Vins Belges - Wijndomein Valke Vleug (Antwerpen)

Jusqu’en 2016, il n’y avait pas de raisins et de vin dans la belle Liezele. Juste des paysages flamands traditionnels et des sentiers de randonnée. Lorsque l’entrepreneur Jan Van Lancker achète une ferme charismatique mais délabrée avec une superficie à Liezele, il est inspiré par le lieu, mais sans plan bien défini. Les idées viennent. Dionysos en serait-il à l’origine ? Quelques mois plus tard, Jan rencontre par hasard Pieter Raeymaekers, une âme tout aussi entreprenante et passionnée de vin. Et, avec un rêve d’enfant en hibernation : faire du vin en Belgique.

Ensemble, ils étudient le sol de Liezele et les possibilités de développement d’un domaine viticole belge. Jan et Pieter voient immédiatement plus grand et associent un rêve de vin à un autre : lancer la première boutique de vin en ligne de Belgique, spécialisée dans les vins de climat frais. Vinetiq voit le jour, et se concentre sur des vins de caractère raffinés et surprenants avec une signature climatique fraîche.

La création du chai est conçue par l’architecte Vincent Van Duysen, plusieurs fois primé et de renommée internationale.

Le domaine viticole se compose de deux bâtiments de base : le Wijnhoeve central et le Wijnhuis. Ces volumes renferment le Binnenhof, une oasis avec des arbres, des coins salon et des vues sur tous les coins du domaine, une cour paysanne contemporaine. La cave comprend la cave, la cave à vin et le salon des vins. La cave est la salle de vinification où les raisins récoltés arrivent, sont triés et pressés. Après cela, le vin jeune se déplace vers la cave à vin qui se trouve sous toute la ferme. C’est le cœur battant de Valke Vleug, un lieu où l’air est lourd des arômes des vins en cours de maturation, où leur esprit se fait entendre. Dans la cave à vin, vous pouvez ressentir la magie enivrante de la vinification. Le salon de vin d’un étage plus haut est un espace de vie intime équipé d’une cuisine professionnelle, d’un bar à vin accueillant, d’une cheminée, d’un coin salon et d’une terrasse viticole abritée donnant sur les champs.

Les cépages sélectionnés sont les clones les plus adaptés à leur terroir, des variétés qui poussent relativement tard (afin que tous les bourgeons ne se cassent pas dans un froid glacial), mûrissent un peu plus tôt et ont donc besoin de moins de soleil pour mûrir. Toutes les variétés de Valke Vleug se portent également bien dans la plaine limoneuse sableuse de Liezele, et ils travaillent exclusivement avec des espèces de Vitis vinifera greffées sur des porte-greffes américains. Il y a 17 000 vignes avec un total de 9 cépages, dont les plus importants sont le Pinot Auxerrois, le Chardonnay et le Pinot Noir sur une superficie de 4,5 hectares. Ils élaborent principalement des cuvées blanches et des vins effervescents, mais aussi un plus petit nombre de vins rouges et rosés.

Les vins Valke Vleug tirent leur caractère du terroir local, mais sont également une traduction de la personnalité, du dynamisme et du style de leur vigneron Pieter Raeymaekers. Les premiers vins Valke Vleug ont été lancés sur le marché en janvier 2021. En attendant, ils sont fiers de lancer leur premier vin mousseux,

Le brut 2019, a été opté pour un vin de base équilibré aux arômes discrets. De cette façon, la deuxième fermentation en bouteille et le long temps passé sur l’aine pourraient faire leur travail. Pour souligner la finesse du Brut 2019, un dosage de seulement 3g/l a été choisi. Il en résulte une bulle gourmande et vineuse qui associe la brioche et l’amande avec de la pomme mûre au nez. La mousse est très moelleuse mais qui remplit la bouche. Le tout se réunit dans un final élégant et débordant de fraîcheur.

Le Pinot Auxerrois « Acacia 2021 » quant à lui, sorti de vendanges manuelles des meilleurs raisins, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée et élevage en fûts d’acacia. Au nez, on retrouve des fleurs printanières, des agrumes et un léger piquant. L’attaque en bouche est ronde et juteuse avec une légère acidité et une délicate rondeur. Des fruits mûrs et une bonne dose de bois bien intégrée se terminent par une fine amertume. Un plaisir de boire élégant à seulement 11% d’alcool !

Pour le Pinot Auxerrois-Chardonnay 2022, il sort d’un assemblage d’Auxerrois et de Chardonnay qui ont été vinifiés dans un souci de plaisir gustatif. L’utilisation de cuves en acier inoxydable le préserve jeune et frais tandis que le contact avec l’aine fournit le rembourrage et la structure nécessaires à la bouche. Au nez, on retrouve de l’agrume, des fruits blancs à noyau et des fleurs printanières. La bouche déborde de fraîcheur et de vivacité. Cette énergie se retrouve également dans l’arrière-goût, qui est long, juteux et fruité.

Wijndomein Valke Vleug - Achterheide 21 -  2870 Liezele