Healthy Diet : Cassolette de la mer et volaille au lait de coco

Pour ce mois de Décembre, voyage gastronomique avec un goût léger de brise de mer. Voici un plat succulent et exotique qui fera exploser vos papilles de bonheur.

Découvrez la recette de Cassolette de la mer et volaille au lait de coco 

Ingrédients : 

3 gambas

2 saint Jacques

3/4 moule entière

100 g de supion

1 échalote

10 g de citronnelle

10 g de gingembre frais

10 g de céleri branche

15 cl fond de volaille

10 cl de lait de coco

Préparation :

Poêlez vos fruits de mer au beurre clarifié en y ajoutant l’échalote coupé en dés, la citronnelle, le gingembre frais et le céleri branche. Laissez colorer quelques minutes et déglacé avec du vin blanc. Ensuite rajoutez du lait de coco et du fond de volaille et 2 à 3 pincées de maïzena. Laissez mijoter et assaisonnez enfin avec du poivre et du jus de citron. Vous pouvez accompagner votre cassolette de riz !

Fathy Sanogo