Post di Me.Pa Alimentari Srl

Sulla rubrica "il cruscotto del barista" un mio articolo con dei suggerimenti per la corretta realizzazione di un drink al caffè, ed il drink specialty del campione Andrea Villa

Ci sono duri lavori che qualcuno deve pur fare… oggi ad Altroconsumo sessione di degustazione per scoprire le differenze al palato fra la #nutella classica e quella veg. Presto i risultati

Quando tradizione e innovazione si incontrano, nascono grandi lievitati. Alla base di ogni panettone a regola d'arte, c’è un equilibrio sottile tra tecnica, passione e ingredienti di eccellenza. È proprio questa armonia che i nostri giovani talenti coltivano ogni giorno nel laboratorio di arte bianca, guidati da maestri pasticceri di fama internazionale e supportati da partner d’eccellenza come MOLINO DALLAGIOVANNA. La Farina "Panettone", con il perfetto equilibrio tra proteine, elasticità e resistenza, diventa la base imprescindibile per grandi lievitati, capaci di unire precisione tecnica e creatività. Il risultato non è solo un lievitato di qualità, ma una narrazione di dedizione, ricerca e artigianalità. I panettoni, disponibili nei ristoranti didattici, sono il simbolo di un percorso formativo che non celebra solo la tradizione, ma costruisce il futuro dell’alta pasticceria. MOLINO DALLAGIOVANNA GRV SRL #MMFA #maestromartinofoodacademy #MolinoDallagiovanna #laboratoriodidattico #InnovazioneCulinaria #Panettone #MMFA #artebianca #generazionifuture

#cedialroma Ingrediente del Mese: #Castagna A novembre, è tempo di celebrare uno degli ingredienti più amati della stagione: la castagna! Versatile e dal sapore unico, la castagna è perfetta per arricchire dolci autunnali con un tocco rustico e avvolgente. Perché scegliere le castagne? - Qualità Autunnale: I prodotti a base di castagne, da noi commercializzati, sono selezionati con cura per garantire qualità e sapore in ogni preparazione. - Versatilità: Perfetti per creme, torte, farciture e dessert, la castagna sa dare un sapore autentico alle tue creazioni. - Tradizione e Innovazione: Dalla castagna trasformata in crema o in composta alla farina di castagne, questo ingrediente si presta a combinazioni classiche o creative, che esaltano la tua arte in cucina. Porta l'autunno nelle tue creazioni con il sapore inconfondibile delle castagne. #Cedial #Castagne #IngredienteDelMese #DolciAutunnali #GlilngredientiDelSuccesso

Il #Rosé continua a essere il vino di tendenza nei mercati globali, e l'Italia si conferma come punto di riferimento in questo ambito. I vignaioli sono impegnati a offrire prodotti di eccellenza, mentre le aziende del settore lavorano per fornire loro gli #strumenti adeguati. L'articolo che condividiamo oggi esplora un tema cruciale: la tenuta del #colore dei vini rosati nel #tempo e durante le diverse fasi di produzione, dalla #chiarifica dei mosti alla #fermentazione alcolica, fino all'#affinamento e ai #trattamenti pre-imbottigliamento. Controllare la stabilità del colore è un elemento fondamentale non solo per l'estetica del vino, ma anche per non compromettere le sue #caratteristiche #organolettiche. Per affrontare efficacemente questa sfida SMΔRT ANALYSIS e ColorLab sono le soluzioni innovative che permettono di monitorare il colore del vino utilizzando il metodo ufficiale #CIELab, considerando i diversi processi e prodotti enologici utilizzati, ed altri fattori come #tempo, #temperatura, #stoccaggio e molti altri per arrivare allo standard qualitativo desiderato. Per maggiori informazioni contattaci a: commerciale@dnaphone.it Dal Cin SpA #worksmarternotharder https://lnkd.in/dqFwnBMt

Celebriamo la Giornata Internazionale della carota Questo ortaggio ricopre un ruolo fondamentale nelle ricette tradizionali italiane. Vediamo alcune ricette che ne esaltano al meglio gusto e proprietà

📊🍇 #swotAnalysis e #vino dell’Etna? Si! Durante la masterclass dedicata al vino in occasione di Contrade dell'Etna 2024, @pietro russo ha introdotto il concetto di SWOT analysis in un contesto inaspettato. La sessione si è concentrata sulle potenzialità di crescita dei vini del territorio etneo, esplorando le diverse zone e microclimi che caratterizzano l'Etna. Attraverso l'analisi #SWOT, è emerso che l'Etna ha un'enorme #opportunità per competere nella scena internazionale dei fine-wines grazie alla sua identità unica e alla qualità dei suoi vini. Le piccole produzioni potrebbero rappresentare una forza e la presenza di microclimi diversificati potrebbe essere una opportunità per creare vini distintivi e di alta qualità.

La nostra inchiesta esclusiva sui trend e le sfide commerciali dei prodotti pregiati, attraverso le voci dei principali produttori italiani ad OperaWine (2a puntata) L’articolo di Camilla Rocca su #Vendemmie

L'assessore al Turismo, Moda e Marketing territoriale, Barbara Mazzali, ha aperto oggi a Monza i lavori della quarta edizione della Convention Mondiale del Panettone, organizzata dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano. ... . #AccademiadeiMaestridelLievitoMadreedelPanettoneItaliano #agroalimentare #attualitàmilano #barbaramazzali #conventionmondialedelpanettone #enogastronomia #foodmilano #milanoattualità #newslombardia #newsmilano #notizielombardia #notiziemilano #regionelombardia

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