Sie wollen zum Dinner einladen? Tobias Beck hat für uns ein Menü kreiert, das deutsche Küche feiert – edel, aber einfach umzusetzen. Als Vorspeise gibt's Saiblingstatar.
Wenn man am Tisch nicht über Politik sprechen will, spricht man am besten übers Essen. Im Iran wurde unsere Kolumnistin so zu dieser persischen Linsensuppe inspiriert.
Gurken, Kartoffeln, Radieschen und jede Menge Dill: Die säuerlich-leichte Suppe namens Okroschka wird kalt serviert – und erfrischt deshalb vor allem an warmen Tagen.
Zucchini, Mangold, Wildgemüse: In diese knusprigen Puffer kann rein, was gerade da ist. Dazu gibt's den "all-time favourite" der griechischen Küche: cremigen Zaziki.
Was gibt es Besseres als richtig gut belegte Brote? Deshalb hier gleich drei Varianten gefüllter Baguettes, die zum nächsten Picknick mitkommen wollen.
Zucchinipuffer sind nicht nur die leckerste Option, der Zucchinischwemme des Sommers Herr zu werden. Sie sind auch unfassbar einfach – und schnell genug fürs Mittagessen.
Kein Joghurt kommt an den griechischen heran. Er eignet sich nicht nur für Süßes, sondern verfeinert auch Grillzeug, Pasta oder diese kalte Gurkensuppe zum Schlürfen.
Filoteigblätter, Spinat und reichlich Feta: Von Thessaloniki bis Kreta isst man Spanakopita zum Frühstück, zu Mittag, zu Abend und zwischendurch. So bäckt man sie selbst.
Oft täuscht er sie, doch beim Essen vertraut unsere Kolumnistin ihrem Bauch. In diesen Tagen hat der Lust auf diese leuchtend-grüne Suppe. Etwas Feta sorgt für die Würze.
Nach einem anstrengenden Arbeitstag muss es in der Küche schnell gehen? Diese einfache Reissuppe mit Mangold und Zitrone baut garantiert keinen zusätzlichen Druck auf.
Die Dänen haben die Stulle perfektioniert. Da muss es dann nicht immer Hering oder Lachs sein. Auch Kartoffeln, Mayo und Zwiebeln harmonieren auf einer Roggenbrotscheibe.
Dampfnudeln plus deftiger Eintopf: In der russlanddeutschen Küche kennt man dieses herzhafte, säuerlich-aromatische Gericht unter dem Namen Strudli. Wir lieben es vegan.
Nicht nur die Augen, auch der Kopf isst mit. Aber selbst gesündeste Esser müssen sich mal gönnen. Wie dieses Menü mit Casado-Bowl, Zupfkuchen und vegetarischem Fisch.
Eier gehören zum Frühstück dazu. Für Abwechslung sorgt diese übertrieben gute türkische Variante, bei der pochierte Eier mit Joghurt und Chiliöl perfektioniert werden.
Sie suchen noch nach der Idealbesetzung für die weihnachtliche Nebenrolle? Voilà: Dieser Dip mit Lachs und Sesam passt zum Aperitif und immer als Snack zwischendurch.
Noch Eier übrig? Dann machen Sie doch daraus ein Kräuteromelette. Kuku Sabzi ist die persische Antwort auf Rührei oder Tortilla – und das perfekte Brunchgericht.
Kann ein Schmortopf ein leichtes Gericht sein? Ja, wenn man den Wein weglässt. Dafür darf Zitrone nicht fehlen. Und Eigelb – für eine gewichtige, aber nicht schwere Soße.
Fladenbrot, Köfte, gegrillter Spargel und Joghurtsoße sind auch außerhalb der eigentlichen Grillsaison ein gutes Team – und erinnern trotzdem schon mal an den Sommer.
Viele Kinder sattbekommen ist leichter als gedacht. Oft braucht es nur die richtige Vorbereitung. Hier kommen drei Rezepte für Kindergeburtstage oder Kitafeste.
Diese Fischstäbchen kommen ganz ohne Fisch aus, erinnern dank getrocknetem Tofu und einer Nori-Algen-Panade geschmacklich trotzdem an das Lieblingsessen der Kindheit.
Italien, Frankreich, Griechenland: Jedes dieser Länder hat sein Signature-Rezept mit Aubergine. Aber diese Röllchen aus Georgien sind noch verführerischer.
Bitte keine Zucchinischeiben als "Schnitzel" braten, das kann nur bitter werden. Stattdessen raspeln, ausdrücken und zu diesen köstlichen Köfte formen. Einfach gut.