Ricetta da copertina!
La mia ricetta INCLUSIVA (per onnivori, vegetariani, vegani e celiaci) è stata selezionata e la trovate nel numero di agosto de LA CUCINA ITALIANA!
Ho partecipato per gioco e per passione al concorso La migliore ricetta italiana
Cosa richiedeva il concorso? (Oltre a presentare una breve biografia) "Le ricette dovranno essere originali e dovranno evidenziare almeno 3 dei seguenti requisiti".
1. Sostenibilità (ingredienti locali e stagionali).
2. Antispreco (contenimento delle dosi, eventuale utilizzo degli scarti della lavorazione e riuso degli avanzi).
3. Semplicità di esecuzione (evitare passaggi superflui e cotture troppo lunghe, misurare l’uso degli elettrodomestici e degli strumenti).
4. Esaltazione delle doti dell’ingrediente.
5. Valorizzazione e rinnovamento della tradizione italiana in chiave creativa.
6. Inclusione di elementi di culture gastronomiche diverse.
7. Identità come riconoscibilità del carattere italiano del piatto.
8. Inclusione di tecniche per preparazioni vegetariane, vegane, prive di lattosio e di glutine...
9. Salubrità e leggerezza conformi alle nuove esigenze e ai nuovi stili culinari contemporanei.
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10. Cura della bellezza del piatto finito
E così nel numero di agosto della rivista troverete il mio
ROSTI DI PATATE CON PEPERONI (cipolla di Tropea, capperi e olive )
(sezione verdure)
Adoro sperimentare e abbinare e questo lo sapete, e la cosa a cui tengo è utilizzare ingredienti km zero se possibile e di qualità. Rispettare il prodotto, privilegiare una cottura veloce e utilizzare le nostre belle erbe aromatiche e tanto buon olio di oliva!
Questa ricetta può riunire in una stessa tavola onnivori, vegetariani, vegani e celiaci!
Abbinamento di vino? Un Sauvignon o un bel Grillo!
E se non avete modo di comprare la rivista per la ricetta potete chiedere a me! Oppure venite a cena e la facciamo insieme!
Curisità: L'ispirazione di questa ricetta nasce da un viaggio a Cracovia, in Polonia. Lì le patate sono buonissime semplicemente bollite e schiacciate e poi si usano tanto i peperoni a crudo di accompagnamento. Io ho aggiunto solo un po' di vento del sud!