𝗦𝗢𝗨𝗟-𝗞 𝗩𝗜𝗦𝗜𝗢𝗡 #𝟯
𝗠𝗜𝗟𝗟𝗘𝗡𝗜𝗔𝗟𝗦, 𝗚𝗘𝗡 𝗭 𝗘 𝗜𝗟 𝗣𝗔𝗥𝗔𝗗𝗜𝗚𝗠𝗔 𝗗𝗘𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗨𝗠𝗔𝗧𝗢𝗥𝗘 𝗠𝗢𝗗𝗘𝗥𝗡𝗢
“Il paradigma del consumatore moderno”
L’espressione, coniata alcuni anni fa da consulente foodtech Antonio Iannone, in un’inchiesta per la rivista Food, descrive perfettamente il ruolo dei consumatori nell’industria alimentare moderna
Un consumatore che, da semplice spettatore passivo, è diventato, nel corso di 2 generazioni, iperbolicamente parte attiva nelle strategie dell'agroalimentare
Volendo parafrasare Seth Godin, si è passati dal “creare consumatori per i propri prodotti” al “creare prodotti per i propri consumatori"
Un ribaltamento del paradigma, appunto
Ribaltamento ulteriormente accentuato con i Millennials e consolidato definitivamente con la Gen Z
È ovvio che non è mai bello raccontare il mondo attraverso le differenze generazionali, ma probabilmente le due sopracitate saranno ricordate come le generazioni che più di altre hanno influenzato il mondo alimentare
E abbastanza emblematica, in tal senso, è l’avanzata delle proteine alternative, specialmente nella ristorazione commerciale
Una tematica che ha avuto ampio risalto sui mass media in occasione del World Vegan Day del primo novembre scorso
Ciò che deve maggiormente far riflettere è il fatto che, in meno di due lustri, le alternative vegan nei ristoranti siano passate dall’essere una seccatura a un vero e proprio must
Un elemento imprescindibile in qualsivoglia menù
Un cambio di paradigma spinto dalle nuove esigenze dei consumatori e dai nuovi stili alimentari
Stili che prevedono, tra le altre cose, una maggiore consapevolezza su ciò che si mangia, specie riguardo all’ambiente
E a proposito di nuove generazioni e stili alimentari, vi è un altra notizia in arrivo, che riguarda Del Monte
Un brand da sempre sinonimo di tradizione in campo alimentare, che ora ha messo la Gen Z e i Millennials al centro della propria strategia di innovazione
Proprio questo mese, la compagnia ha lanciato infatti i suoi ultimi prodotti: il mais da strada in stile messicano e i fagiolini in stile southern
Prodotti che, come lasciato intendere dall’azienda, sono stati plasmati proprio sui gusti e i desideri dei consumatori più giovani
Il lancio dei due nuovi prodotti arriva al culmine di un processo d’innovazione iniziato sei anni fa
Un percorso che ha riguardato lo studio di sapori e aromi più contemporanei, lo sviluppo di confezioni più pratiche e l'utilizzo del vasto storytelling aziendale su frutta e verdura per incuriosire e stimolare i più giovani
È palese che il plant-based e Del Monte siano ovviamente solo degli esempi, ma che ci restituiscono due interessantissime chiavi di lettura
Rispetto dell’ambiente e storytelling
Che, non a caso, sono due dei pilastri su cui poggia l’innovazione agroalimentare
Un’innovazione sempre più amica delle nuove generazioni
E viceversa
Secondo il nuovo paradigma
#foodtech #innovazione #millennials #genz
