Tequilas super premium da Casa Cuervo mudam consumo de destilados; saiba mais sobre a bebida mexicana

— A gente não quer tirar o shot de tequila da vida das pessoas. Pelo contrário, queremos mostrar que, além do shot com sal e limão, há muito mais. Já passamos da fase em que não se pedia coquetéis com tequila. O universo da tequila é muito amplo. A gente vai procurando sabores novos, ideias novas e assim vai percebendo a versatilidade nos destilados — explicou, em apresentação no Rio.

• Conheça os rótulos: Espanhola Familia Torres é a marca de vinho mais admirada do mundo
• Melhor vinho tinto do Brasil é feito em Minas Gerais: saiba o nome e os segredos de sua produção

A tequila 1800 Silver, recém-chegada ao Brasil, passa por um processo de filtragem com carbono que a deixa com uma suavidade e tonalidade clara. Ela é destilada duas vezes e sem envelhecimento. É uma tequila leve e fresca. A bebida é rica em detalhes, segundo Michel Felício.

— É a nossa tequila do ano, extremamente especial. Suave, sedosa, cheia de detalhes. Há um processo minucioso de produção desde a colheita, a poda, até chegar ao envase. Tem no nome o ano em que a Casa Cuervo colocou uma tequila premium em um barril. A garrafa tem formato que remete às pirâmides maias e mantém o vínculo com as tradições mexicanas. Tradição e inovação.

• Monumental Syrah - 1960: Conheça o vinho de Brasília que ficou ao lado de 15 gaúchos entre os destaques de avaliação com mais 500 rótulos do país

Já a tequila 1800 Cristalino passa 36 meses em barris de carvalho americanos e franceses, com finalização em barris usados para vinho do Porto. Apresenta aromas de figos, frutas secas e baunilha.

— É envelhecida, porém cristalina. Mostra versatilidade e complexidade. É a mais macia do mundo. Ela combina com carnes de caça, vermelhas e condimentadas — sugere.

Outra novidade é a Maestro Dobel Diamante, que foi a primeira tequila cristalina da história. Ela é 100% algave e mistura de tequilas extra-añejo, añejo e reposado, envelhecidas em barris do Leste Europeu. Esse destilado passa por um processo de filtragem artesanal chamado de diamante, com o uso de carvão ativado. Com ele, a cor e os sabores amargos são removidos, mas a complexidade e suavidade são preservadas. Na boca, seus sabores são doces, como caramelo, mel, maple syrup, de nozes e baunilha.

— É uma bebida para apreciação, que planta a dúvida para quem bebe uísque. Fica bom com um copo baixo, um cubo de gelo grande e uma fatia de laranja. A Maestro Dobel vai bem com massas com molhos mais leves.

Michel Felicio destaca ainda a 1800 Milenio, que ele classifica como uma joia:

— É uma tequila extra añejo que chegou no ano passado aqui no Brasil como a mais cara do país. É envelhecida 40 meses em barril de carvalho e tem finalização em barril de conhaque. Tem coloração âmbar com notas douradas, com aromas de carvalho, frutas secas, canela, café. Em boca, tem muita complexidade.

• Número 1: Argentina Catena Zapata é a melhor vinícola do mundo; veja a lista das 10 primeiras

Tequila é o nome do povoado mexicano onde a Jose Cuervo é produzida. Fica perto de Guadalajara, no estado de Jalisco. A Destilaria La Rojeña é a mais antiga da América Latina.

Para ser uma tequila, ela precisa ser feita com ao menos 51% de agave azul. Tem ainda que ser produzida em uma das cinco regiões autorizadas no México. Esses locais são: Jalisco, Nayarit, Tamaulipas, Michoacán e Guanajuato.

• Conheça cinco vinhos da vinícola Menin: dois deles estão entre os melhores de Portugal

O Brasil tem influência dos Estados Unidos, onde a tequila se tornou a maior categoria de destilados há alguns anos. Essa tendência veio com a após celebridades como George Clooney, Michael Jordan, Dwayne "The Rock" Johnson e Kendall Jenner lançarem suas marcas.

A revolução no consumo começou com a tequila cristalino e o desenvolvimento das tequilas de alta gama.

A tequila cristalino passa por um processo de filtragem adicional, que remove a cor e a torna mais suave. Pode ser uma tequila reposado, añejo e extra añejo, ou seja, é feita com tequilas envelhecidas.

• Berlin Tasting: saiba como foi a degustação às cegas que mudou a história do vinho chileno há 20 anos

• Consuma a tequila resfriada entre 8 e 12 graus
• Escolha tequilas 100% agave (premium)
• Quem prefere sabores mais suaves e frescos deve optar por uma tequila Blanco (Silver)
• Quem gosta de notas de carvalho e maior complexidade pode optar pela reposado ou añejo
• Quer uma tequila mais macia e complexa? Prove as tequilas cristalinos e também on the rocks.

• Eduardo Chadwick: conheça o produtor que ajudou a colocar os vinhos do Chile em destaque no mercado mundial

• Blanco – com ceviche, tartar e saladas (alimentos frios)
• Reposado e cristalino reposado – carnes brancas, arroz e massas (com molhos leves)
• Añejo e cristalino añejo – carnes vermelhas, de caça, comidas mais condimentadas
• Extra añejo – sobremesas com chocolate, nozes, café, baunilha

As tequilas são trazidas ao Brasil pela Aurora Fine Brands. Os preços são: 1800 Blanco (R$ 295), 1800 Cristalino (R$ 499), Maestro Dobel Diamante (R$ 499) e 1800 Milenio (R$ 1.650).