Publicação de ABS SP

A pequena cidade de Barsac, situada a cerca de 60 km ao sul de Bordeaux, é uma das cinco vilas que compõem a AOP Sauternes (Barsac, Fargues, Bommes, Preignac e Sauternes), situadas na confluência do grande rio Garonne e do pequeno Ciron. São essenciais com suas brumas e nevoeiros para permitir o milagre da natureza responsável pela sua fama: a podridão nobre, provocada pelo fungo Botrytis Cinerea, capazes de transformar seus vinhos de meros “late harvest” (colheita tardia) nos raros, caros e super-equilibrados vinhos botritizados. A grande diferença entre Barsac e as outras comunas de Sauternes é que, por provir de solos mais arenosos e calcários e menos montanhosos que seus vizinhos, sua acidez é mais alta e seu corpo é menor, resultando em um vinho mais elegante e menos untuoso, justificando a existência de uma AOP exclusiva, separada de Sauternes, que seus produtores podem utilizar, se quiserem. Seus vinhos constituídos principalmente por Semillon, responsável por seu corpo e muito propensa a botritização e Sauvignon Blanc, que lhe conferem a acidez e os toques herbáceos, com pequenas quantidades de Muscadelle e Sauvignon Gris, como em Sauternes. Leia completo no instagram: abs_sp #HistóriaDoVinho

  • Não foi fornecido texto alternativo para esta imagem

Entre para ver ou adicionar um comentário

Conferir tópicos