こんにちは～、筋肉料理人です！

梅雨明け後、暑い日が続いております。今の時期、ついつい食べたくなるのがアイスクリーム。冷たくて甘いアイスクリームを食べると、いっときではありますが蒸し暑さが吹き飛ぶようです。なので毎日食べたいのですが、毎日となると市販のアイスじゃ味がちと濃ゆい……。

ってことで、さっぱり食べられる鹿児島名物の「しろくま」（最近ではすっかり全国区になりましたね！）のようなフルーツアイスを自作してみましょう。

筋肉料理人の「簡単フルーツアイスクリーム」

【材料】（6人分）

• 卵　3個
• 生クリーム　1パック（200ml）
• フルーツミックス缶詰　3缶（今回は190g入りのものを使用）
• 黒豆（煮豆）　100g
• 砂糖　大さじ3
• ミント　適宜

作り方

1. フルーツミックス缶詰を開けてザルにあげ、大きなものは小さく切っておきます。

2. 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は小さなボウルに入れ、砂糖と1のフルーツミックス缶のシロップ大さじ1を加えて混ぜておきます。卵白は大き目の金属ボウルに入れて泡立てます。

※泡立てには電動ホイッパーを使うと楽です。泡立て器で泡立てる場合は、卵白だけをボウルに入れて冷凍、凍ったまま混ぜて泡立てる方法もあります。

3. 大き目のボウル2個を用意し、大きい方に氷水を入れます。小さい方に生クリームを入れ、ボウルごと氷水に浮かべて冷やします。冷やしながら泡立てましょう。

※生クリームを泡立てるコツは、大き目のボウルにたっぷりの氷水を作り、しっかりと冷やしながら泡立てることです。生クリームを入れるボウルも大き目の物を使い、泡立てる途中、中に水が入ったりしないように注意して泡立てます。電動ホイッパーを使う場合も冷やしながら泡立てましょう。

4. 卵白と生クリームが泡立ったら、砂糖を混ぜた卵黄も加えて混ぜます。ここに汁けをきったミックスフルーツの1/3、黒豆の半分を入れます。200ml位のカップを6個用意し、カップの半分くらいに注ぎます。

※ここできれいに仕上げる裏技！ 残りのフルーツの半分をカップの側面に貼り付けます。そして、残ったアイスクリームの原液を入れましょう。こうすることでカップの横からもフルーツが見えてきれいに仕上がります。

冷凍庫に入れ、2～3時間冷やし固めます。

5. 固まったら上に残したおいたフルーツ、黒豆をトッピングします。あればミントを飾ってできあがり。

アイスバーにするのもよし！

簡単フルーツアイスの完成です！ 泡立てた卵白と生クリームで作ったアイスクリームはさっぱりとしていておいしいです。泡立てたのをそのまま混ぜて固めるだけなのでスプーンですくう時は固いのですが、口溶けはよくてあっさり！ フルーツたっぷりなのもうれしいです。

今回はカップに入れて固めましたが、100円ショップで手に入るアイスキャンデーの型に入れ、アイスバーにするのもおすすめ。お好みの形でお楽しみください。

※この記事は2017年7月の情報です。