PRO A une autre méthode pour attirer des talents !

Promotion par alternance (Pro-A)

Ce dispositif a plusieurs appellations : Promotion par Alternance, Pro-A ou Reconversion par alternance. Il est entré en vigueur en 2019 pour remplacer la période de professionnalisation. 

Pro-A est une solution pour faire face à la pénurie d’emploi dans le secteur. Il permet aux employeurs de recruter des employés qui peuvent être issus d’autres secteurs mais manquant des qualifications nécessaires. La formation facilite une montée en compétences

Les branches professionnelles de la restauration rapide, de la restauration collective, des CHR et des cafétérias ont signé un accord pour déployer ce dispositif pour leurs salariés.

Pro-A a pour objectif de favoriser l’évolution ou la réorientation professionnelle des salariés non diplômés ou peu qualifiés.

Il s’agit d’un contrat en alternance de 6 à 12 mois qui permet d’obtenir une certification ou un diplôme. Il s’agit donc d’une action de formation. Celle-ci repose sur une alternance entre une formation théorique en centre de formation d’au moins 150 heures (15 à 25 % du temps du contrat Pro-A) et des activités professionnelles en entreprise.

Le contrat peut être prolongé :

o   jusqu’à 24 mois pour les personnes en difficulté de maintien dans l’emploi, les personnes en situation de handicap ;

o   jusqu’à 36 mois pour les jeunes de 16 à 25 ans révolus, qui n’ont pas validé un diplôme de l’enseignement professionnel (CAP, BEP, bac pro), technologique ou général, les demandeurs d’emploi depuis plus d’un an, les bénéficiaires de minima sociaux (RSA, allocation de solidarité spécifique, allocation aux adultes handicapés) et les bénéficiaires d’un contrat unique d’insertion.

Bénéficiaires de la reconversion ou promotion par alternance

- Les salariés en contrat à durée indéterminée (CDI).

- Les salariés en contrat unique d’insertion (CUI). 

Périodes de formation

La formation s’effectue en alternance. Elle peut se dérouler :

- pendant le temps de travail, avec maintien de la rémunération ;

- en dehors du temps de travail, en partie ou totalement s’il s’agit d’un accord écrit du salarié après une demande de son employeur. En l’absence d’accord, la durée est limitée à 30 heures.

Entretien professionnel et financement

L’éventualité d’une reconversion ou promotion par l’alternance est à aborder lors de l’entretien professionnel. Le financement est pris en charge par l’OPCO.

Les certifications sont établies pour chacune des branches.

Pour les CHR :

CQP barman du monde de la nuit

CQP réceptionniste

CQP limonadier

CQP exploitant en restauration

CQP crêpier

CQP maître d’hôtel

CQP cuisinier

Titre à finalité professionnelle (TFP) commis de cuisine

CQP pizzaïolo

CQP gouvernant d’hôtel

CQP écailler

CQP agent de restauration

CQP assistant d’exploitation spécialisations restauration et hébergement

CQP employé d’étage

CQP grilladin

CQP plongeur - officier de cuisine

TFP serveur en restauration

Certification professionnelle relation de service tourisme

Certification professionnelle management opérationnel de la relation de service tourisme

Pour la restauration collective :

CQP Cuisinier en restauration collective

TP Cuisinier

TFP Pâtissier en restauration collective

TFP Employé qualifié de restauration

TFP Employé technique de restauration

TFP Commis de cuisine

CQP Plongeur en restauration collective

TFP Serveur en restauration

Certificat leadership et management complexe

CQP Chef de secteur

TP Chef de cuisine en restauration collective

TP Chef de cuisine en restauration collective

CQP Chef gérant

CQP Chef de production

CQP Responsable de point restauration

CQP Gouvernant d'établissement de santé