Les causes du gaspillage alimentaire

Depuis des années, le gaspillage alimentaire est présent à tous les niveaux de la chaîne de production de nos aliments favoris et pourtant nous n’arrivons pas à l’éviter. Bien que les récentes lois et initiatives entreprises par le gouvernement ainsi que les solutions trouvées par les marques limite les dégâts, il arrive que certains produits ne trouvent pas preneur. On estime, aujourd’hui, que ⅓ de la production mondiale est gaspillée …  Nous allons voir ensemble au travers de cet article les diverses causes du gaspillage alimentaire. 

1 - Causes sociologiques

En effet, nos modes de vies ne sont pas souvent linéaires, bien au contraire, entre les changements de la société qui impact notre quotidien ou encore le fait que l’on soit pressé, stressé ou pas présent à la maison peut conduire à du gaspillage alimentaire. Parfois il est difficile d’organiser les journées et les repas, alors on oublie des aliments ou on a trop prévu et certains aliments passent à la poubelle. 

2 - Causes culturelle

Cette cause concerne autant les consommateurs que les commerçants et industriels. Au sein de notre société c’est notre  perception des aliments qui parfois pose problème. On base bien trop souvent nos critères de qualité à l’esthétisme ou au calibre d’un produit. Malgré que certains produits soient excellents, ils sont parfois bannis des étalages et des rayons parce qu' ils ne répondent pas à nos critères. Après la mise en lumière de ces pratiques non morales, de nombreuses initiatives ont été prises pour donner une seconde vie à ces produits qui sont encore bons à être consommés. 

3 - Mauvaise conservation ou gestion des aliments

Afin d'aider et d’orienter les consommateur sur la fraîcheur de leur produit la DLC et la DLUO est précisée sur les produits. Mais bien souvent il arrive qu'on les confonde ou qu'on ne comprenne pas ce que ça veut dire. Pour certains produits, bien que la date soit dépassée cela ne signifie pas que le produit n’est plus consommable. Il est fortement conseillé de vérifier par soi-même en observant, sentant et goûtant le produit avant de le jeter. Il existe également de nombreuses techniques afin de mieux conserver des aliments achetés ou encore fait maison. Mieux conserver ses aliments c'est aussi prolonger le temps qu’on a pour les consommer et donc diminuer le gaspillage alimentaire ! Nous recommandons fortement de regarder sur internet pour trouver les meilleures astuces de conservation ou recettes anti-gaspi. 

4 - Problème d’organisation

Le manque d’organisation dans nos placards ou lors des courses peut également conduire à gaspiller. En effet, on n'est pas préparé à faire ses courses alors on achète trop, le surplus ou les restes finissent à la poubelle. A la maison, nous organisons mal nos rangements et des aliments restent au fond d’un placard trop longtemps et bien que l’aspect ou la date soit encore bon/ne psychologiquement nous avons l’impression que le produit est trop vieux alors on le jette. 

5 - Sur-consommation

Les publicités, les promotions ou encore la mise en avant des produits parfois nous poussent à surévaluer nos besoins ou à acheter des produits qui ne nous sont finalement pas adaptés. On se retrouve alors avec des aliments dont on a pas besoin ou alors qu’on n’aime pas et ils finissent par être jetés car on sait qu’on ne les utilisera pas. 

6 - Problème de quantité

Les consommateurs ne sont pas les seuls responsables du gaspillage alimentaire ! Bien que cela pénalise souvent les industriels et les magasins, il est parfois difficile de contrôler son stock et de bien prévoir ses quantités. Les problèmes de quantité sont nombreux, cela peut être dû à des erreurs de commande, ou une surévaluation des ventes ce qui crée des surplus qui ne sont pas vendus et doivent être détruits. Sans oublier les erreurs de production qui font que des lots entiers ne sont pas vendables et causent également du gaspillage. Du côté des restaurateurs, le gaspillage est également présent, entre des quantités servies non adaptées ou des erreurs de prévision, le gaspillage alimentaire est parfois inévitable. 

Bien que les causes du gaspillage alimentaire sont nombreuses, il est important de noter qu’aujourd’hui de plus en plus d'initiatives sont prises afin de limiter le gâchis. Tout d’abord, des campagnes de sensibilisation ont été mises en place pour informer les consommateurs sur l’étendue du gaspillage et beaucoup d'astuces sont partagées sur internet afin de mieux conserver ou ranger ses produits. Par ailleurs, nous essayons de consommer plus responsable pour le bien de l’environnement et pour notre bien ce qui nous pousse à mieux organiser nos courses et à être plus attentifs lorsqu’on les fait. 

Du côté des entreprises, de nombreuses solutions existent pour les aider à mieux gérer leurs stocks. Les restaurateurs ont la possibilité de donner les restes en “doggy bag” aux clients ou encore de proposer des paniers repas à prix attractifs via des applications spécialisées, limitant ainsi les pertes. Ces paniers sont également proposés dans plusieurs magasins faisant le bonheur des consommateurs qui ont accès à de beaux produits à moindre coûts. Sans oublier les déstockeurs qui vont aider les industriels et les magasins à écouler et à valoriser les produits sur des réseaux alternatifs à la grande distribution. Toutes ces initiatives grandissent de plus en plus et c’est une excellente nouvelle pour le gaspillage alimentaire ! 

Si vous aussi vous avez des problèmes liés au gaspillage alimentaire, n'hésitez pas à vous renseigner sur les solutions existantes et à changer vos habitudes pour un mode de vie plus responsable, économique et écologique !