Post di Si Impresa

A Imola, Corso di primo livello per sommelier

Nel contesto dinamico Il ruolo del sommelier moderno è sicuramente in evoluzione, e ci sono diverse ragioni per cui potrebbe sembrare che alcuni perdano il gusto di essere in sala. Uno dei motivi potrebbe essere l'accentuazione dell'aspetto tecnico e della conoscenza del vino a discapito dell'aspetto relazionale e dell'esperienza in sala. Inoltre, con l'aumento delle responsabilità amministrative e gestionali, alcuni sommelier potrebbero sentirsi distanti dal contatto diretto con i clienti. Tuttavia, mantenere un equilibrio tra la passione per il vino e l'abilità nell'interagire con i clienti è fondamentale per il successo di un sommelier moderno. Voi che ne pensate?

Una Partnership Innovativa per Elevare la Cultura del Vino: Formazione per Horeca, a Partire da Ristoranti ed Enoteche 🍷 In un'epoca in cui il settore Horeca affronta sfide significative, tra cui la carenza di personale qualificato, Wine Terroir Import fa un passo avanti. Siamo lieti di annunciare la nostra partnership strategica con Wine Club, guidato dall'esperta Cristina Mercuri DipWSET. Questa collaborazione nasce dalla nostra profonda convinzione che la cultura del vino e l'educazione al vino siano fondamentali per il successo dei nostri clienti B2B: ristoranti, enoteche e wine bar. Leggi tutto sul nostro blog 👇🏻 #InTerroirWeTrust

La preparazione di una lezione sulla conduzione efficace di una degustazione è stata un'occasione preziosa per riflettere sul mio lavoro di comunicatrice del vino. Ho avuto il piacere di tenerla al Corso per Degustatori Ufficiali della FISAR Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori Conduco degustazioni da più di 10 anni e le persone a cui mi rivolgo sono molto diverse e spaziano dai neofiti che muovono i primi passi alla scoperta del vino, fino ad arrivare ai colleghi professionisti del settore, giornalisti o buyer, sia italiani che stranieri. Ovviamente il livello di approfondimento della materia è diverso a seconda del pubblico con il quale mi trovo a comunicare. Tuttavia cerco sempre di evitare tecnicismi e di tenere piuttosto il faro puntato sul quello che secondo me è il senso profondo del vino: una sintesi liquida di natura e umanità. Il calice racchiude l'espressione di frutti cresciuti in uno specifico luogo e lavorati dal produttore o dalla produttrice secondo la sensibilità e la competenza che mettono in gioco nel momento in cui producono il loro vino. I due aspetti sono imprescindibili e, a mio avviso, molto più interessanti da comunicare rispetto a tante nozioni tecniche. Sono molte le ore che investo per preparare una degustazione, ma lo faccio con piacere perché solo lo studio dettagliato dei particolari (molti dei quali tecnici, in effetti) mi permette di parlare a chi mi sta di fronte con semplicità, condensando in pochi minuti concetti essenziali che possano svelare a chi mi ascolta il cuore pulsante del vino, e, in qualche modo, anche il mio.

Uno dei video realizzati per la fornitissima cantina di Gino Bistrot.

Laboratori sensoriali sul vino, come formazione specialistica ma anche come team building

Un bellissimo articolo di ADELE GORNI SILVESTRINI

VINO (BENVENUTO BRUNELLO): CAMBIA IL SISTEMA DI VALUTAZIONE, LA CRITICA DELLE NUOVE ANNATE IN COMMERCIO AFFIDATA A GRUPPO DI LAVORO CON 8 MASTER OF WINE

Partecipare come giudice a un concorso enologico offre diverse opportunità, tra cui: 1. Ampliamento della conoscenza: degustare una vasta gamma di vini può arricchire la tua comprensione delle diverse varietà, regioni vinicole e stili di produzione. 2. Esperienza educativa: essere giudice può fornire un'esperienza educativa approfondita sulla valutazione sensoriale del vino e sui criteri di valutazione impiegati nei concorsi. 3. Networking: hai la possibilità di incontrare altri esperti del settore, produttori di vino e appassionati, agevolando lo scambio di conoscenze e l'espansione della tua rete professionale. 4. Contributo alla qualità: come giudice, influenzi la qualità dell'industria vinicola premiando i vini di alto livello e fornendo feedback costruttivo ai produttori. 5. Sfida e divertimento: valutare vini in un contesto competitivo può essere una gratificante e divertente sfida, permettendoti di migliorare le tue capacità di degustazione e apprezzamento del vino. #concourslyon #vino #winetasting #bellenda1986 #winelover

"Il Piemonte dei grandi Barolo e Barbaresco è la Regione con il maggior potenziale per il prossimo futuro, davanti a Champagne, Borgogna, Toscana e California. ...con gli operatori del mercato che percepiscono il Barolo e il Barbaresco di fascia alta come “la nuova Borgogna” quando si tratta di vini pregiati di alto livello. Senza tenere conto della crescita di sommelier qualificati, wine educator, consulenti e più in generale della curiosità crescente per la formazione della conoscenza sul vino, in tutto il mondo" - Golden Vines Report 2024. Il segreto è proprio questo: la formazione. In sala si vende meno vino perchè manca chi sa raccontarli. Persino se non hai studiato, ma ti impegni a raccontarli, vendi. In Piemonte, poi, non ci sono solo Barolo e Barbaresco. Ad esempio oggi andiamo a Pinerolo, dove c'è una cantina incredibile che tutti dovrebbero scoprire. Nelle wine experience di Wineppy sono sempre previste proposte così. Tutti ci chiedono Langhe e, naturalmente, conosciamo molto bene diversi produttori di Barolo e Barbaresco, ma sarebbe limitante ridursi a questo. D'altra parte, penso sia vero che, in molti casi, le persone non sanno quello che vogliono fino a quando non glielo mostri. The best is yet to come 🍷 Wineppy 🚀 #notforeveryone https://lnkd.in/dXtYetUC