O Cabernerd #28
Olá! Chegou O CABERNERD, o seu gole semanal de notícias e curiosidades sobre o mundo dos vinhos!
Barricas de carvalho com ou sem glúten?
Após três anos de pesquisa, o comitê técnico da federação francesa de tanoaria encontrou uma maneira de atender à forte demanda dos viticultores por barricas sem alérgenos, principalmente glúten.
“Usamos um selante para montar e selar o fundo do barril e seu casco. Até agora, a pasta era uma mistura de farinha de pão e água, o que significava que nossos clientes tinham que declarar o risco de contaminação”, explicou o presidente da federação, Jean-Luc Sylvain.
O novo selante é composto por proteínas vegetais, polissacarídeos e ácido tartárico.
Imagem: Giphy | Fonte: Meu Vinho
Encontro com Grandes Vinhos!
No último episódio do quadro Encontro com Grandes Vinhos, o especialista da TodoVino Vicente Jorge visitou o maravilhoso restaurante Così!
Em um bate papo descontraído com o sommelier André Cavalcanti, os protagonistas deste super vídeo degustaram vinhos E. Guigal incríveis e falaram sobre a vida.
Correr e beber!
Estão abertas as inscrições para a Wine Brasília Run, a primeira corrida de rua do Distrito Federal em que os participantes devem, a cada parada, beber 75 ml de vinho.
Ao longo do percurso de 6 quilômetros, estações com vinhos do Brasil, Chile, Itália, Argentina, Espanha e França servirão a bebida para os corredores.
Recomendados pelo LinkedIn
A corrida será um momento de confraternização que atrai esportistas e amantes do vinho de todo o país.
Imagem: Pedro Ventura/Agência Brasília | Fonte: G1
Como saber se um vinho passou por madeira?
Apesar de cada vez mais os rótulos dos vinhos apresentarem todo tipo de informação para ajudar os enófilos na hora da compra, nem sempre um produtor especifica no contrarrótulo se o vinho passou ou não por barricas de carvalho.
Então, como saber se um determinado vinho estagiou (ou fermentou) em madeira?
A verdade é que não há uma fórmula exata para desvendar esse “mistério”. A única resposta segura estará com o produtor, no site e na ficha técnica do vinho, caso essa informação esteja explicitada.
Imagem: iStock | Fonte: Revista Adega
Piemonte: Patrimônio Mundial da UNESCO
Você sabia que, em 2014, as paisagens vinícolas do Piemonte na Itália se tornaram Patrimônio Mundial da UNESCO?
A região é incrivelmente moldada por suas suaves extensões de colinas e vinhas a perder de vista.
Os vinhedos de Langhe, Roero e Monferrato são um exemplo de beleza natural e vinhos excepcionais.
Fonte: Instagram da TodoVino