根據10月21日的新聞，連續四個月下跌的蛋價，再度挑戰低點。中南部最新的產地價從每台斤24.5元降到21.5元，批發價也從34元降到31元，創四年新低。南部還傳出有雞蛋大廠，為了出清存貨，再降五元，甚至喊出一斤白蛋零售價只要23元，導致零售價格混亂。

蛋價起伏二十載

蛋價問題，是近兩年來台灣熱議的話題。為何蛋價忽高忽低？農委會（現農業部）為何長期無法平穩蛋價？都跟台灣農業產銷的現實有關。

依據《中華食物網》和《畜產品價格查詢系統》統計，過去20年的蛋價波動不斷。近三年來由於禽流感疫情的影響，雞蛋價格持續飆高。若看數據，2002年的最低紀錄，是產地價最低9.86，批發價12.379。而2023年嚴重缺蛋時，創下產地價45，批發價55元的紀錄。且2023年由於北部大缺蛋，零售市場還曾出現白蛋一斤100元的紀錄。

不過短短20年，雞蛋價格雖起伏不定，但從每斤產地價10餘元漲到30餘元，超過兩倍的漲幅，也高於近20年最低時薪從95變183元的比例。20年來基本薪資從15000多漲到27470，漲不到兩倍，但從雞蛋到其他基礎民生商品，許多都漲至兩倍以上。而房價、房租更是一路飆漲，20年前北漂族租個四坪套房月租7、8000元，現在大約是13000至15000，勞工的基礎生活開銷，占掉薪水的絕大部分，其中尤以外食、房租為重。

這直接影響到蛋價的起伏。台灣過去不是沒有蛋價飆漲的紀錄，2017年發生罕見的疫苗接種失敗，導致2018年超過200萬隻蛋雞感染馬立克病毒死亡。加上當年823豪雨水淹南台灣，60萬蛋雞喪命，直接讓蛋價迎來狂飆式的漲幅。2019年創下批發價45元的天花板紀錄。但當時社會並沒有因為蛋價而恐慌，原因就在於社會的吸收能力。

從租金到供應鏈，民生物資全面調漲

由於台灣勞工薪水中位數長年在三、四萬元中間打轉，許多上班族勞工皆以外食為主，只要外食價格沒有太大波動，房租沒有大幅上漲，社會的消費狀態就會平穩。但2023年出現的狀況是，台灣藉由疫情的因素，讓航運業與電子業賺得大量外匯，熱錢湧進台灣，許多資本進入稅金門檻極低的房地產，直接炒高房價。

個人與家庭的房租雖比較緩步上漲，但所有中小餐廳的店租卻直線式上漲。這導致許多老店不堪店租的調漲，紛紛倒閉。而撐得下去的店家也都必須薄利多銷，緩步調漲商品價格來因應變局。