Post di FEDRO Gusto Autentico

In cucina, ogni piatto racconta una storia. Una storia fatta di ingredienti semplici, gesti antichi e sapori che richiamano alla mente i ricordi del passato. A Moncucchetto, crediamo che l'innovazione culinaria debba partire proprio da qui: dal rispetto per le tradizioni, per la cultura del nostro territorio e per le ricette che ci hanno accompagnato fino a oggi. Integrare la tradizione con nuove tecniche e presentazioni è la sfida che affrontiamo ogni giorno. Non si tratta solo di creare qualcosa di nuovo, ma di rendere omaggio a ciò che è venuto prima, mantenendo viva l'essenza della cucina ticinese in ogni nostra creazione. 👩🍳 Quanto è importante per te mantenere le tradizioni nella cucina moderna? #tradizioneincucina #innovazioneculinaria #cucinaticinese #moncucchetto #culturagastronomica #ricettetradizionali #foodinnovation

Il culatello, tra i salumi più pregiati della tradizione italiana, deve gran parte della sua inconfondibile dolcezza e morbidezza alla sua parte grassa e alla marezzatura. La presenza del grasso, distribuito finemente all'interno del muscolo, gioca un ruolo determinante nel processo di stagionatura e nel bilanciamento dei sapori. Durante la maturazione, il grasso si fonde delicatamente con la carne magra, conferendo al culatello quella morbidezza setosa che lo rende così piacevole al palato. La marezzatura, cioè la distribuzione uniforme del grasso all'interno del tessuto muscolare, è il segreto dietro la straordinaria complessità del gusto del culatello. È proprio questa trama di grasso intramuscolare che, con il passare del tempo, dona al culatello note profumate e una profondità aromatica unica. All'assaggio, questa "mostosità" ci avvolge, regalando un'esperienza sensoriale completa: un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e fragranze che raccontano il territorio e la maestria artigianale. #culatello #parma #salumi #agroalimentare #didattica #vendita #salumeria #gastronomia #alimentare #food #marketing #comunicazione #negozio #norcineria #motivazione #storytelling

Ecco cosa si è detto all'incontro organizzato da Anna Prandoni, direttore de l’Inkiesta Gastronomika, sui cambiamenti nel mondo del vino, che ha messo in evidenza come i consumatori stiano sviluppando una nuova consapevolezza. #wine #mercatodelvino

dalla elegante penna di Samuele Pasquino alcune interessanti riflessioni sulla consapevolezza alimentare e l'importanza di materia, filiera e fattore umano https://lnkd.in/d2VWjUUZ #rabezzana #osteriarabezzana #maestridelgusto #slowfood #torino

🍨 Per me, la qualità è una questione di attenzione ai dettagli. Ogni nostro sorbetto e ogni nostro gelato racconta una storia di tradizione e innovazione, di cui sono davvero orgogliosa. Se vuoi saperne di più su come lavoriamo o se sei interessato a degustare il nostro gelato, dai un’occhiata a questo post!

🏆 𝐏𝐢𝐮̀ 𝐝𝐢 𝟒𝟎 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐢, 𝐟𝐚𝐭𝐭𝐢 𝐢𝐧 𝟒𝟎 𝐦𝐨𝐝𝐢 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢. La nostra storia affonda le radici nella cucina di un ristorante stellato, “𝑨𝒍 𝑮𝒂𝒕𝒕𝒐 𝑵𝒆𝒓𝒐” di Torino. È lì che Luca Grassi, fondatore di Menodiciotto, ha sviluppato una maniacale attenzione alla qualità. E oggi, anche se la nostra produzione è cresciuta, quella cura è rimasta la stessa. Non si tratta solo di ingredienti di alta qualità. La differenza sta 𝐧𝐞𝐥 𝐦𝐨𝐝𝐨 𝐢𝐧 𝐜𝐮𝐢 𝐭𝐫𝐚𝐭𝐭𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐬𝐢𝐧𝐠𝐨𝐥𝐨 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞: 🍋 gli agrumi vengono spremuti con cura per preservarne freschezza e intensità, 🍓 la frutta è selezionata secondo la stagionalità, garantendo i migliori sapori naturali, 🍶 il latte fresco proviene dal nostro piccolo allevamento in Piemonte. 𝐋𝐚 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐬𝐟𝐢𝐝𝐚? Mantenere un livello di eccellenza artigianale in ogni gusto, anche a livello industriale. Ogni sorbetto e gelato è il frutto di una continua ricerca, perché per noi qualità significa non scendere mai a compromessi. Portiamo l’essenza del gelato italiano in tutto il mondo, senza rinunciare a ciò che ci distingue. 🌍 🍨 Vuoi conoscere da vicino i nostri gusti? 𝐑𝐢𝐜𝐡𝐢𝐞𝐝𝐢 𝐮𝐧𝐚 𝐝𝐞𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐮𝐢𝐭𝐚 𝐞 𝐬𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐢𝐥 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐢𝐦𝐩𝐞𝐠𝐧𝐨 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐨 𝐥’𝐚𝐮𝐭𝐞𝐧𝐭𝐢𝐜𝐚 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀. #Menodiciotto #GelatoItaliano #SenzaConservanti #QualitàSenzaCompromessi #EccellenzaArtigianale

"La semplicità è la gloria dell'espressione." - Walt Whitman Opinioni condivisibili quelle di Cristina Mercuri. Il mondo del vino ha perso l'immediatezza richiesta, si a in termini di ascolto che di comunicazione, per essere vicino anche a quel consumatore che non ha fatto un corso da sommelier. Purtroppo, con il sistema producttivo caratterizzato da una moltitudine di piccoli producttori, orientati al (loro) prodotto, la comunicazione appaltata ai due estremi, sommelier e socal media influencer, questa rivoluzione copernicana dell'industry tarderà ad arrivare. #wine #wineindustry #winemarketing

I vini vegani rappresentano una scelta sempre più diffusa tra gli amanti del buon vino e non solo per chi segue uno stile di vita vegano, ma anche per gli onnivori che desiderano consumare un prodotto etico e sostenibile. Vuoi saperne di più? Seguici in Cantina! 🍷

Il coraggio della semplicità. In sé, il vino, è un mondo straordinario, fatto di produttori che vivono per offrire una scelta indimenticabile, di donne sorridenti, di gente autentica. Un mondo coinvolgente pieno di colori e di calore, di passione ed emozione, che non bastano. Sono concetti che bisogna avere il talento di trasmettere, e forse qui parte la vera, o per alcuni presunta, crisi del vino, dovuta a chi ne parla e per come ne parla. Espressioni spesso sciatte e troppo tecniche, così che dopo poco si decade, e non ci sono dubbi che in tanti non siano all’altezza. Bisogna concentrarsi su cose più elementari, più semplici, che sono quelle più forti, più belle. Ricordare che non si tratta solo di vendere; si tratta di evocare emozioni, prestigio, orgoglio, relax, gioia: bellezza. Personalizzare l’esperienza e renderla autentica, sono i veri pilastri del successo. Promuovere connessioni genuine e costruire momenti memorabili, è l’aspetto più cruciale di qualsiasi esperienza, e vale anche per quella enologica. Concentrarsi meno sulle regole e più sulla “persona” di fronte a noi. Fare e dire qualcosa che serve, che rimane, che si porta via, la sua esperienza emozionale è ciò che conta davvero. “La gente dimenticherà quello che hai detto, la gente dimenticherà quello che hai fatto, ma la gente non dimenticherà mai come l’hai fatta sentire”. “Filosofie di Vite e di Vite” #vino #wine #finewine #cibo #cucina #ristorante #food #winelover #winemarket #wineculture #lifestyle #friuli #wineidentuty #etica #leisure#wineimporter #hospitality #vinoitaliano #wineConnoisseur #wineExpert #wineEducation #wineanddind #girlswhowine #winiculture #sinetasting #sublima #foodandbeverage

Scopri il sapore autentico della tradizione con la Pasta e Lenticchie, un piatto semplice ma ricco di storia e bontà.