O autosserviço em cervejarias físicas

Democratizar o acesso àquilo que você mais gosta: não parece um sonho? Valorizar a experiência do consumidor e ao mesmo tempo economizar nos gastos mensais do seu negócio parece, a princípio, uma utopia, mas no universo cervejeiro isso é bem possível.

Você já ouviu falar em autosserviço? Nos EUA, por exemplo, é comum em postos de combustível o hábito de abastecer seu veículo sem ajuda de um funcionário. Em terras nacionais esse modo de consumo adentrou pelo segmento alimentício, principalmente nas lanchonetes.  

Os famosos fast-foods investiram em tecnologia para automatizar processos e diminuir custos de pessoal. Pedir um combo do seu lanche favorito com poucos toques em uma tela trouxe não apenas economia com custos operacionais como também se tornou uma experiência decisiva na preferência do consumidor brasileiro. Através de totens de autoatendimento o público pode selecionar o produto desejado, personalizá-lo e pagar ali diretamente com seu cartão, ou até mesmo com o famoso PIX. 

Aos poucos, nota-se que essa experiência está invadindo outros estabelecimentos: já é possível ter sua cerveja favorita em menos de 2 minutos lendo um código de QR Code diretamente do seu smartphone para a tela de um totem digital. Do mesmo modo, existem as torneiras de autosserviço, nas quais o cliente pode se servir à vontade - basta escolher seu estilo e rótulo preferido, serviço prestado pela myTapp, por exemplo. Claro, para migrar esse método de consumo, um investimento inicial em tecnologia precisa ser feito. Porém, uma vez pago, o empreendedor obtém diversos ganhos como: economia (pois dispensa a necessidade de ter muitos funcionários operando como garçons) e aumenta também o número de clientes na casa, já que o estabelecimento ganha mais espaço físico sem a necessidade de um balcão de atendimento. 

Para quem ainda não viabilizou um espaço físico, a opção do autosserviço traz a possibilidade de começar seu negócio – às vezes apenas um pequeno local para instalar os barris com as torneiras de chopp, por exemplo, é suficiente para abrir sua loja fisicamente, naquele mesmo estilo das cafeterias de rua hi-tech. 

A experiência do consumidor também é beneficiada nessa modalidade de negócio, principalmente aquele que busca variedade, qualidade e agilidade - ninguém quer ficar esperando mais de 10 minutos para ter sua cerveja em mãos durante o happy hour. Possibilitar o acesso e democratizar a bebida também são fatores que alcançam e fidelizam o público. 

E você, como funciona o atendimento na sua cervejaria? Já pensou em disponibilizar totens ou trazer novas tecnologias que facilitem o serviço? Conta pra gente a sua opinião sobre o assunto.