Fritando ideias #01 - previsões de 2023 para o setor de bares e restaurantes

2023 chegou como um ano de esperança para o mercado gastronômico, após um longo período de pandemia em que os bares e restaurantes precisaram fechar as portas e buscar novas alternativas para sobreviver.

Apesar das altas expectativas deste ano, a economia mundial é um tema sensível e com pontos que ainda preocupam muitos gestores de restaurantes, como o aumento da inflação, que reduz o poder de compra e, consequentemente, impacta diretamente no consumo.

✅ Mas temos boas notícias! Embora o cenário econômico esteja instável, é possível perceber um crescimento vagaroso no setor de food service, principalmente no Brasil. Os números mostram uma recuperação do mercado em comparação ao período anterior à pandemia.

Resultados de 2022 para o setor de food service

Antes de pensarmos sobre as previsões deste ano, é necessário voltar aos números do ano passado para avaliar os resultados que comprovam o aumento significativo no setor de alimentação.

Os dados do estudo Crest 2022, realizado em parceria com a Mosaiclab, apontam uma certa faísca de otimismo para os bares e restaurantes. Confira!

🍳 Os brasileiros gastaram 20% a mais com serviços de alimentação

🍳 O valor gasto por refeição aumentou em 15%

🍳 O tráfego nos restaurantes totalizou 3,3 bilhões de visitas

🍳 O Brasil está quase liderando o ranking no serviço de delivery como um dos países que mais cresceu no mundo

No cenário mundial, nenhum país conseguiu atingir as suas metas de recuperação para o setor quando comparado ao período anterior à pandemia, mas os números mostram um crescimento notável, apesar de gradual, deixando o mercado gastronômico mais confiante!

Feriado à vista 🔥

Outro fator relevante para impulsionar as vendas dos restaurantes e deixar os gestores mais felizes é o número de feriados durante o ano: são nove no total e quatro caem em quintas e sextas-feiras.

Essas folgas são uma ótima oportunidade para faturar mais com o seu restaurante! Uma dica bônus é aproveitar as datas comemorativas para elaborar promoções sazonais e conquistar mais clientes. 😉

Por enquanto, podemos esperar boas expectativas segundo as previsões de 2023, pois o setor de food service está mais confiante com os números de recuperação pós-pandemia.

Obrigado pela companhia de leitura até aqui, aguardamos você no próximo conteúdo! Até logo.

Quer conferir todas as tendências do setor de bares e restaurantes? Leia a matéria completa em nosso blog.

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