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仙貝

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食安殺手「米酵菌酸」為何致命?台灣粒線體之父魏耀揮:抑制ATP運轉致生化反應異常

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當前對於米酵菌酸的毒代動力學和致死劑量資訊所知仍甚少,有消息來源指出,當人體食入1~1.5mg的米酵菌酸就可能致命,通常接觸到米酵菌酸污染的食品1~10小時後,會出現肝臟、大腦和腎臟的病徵和症狀,與其他粒線體毒素的臨床表現相似。

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