印尼華僑，印尼出生成長，中學移居台灣。擅長南洋料理、辛香料運用，鑽研飲食歷史文化、食譜等。著作《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》、《探索精彩印尼從美食啟程》、《菊島廚房食記》等。
美國前總統歐巴馬2010年時曾造訪印尼時，提到幼年住雅加達蒙恬時，牛肉丸湯攤販經常經過家門，歐巴馬更以流利的印尼文模仿牛肉丸湯流動攤販的叫賣聲「Bakso」，還以印尼文說，「Enak ya？」（好吃，對嗎？）引起台下學生一陣尖叫。
我自幼，每次吃過量的肉，容易反胃、想吐，所以肉吃得不多，也不吃豬肉、羊肉。但是成長中的孩子，需要攝取多種營養素，尤其從紅肉攝取的蛋白質更不能少，因此我兒時在印尼，常吃牛肉丸補充營養。
將牛肉攪打成糜，繁複拍打至產生膠質，原先的一塊肉產生變化，去除筋膜後，肉質變得柔軟細緻有彈力，嘗起來比單吃肉更好吞嚥，且外觀相比一大塊肉更雅緻。
在台灣牛肉丸不若貢丸普遍，所以到台灣念書後，我鮮少有機會吃到，直到近年印尼小吃店，逐漸出現台灣街頭小巷，遇見幾家販賣印尼牛肉丸，便買來吃。雖然風味不若兒時在印尼吃的，但或多或少撫慰我對這道美食的思念。
關於印尼牛肉丸，我曾以為它是印尼不折不扣的道地美食，直到大學畢業，到雜誌社工作後，有次出差至廣州，路經香港，當時我和同事由回港多年的大學學長阿狗接機。阿狗是土生土長的香港人，我問阿狗香港除港式飲茶，知名小吃還有甚麼呢？阿狗推薦我們吃牛肉丸米粉湯。
當餐點送上桌時，似曾相識，這不就是我小時候愛吃的牛肉丸湯嗎？香港牛肉丸米粉湯入口，風味與印尼牛肉丸湯神似，當下我揣測印尼牛肉丸應該源自華人飲食。
據說，將肉打成糜製成丸子源自中原地區，之後隨著漢民族南下華南地區流傳廣東一帶。印尼華人當中，客家人、潮汕人為數不少，印尼牛肉丸可能由這兩大族群帶往印尼爪哇島。
印尼文的牛肉丸名稱為Bakso Sapi，Bak來自閩南語，意為「肉」，So是指「酥」，Sapi則是印尼文的「牛」。此外，品嘗牛肉丸時，使用公雞碗，已是不成文規定，不論名稱，或使用的器皿都可見華人飲食的影子，以及飲食脈絡。
Photo Credit：劉明芳
