GNOCCHIS DE PATATES DOUCES Recette fond de placard ou pas et confinement

Je suis comme beaucoup d’entre vous bloquée à domicile et j’ai envie de partager avec vous mes recettes gourmandes, facile et bon marchés.

 Idéale à faire en famille ou pas :)

Tous les ingrédients de cette recette, se trouvent facilement au supermarché.

Continuons de manger sainement et de se faire plaisir avec des patates douce riches en supers aliments pour se rebooster.

C’est presque simple et presque facile et économique !

 Pour 4 personnes

 Ingrédients

o  600 g de patate douce pour moi blanches

o  120 g de farine blanche, sans gluten pour moi

o  120 g de fécule de pomme de terre

o  2 c. à s. feuilles de persil, pour moi des flocons d’algues

o  2 c. à c de sel

o  Quelques tours de poivre du moulin

o  Pour un peu de fantaisie, vous pouvez ajouter 1 c. à c. de cumin, ou de curry

o  1 filet d'huile d'olive

Préparation

1.   Épluchez les patates douces, bien les rincer et les couper en cubes

2.   Cuisez les à la vapeur pendant 20 min la chaire doit être très tendre

3.   Écrasez en purée, ajoutez le persil et les autres ingrédients et laisser tiédir

4.   Ajoutez la farine, la fécule et bien mélanger

5.   Pétrissez la pâte jusqu’à obtention d’une belle masse.

6.   Divisez 4 portions identiques.

7.   Roulez des longs boudins de 2 cm de diamètre.

8.   Détaillez des boudins de 3 cm de long

9.   Saupoudrez le plan de travail d’un peu de farine

10.Façonnez chaque morceau pour leur donner une jolie forme

11.Roulez les gnocchis sur le dos d'une fourchette pour le marquer .

12.Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec un peu de sel

13.Déposez les gnocchis au fond de la casserole à l’aide d’un écumoire et attendre 3 minutes. Dès qu'ils remontent à la surface de l'eau ils sont cuits !

14.Pour une finition croustillante, vous pouvez les passer à la poêle juste le temps qu’ils soient bien dorés

C’est prêt !

Enjoy

Accompagnez d’un met savoureux comme un poulet au citron confit.

 Savez-vous : mystérieux tubercule, la patate douce nous cache encore ses origines. Ramenée par Christophe Colomb en Europe, elle était déjà cultivée dans l'Amérique tropicale et en Polynésie. Des études archéologiques ont révélé sa présence au Pérou 8 000 ans avant notre ère.

La patate douce est une plante dicotylédone appartenant à la famille du liseron. Ses grandes racines tubéreuses riches en amidon et au goût sucré sont un légume-racine.

Elle contient aussi de la vitamine C dans la chair, B6 dans la peau, des minéraux (potassium…) et des oligo-éléments.

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