Post di Alessia Indice

Come si trasforma il turismo enologico in Italia. Noi siamo in Piana Rotaliana, a nord di Trento sulla linea di confine con l'Alto Adige, terra del Teroldego Rotaliano, il vino rosso autoctono del Trentino.

L'ospitalità delle cantine in Italia Crescita, innovazione e nuove sfide per il futuro Il settore dell'ospitalità enoturistica in Italia è in continua evoluzione, trasformando le cantine in veri e propri centri di attrazione per visitatori da tutto il mondo. Non più semplici luoghi di produzione vinicola, le cantine italiane offrono oggi esperienze immersive che uniscono vino, territorio e tradizione, diventando protagoniste di un fenomeno in costante crescita. Il boom dell'enoturismo Secondo i dati più recenti, il turismo del vino in Italia è cresciuto del 15% negli ultimi anni, con oltre 15 milioni di persone che hanno visitato le cantine nel 2023. Regioni come Toscana, Veneto e Piemonte guidano questa tendenza grazie all’eccellenza delle produzioni e alla bellezza dei loro paesaggi. La Toscana, con il Chianti e la Val d'Orcia, è tra le mete preferite dei turisti internazionali, mentre il Veneto, con la zona del Prosecco, continua ad attrarre un vasto pubblico. Esperienze personalizzate e autentiche Oltre alla classica degustazione, le cantine italiane stanno puntando su esperienze più personalizzate: tour dei vigneti, cene in vigna, e addirittura vendemmie aperte ai visitatori. Questi pacchetti esperienziali hanno reso l’enoturismo una proposta più coinvolgente, capace di attrarre un pubblico diversificato, dagli appassionati di vino ai turisti in cerca di esperienze autentiche. Il ruolo della tecnologia Le cantine italiane si sono adattate al cambiamento tecnologico, offrendo prenotazioni online, e-commerce di vini e tour virtuali, per rendere l'ospitalità più accessibile e moderna. I social media, soprattutto Instagram, giocano un ruolo cruciale, aiutando le cantine a raggiungere nuovi mercati con immagini accattivanti e racconti emozionanti che promuovono il territorio e il prodotto. Le sfide del futuro Nonostante la crescita, il settore deve affrontare sfide importanti. Il cambiamento climatico ha un impatto sempre più significativo sulla viticoltura, e le cantine devono adottare pratiche sostenibili per garantire una produzione di qualità. Anche la competizione internazionale si fa più intensa, con paesi emergenti che puntano a sviluppare l’enoturismo come parte della loro offerta turistica. In questo contesto, l'Italia deve continuare a investire nella qualità dell'accoglienza, nella formazione del personale e in infrastrutture adeguate, per restare competitiva e offrire ai visitatori esperienze sempre più memorabili. L'ospitalità delle cantine italiane è un settore che combina tradizione e innovazione, ed è destinato a crescere ulteriormente nei prossimi anni. Tuttavia, per mantenere il suo primato, sarà fondamentale affrontare le sfide future con investimenti in sostenibilità e qualità. Il futuro dell'enoturismo in Italia è promettente: l’obiettivo è consolidare la posizione di leader mondiale, offrendo esperienze autentiche e indimenticabili a un pubblico sempre più esigente. #HOWCONSULTING Matia Barciulli leonardo sacco

Per creare una cantina di successo, non basta avere un’uva perfetta. La qualità del vino è fondamentale, ma il design e gli spazi dedicati all’accoglienza giocano un ruolo altrettanto cruciale. Un vino eccellente può attirare gli intenditori, ma è l’esperienza complessiva a rendere memorabile una visita in cantina. Questo è quanto riporta un recente articolo di The Globe and Mail, una celebre testata canadese.  👷🏼Le cantine non sono solo luoghi di produzione; sono anche luoghi di operazioni industriali, strutture di stoccaggio, punti vendita e oggi più che mai attrazioni turistiche. 🏠 Un aspetto chiave per il successo di una cantina è il design della struttura. Questo non solo deve essere funzionale per la produzione vinicola, ma anche accogliente e coinvolgente per i visitatori. Le cantine devono trasmettere la storia e la passione dietro il vino, creando un ambiente che non sembri una fabbrica ma piuttosto un luogo di fascino e scoperta. 🇨🇦 L’esempio delle cantine canadesi L’industria vinicola canadese sta diventando sempre più sofisticata, con cantine che cercano di superarsi in termini di design e attrattività. La regione vinicola del Niagara, ad esempio, continua ad attrarre un numero crescente di visitatori, con l’obiettivo di raggiungere i tre milioni entro il 2030. La competizione spinge i produttori a collaborare con designer e architetti di rilievo per creare esperienze uniche e memorabili per i visitatori. Tuttavia, non è sempre necessario un grande investimento iniziale; spesso, si può valorizzare ciò che già esiste sulla propria proprietà. Insomma, i produttori di vino dovranno sempre più cercare di trovare un equilibrio tra fantasia e praticità per i loro siti: strutture che stupiscano ma che possano anche gestire parcheggi, consegne e il flusso apparentemente infinito di tubi e condotte necessari per tutte le fasi della produzione del vino. #enoturismo #winemeridian #cantina

Enofood Experience Manager: la figura che rivoluzionerà le esperienze Una passeggiata in vigna, accompagnata da una spiegazione più o meno dettagliata su vitigni e terroir, seguita da una visita in cantina con tasting annesso: un’esperienza che ormai rappresenta uno standard per le cantine italiane, ma che sta perdendo il suo “effetto wow”, mentre i wine lovers si aspettano qualcosa in più dal punto di vista emozionale.  Alla base di questa innovazione, due punti fondanti: la necessità di differenziare le esperienze per prolungare la durata della vacanza enogastronomica e realizzare dei pacchetti di offerta targettizzati in base alle fasce d’età e alle tipologie di domanda.

Sto notando che molte aziende vinicole nella mia zona stanno offrendo esperienze simili, basate sullo stesso tipo di servizio alimentare durante gli eventi. Considerando che il turismo enogastronomico, come presentato da Roberta Garibaldi nel "Rapporto sul Turismo Enogastronomico in Italia", attira in media 14 milioni di turisti con un fatturato di 2,5 miliardi di euro, mi chiedo come mai le aziende vinicole non considerino questa attività meritevole di una maggiore attenzione e approfondimento? Investire in attrezzature, terreni, trattori, fiere, festival è importante tanto quanto l'investimento sul miglioramento delle esperienze offerte, sulla costruzione di strategie annuali con professionisti e sulla diversificazione. Roberta Garibaldi sottolinea la necessità di avere chiarezza riguardo ai ruoli dei manager e delle figure coinvolte nell'organizzazione delle esperienze enogastronomiche. In alcuni casi, tali figure potrebbero occuparsi della parte strategica e progettuale. Ciò che serve è una maggiore conoscenza dei ruoli, delle competenze necessarie e dei percorsi formativi più adeguati. La diversificazione delle esperienze offerte dalle aziende vinicole è cruciale per attrarre e coinvolgere una varietà di clienti. Proprio come ogni vino ha le sue caratteristiche uniche, così dovrebbe essere anche l'esperienza che lo accompagna. Non sai cosa fare? Inizia dal basico, mette in chiaro: chi sei, cosa fai, dove, perché lo fai. 1. Valorizzare le peculiarità del territorio in cui si trova l'azienda vinicola. Questo può includere tour delle vigne, spiegazioni sul terreno e sul clima che influenzano il gusto del vino. 2. IMPARA a Raccontare la storia e le tradizioni legate alla tua azienda vinicola. 3. Collaborare con chef locali (ti posso dare un elenco) o creare esperienze culinarie uniche che si sposino con i vari vini offerti, magari utilizzando ingredienti locali e stagionali. 4. Organizzare eventi unici come concerti nel vigneto, (in Monferrato abbiamo il conservatorio Vivaldi) cene sotto le stelle, abbinamenti tra cibo e vino... METTE IL TUO VINO IN CENTRO E NON AL CONTRARIO. 5. Crea esperienze interattive che coinvolgano i clienti, come la possibilità di partecipare attivamente alla produzione del vino, alla vendemmia o alla creazione di blend personalizzati. 6. Crea esperienze tematiche legate a specifiche varietà di vino o periodi dell'anno, come degustazioni verticali di diverse annate dello stesso vino o eventi stagionali che celebrano le festività locali. La chiave è distinguersi offrendo esperienze autentiche e uniche che riflettano l'identità e la qualità del vino prodotto, oltre a rispondere alle aspettative e ai desideri dei clienti. #vino #esperienze #enogastronomia #strategia

“𝗣𝗿𝗶𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗲 𝗲𝗻𝗼𝘁𝘂𝗿𝗶𝘀𝗺𝗼 𝗱𝗲𝘃𝗼 𝗿𝗶𝘀𝘁𝗿𝘂𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲” No, non perderti in un bicchiere d’acqua! Durante i nostri viaggi in giro per il mondo abbiamo avuto l’opportunità di visitare cantine mozzafiato con strutture in grado di lasciarci letteralmente a bocca aperta. Dalle opere architettoniche moderne alle vere e proprie gallerie d’arte, il mondo del vino è in grado di regalare spazi unici. Eppure,se dovessimo fare un bilancio di tutte le cantine che abbiamo visitato negli anni, non sono state necessariamente quelle con le strutture esteticamente migliori ad avere lasciato un segno indelebile nel nostro cuore. Ciò che a posteriori ha davvero fatto la differenza è statoil lato “umano” dell’esperienza enoturistica, lo storytelling e il contatto con un titolare appassionato. Nonostante ciò… La sala degustazione è un elemento che spesso spaventa le aziende vitivinicole, tanto da far rinunciare a qualche imprenditore l’inizio della propria attività enoturistica. Ma la verità è che i prezzi possono rimanere molto bassi: un semplice spazio dedicato all’accoglienza e una zona adibita alla degustazione del vino sono tutto ciò di cui c’è bisogno per accogliere enoturisti. Certo, più sarà esteticamente bella la sala migliore sarà l’impatto agli occhi del turista, ma questo siamo certi potrà arrivare con il tempo, proprio grazie al successo dell’azienda in campo enoturistico. Insomma, non devono essere i costi a scoraggiare dall’intraprendere questo percorso: una stanza per l’assaggio, un semplice kit di degustazione e tanta voglia di accogliere e raccontare è tutto quello che serve per iniziare l’avventura! Questo è uno degli argomenti che tratteremo durante il corso WTH Academy Advanced per professionisti dell'enoturismo in partenza il 22 maggio. Non mancare!

Oltre il vino perfetto c’è una cantina di design Per creare un'attrazione enoturistica di successo, non basta avere un’uva perfetta. La qualità del vino è fondamentale, ma il design e gli spazi dedicati all’accoglienza giocano un ruolo altrettanto cruciale. Un vino eccellente può attirare gli intenditori, ma è l’esperienza complessiva a rendere memorabile una visita in cantina. Questo è quanto riporta un recente articolo di The Globe and Mail, una celebre testata canadese. 👷🏼Le cantine non sono solo luoghi di produzione; sono anche luoghi di operazioni industriali, strutture di stoccaggio, punti vendita e oggi più che mai attrazioni turistiche. 🏠 Un aspetto chiave per il successo di una cantina è il design della struttura. Questo non solo deve essere funzionale per la produzione vinicola, ma anche accogliente e coinvolgente per i visitatori. Le cantine devono trasmettere la storia e la passione dietro il vino, creando un ambiente che non sembri una fabbrica ma piuttosto un luogo di fascino e scoperta. 🇨🇦 L’esempio delle cantine canadesi L’industria vinicola canadese sta diventando sempre più sofisticata, con cantine che cercano di superarsi in termini di design e attrattività. La regione vinicola del Niagara, ad esempio, continua ad attrarre un numero crescente di visitatori, con l’obiettivo di raggiungere i tre milioni entro il 2030. La competizione spinge i produttori a collaborare con designer e architetti di rilievo per creare esperienze uniche e memorabili per i visitatori. Tuttavia, non è sempre necessario un grande investimento iniziale; spesso, si può valorizzare ciò che già esiste sulla propria proprietà. Insomma, i produttori di vino dovranno sempre più cercare di trovare un equilibrio tra fantasia e praticità per i loro siti: strutture che stupiscano ma che possano anche gestire parcheggi, consegne e il flusso apparentemente infinito di tubi e condotte necessari per tutte le fasi della produzione del vino.

🍇📈 "Il 76,5% dei visitatori effettua acquisti dopo l’esperienza, altro dato in crescita" In questo articolo di Wine News si capisce quanto il trend dell'enoturismo sia in forte crescita e su questo ormai non c'è più alcun dubbio. La cosa che più salta al mio occhio è proprio quella che ho riportato nella prima riga, tra virgolette. Ancora oggi mi confronto con cantine e produttori a cui della vendita in cantina importa poco o nulla. Al contrario, credo fortemente che la vendita diretta sia non solo vantaggiosa sotto tanti punti di vista economici per il titolare stesso, ma soprattutto una riprova del valore e delle competenze del Wine Hospitality Manager. La vendita della bottiglia inizia ancor prima dell'arrivo dell'ospite. Si consolida poi durante la visita guidata e la degustazione, dove il nostro o nostra Wine Hospitality Manager, con le sue competenze, la sua professionalità e un giusto studio del suo cliente, riesce a vendere una o più bottiglie. A tal proposito, proprio oggi si terrà un webinar "Il ruolo dell'Hospitality Manager" con Wine Meridian per condividere le sfide principali dell' enoturismo, cominciando a delineare le caratteristiche specifiche che deve avere il Wine Hospitality Manager. #winehospitalitynews #settorevino #enoturismo #ruolowinehospitalitymanager #winemeridian

🍇 L'enoturismo è un alleato fondamentale per tutto il settore vitivinicolo, come dimostra l'esempio del Lugana Doc. 🤝 Proporre esperienze che combinano cultura, territorio e degustazione può creare un legame profondo tra produttori e appassionati. 🍷 Investire nell'enoturismo non significa solo valorizzare il proprio prodotto, ma anche promuovere una cultura del #vino che va oltre la semplice degustazione e che può abbracciare le diverse generazioni. Ebbene sì, compresa la "sfuggevole" GenZ. #osservabeverage https://lnkd.in/dDevH5cp

🍷 "Prima di fare enoturismo devo ristrutturare la sala degustazione"? La tua storia e il tuo entusiasmo faranno la differenza, ben più di una sala lussuosa. ✨ 🌍 Durante i nostri viaggi, abbiamo visitato cantine mozzafiato, da opere architettoniche moderne a vere e proprie gallerie d’arte. Il mondo del vino offre spazi unici. Eppure, se dovessimo fare un bilancio, non sarebbero state necessariamente quelle con le strutture esteticamente migliori ad avere lasciato un segno indelebile nel nostro cuore. Ciò che ha davvero fatto la differenza è stato il lato “umano” dell’esperienza enoturistica: lo storytelling e il contatto con un titolare appassionato. 💬 La sala degustazione è un elemento che spesso spaventa le aziende vitivinicole, tanto da far rinunciare qualche imprenditore all’inizio della propria attività enoturistica. Ma la verità è che i costi possono rimanere molto bassi: un semplice spazio per l’accoglienza e una zona per la degustazione del vino sono tutto ciò di cui c’è bisogno. 💡 Più sarà esteticamente bella la sala, migliore sarà l’impatto sugli occhi del turista, ma questo potrà arrivare con il tempo, grazie al successo dell’azienda in campo enoturistico. Non devono essere i costi a scoraggiarti: una stanza per l’assaggio, un kit di degustazione e tanta voglia di accogliere e raccontare è tutto quello che serve per iniziare l’avventura! Non perderti in un bicchiere d’acqua! Inizia il tuo percorso enoturistico valorizzando l’essenza del vino, oltre la bellezza della cantina, e la passione che lo accompagna. #enoturismo #ospitalità #winemeridian