotidien. 🔍🍽️ 🔗 Pour en savoir plus et accéder au guide, rendez-vous sur le site du ministère de l'Agriculture. #RestaurationRapide #Boulangerie #Snacking #SécuritéAlimentaire #Hygiène #Conformité
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