As Gorduras Saudáveis

As gorduras não são as vilãs da nossa alimentação, muito pelo contrário. São fundamentais para os órgãos do nosso corpo, principalmente cérebro coração e para equilibrar as hormonas e os níveis de açúcar no sangue.

As gorduras têm uma função energética constituindo um "reservatório de combustível" que o corpo poderá ter de usar em caso de privação. Proporcionam proteção corporal interna (dos órgãos) e externa (impacto), tendo também função térmica, em especial, quando o clima é mais frio. A gordura saudável é utilizada pelo organismo na constituição, das paredes das células, das hormonas e na proteção do sistema nervoso. O cérebro é um órgão com uma grande percentagem de gordura presente, sendo os lípidos um dos principais constituintes do cérebro, o que revela a sua importância na alimentação humana!

Diferentes tipos de alimentos fornecem-nos diferentes quantidades e tipos de gorduras. Há alimentos cuja composição fornece quase exclusivamente gordura, como o azeite, as manteigas, a banha e os óleos.

As gorduras mono e polinsaturadas são conhecidas pelos efeitos benéficos na saúde. No grupo das gorduras monoinsaturadas encontra-se o ácido oleico, também designado por Ómega 9. É utilizado para funções estruturais como as membranas celulares, pelo que está presente nos tecidos como a epiderme contribuindo para a proteção e prevenção da desidratação. Está presente no azeite, na azeitona, no abacate, em algumas oleaginosas e no óleo de amendoim. Além de causar saciedade, diminui o risco de ter picos de insulina, acelera o metabolismo e ajuda na perda de peso.

Alimentos como a cavala, Salmão, sardinha e atum são boas fontes de Ómega 3!

Além de causar saciedade, diminui o risco de ter picos de insulina, acelera o metabolismo e ajuda na perda de peso.

The Healthy Fats

Fats are not the villains of our food, quite the contrary. They are fundamental to the organs of our body, mainly brain heart and to balance hormones and blood sugar levels.

Fats have an energetic function, constituting a "fuel tank" that the body may have to use in case of deprivation. They provide internal (organs) and external (impact) body protection, also having a thermal function, especially when the climate is colder. Healthy fat is used by the body to build up cell walls, hormones and protect the nervous system. The brain is an organ with a large percentage of fat present, with lipids being one of the main constituents of the brain, which reveals its importance in human nutrition!

Different types of food provide us with different amounts and types of fats. There are foods whose composition provides almost exclusively fat, such as olive oil, butter, lard and oils.

Monounsaturated and polyunsaturated fats are known for their beneficial health effects. In the group of monounsaturated fats is oleic acid, also called Omega 9. It is used for structural functions such as cell membranes, so it is present in tissues such as the epidermis, contributing to the protection and prevention of dehydration. It is present in olive oil, olives, avocados, some oilseeds and peanut oil. In addition to causing satiety, it decreases the risk of having insulin spikes, speeds up metabolism and helps with weight loss.

Foods such as mackerel, salmon, sardines and tuna are good sources of Omega 3!

In addition to causing satiety, it decreases the risk of having insulin spikes, speeds up metabolism and helps with weight loss.