O pai da comida real

Kimbal Musk o irmão de Elon que a mídia não dá tanto foco, mas nem por isso, bem no estilo “professor Pardal”, o cara não deixa de ser ambicioso.

O empresário e filantropo de 45 anos tem se proposto a revolucionar o modo de comer dos americanos, usando tecnologia. Alguns o chamam de "o pai do movimento da comida real".

Comida para todos.

Esse é o nome do projeto que salvará a humanidade e que garantirá a sobrevivência de todos. Pelo menos essa é a intenção do idealizador do projeto.

Kimbal, que vive no Estado do Colorado, é dono de alguns restaurantes nos Estados Unidos, como o The Kitchen Next Door, onde são servidos pratos com alimentos produzidos de forma sustentável, com compostagem, energia eólica ou embalagens ecológicas.

Juntar tecnologia no modo de produzir, cultivar e armazenar alimentos tem influencia familiar; filho de uma mãe nutricionista e de um pai engenheiro, ambos contribuíram quase “geneticamente” com tal INOVAÇÃO.

Durante a conferência internacional Food Tank Summit em setembro passado, em Nova York, Kimbal ressaltou que "a comida é uma das últimas fronteiras que a tecnologia ainda não abordou".

"Se fizermos do jeito certo, haverá comida para todos", declarou Kimbal.

Kimbal Musk estudou no Instituto Culinário Francês de Nova York e fundou o Big Green, organização sem fins lucrativos dedicada à criação de "jardins de aprendizagem", que são espaços para ensinar os benefícios da comida nutritiva nas escolas. Ele espera chegar a um milhão de alunos em 2020.

Um de seus projetos mais ambiciosos e curiosos é o Square Roots, incubadora de hortas urbanas verticais com que pretende, segundo explica em seu site, criar "sabores reais".

SABORES REAIS?

Conseguem aqui “assimilar” a intenção ou talvez o interesse nesse “novo paladar?”

Com essa companhia, que fundou em 2016, Kimbal quer estimular empreendedores a criarem start-ups usando sua tecnologia para produzir alimentos nas cidades de maneira ecológica.

“Os jardins verticais serão o futuro da agricultura e para assegurar que os alimentos locais continuem crescendo” [...] interessante, tal alegação do ilustríssimo Kimbal, se confronta com os milhares de hectares de terras produtivas aqui na terrinha dos tupiniquins e nas grandes propriedades pertencentes aos “sobrinhos do tio San”.

Como um sistema de utilização de contêineres, com água reciclada, cultivando plantas em soluções minerais ao invés de SOLOS AGRÍCOLAS seriam as melhores soluções?

Colocando a agricultura hidropônica no topo do fornecimento alimentar, tal inovação não se sustenta em meio às tantas “terras” disponíveis.

"Temos comida abundante. Precisamos de comida real que nos alimente de verdade, e isso requer mudanças enormes no modo como usamos a terra. Nós estamos usando abordagens tecnológicas muito interessantes".

Depois de tantos anos, nunca imaginei que os alimentos “não eram reais” [...] que a humanidade estava totalmente desnutrida. Que a tecnologia será a responsável por garantir os alimentos de verdade, que bois, vacas, porcos, galinhas, laranjas, alfaces, arroz, feijão enfim; que nada disso foi o ideal para a nutrição de todos.

Será que nada do que a humanidade comeu durante centenas de anos, eram comidas de mentira?