Beitrag von Samuel Dengiz Martin

Die 2 goldenen Regeln der Gastronomie & Foodservice Branche, die deinen Erfolg sichern. 🚀 In den letzten 20 Jahren habe ich immer wieder zwei entscheidende Faktoren entdeckt: 1️⃣ Qualität des Essens 2️⃣ Geschwindigkeit des Service Klingt einfach, ist aber schwer umzusetzen. 🤯 Qualität des Essens bedeutet, konstant hohe Qualität zu liefern. Viele denken, man muss sich ständig verbessern. Nein, die definierte Qualität muss konstant bleiben. 🍝 Ein gutes Beispiel ist McDonald's. Ihre Qualität ist weltweit gleich. 🌍 Geschwindigkeit des Service heißt nicht, immer schneller zu werden. Es geht um eine konstante Geschwindigkeit. Wenn ein Gast einmal 15 Minuten und dann 5 Minuten auf sein Essen wartet, entsteht Misstrauen. ⏱️ In meiner Beratung betone ich diese Punkte immer wieder. Kunden, die diese Regeln befolgen, berichten von großem Erfolg. 🎉 Was denkt ihr? Wie wichtig sind diese beiden Regeln in eurer Gastronomie? 🍽️ #Gastronomie #Erfolg #Qualität

Digitalisierung in der Gastronomie – Mit innovativen Schanksystemen wie dem Cocktail-Maker zur Umsatzsteigerung In der Gastronomie wird immer deutlicher, dass Digitalisierung nicht nur ein Trend ist, sondern eine Notwendigkeit. Viele Betriebe stehen vor der Herausforderung, qualifiziertes Personal zu finden, insbesondere Barkeeper. Doch was wäre, wenn sich diese Lücke auch ohne Personalengpass schließen ließe? Mit unserem Cocktail-Maker bieten wir eine Lösung, die sowohl Effizienz als auch Qualität in die Schanktechnik bringt. In nur wenigen Sekunden mixt das Gerät Cocktails in perfekter Barqualität – ohne dass ein Barkeeper nötig ist. So können Bars und Restaurants auch bei Personalmangel oder zu Stoßzeiten Cocktails anbieten und Umsätze generieren, die sonst verloren gehen würden. Automatisierte Schanksysteme wie der Cocktail-Maker helfen nicht nur dabei, Kosten zu senken, sondern schaffen auch eine neue Flexibilität. Gäste können schnell und unkompliziert ihre Lieblingsdrinks genießen, während die Gastronomie selbst sich auf andere Bereiche konzentrieren kann. Das ist moderne Gastronomie, die mit den Herausforderungen der heutigen Zeit Schritt hält. Geben wir den Gästen die Qualität, die sie erwarten, und den Gastronomen den Umsatz, den sie brauchen – auch ohne klassischen Barkeeper! 🍸 #Digitalisierung #Gastronomie #Schanksysteme #CocktailMaker #Innovation #Umsatzsteigerung #Automatisierung

Liebe LinkedIn-Community, wie wichtig ist dir Transparenz, wenn du in Restaurants isst? Insbesondere in Bezug auf die Verwendung von Fertigprodukten? 🥗🍔 Ich habe eine kurze Umfrage erstellt, um besser zu verstehen, wie Gäste über dieses Thema denken. Deine Antworten helfen dabei, mehr Klarheit und Ehrlichkeit in der Gastronomie zu fördern. 👉 Nimm jetzt an der Umfrage teil: https://lnkd.in/ddBBSrT5 🕒 Dauer: Nur 3–5 Minuten 🙌 Ziel: Deine Meinung zählt – gemeinsam können wir positive Veränderungen anstoßen! Vielen Dank für deine Unterstützung und fürs Teilen deiner Perspektive! Ich freue mich auf deine Teilnahme und auch auf einen spannenden Austausch zu diesem Thema in den Kommentaren. #Transparenz #Gastronomie #Umfrage #Fertigprodukte #Ehrlichkeit #Kundenerwartungen

Wie funktioniert erfolgreiche #Gästegewinnung in der Gastronomie? Mit dieser Frage haben wir uns in unserem neuen Blogartikel intensiv auseinandergesetzt und zeigen dir insgesamt 7 hilfreiche Strategien, wie du die Neugier deiner potenziellen Kund:innen steigerst 📈 Von einzigartigen Restaurantkonzepten bis hin zum professionellen Online-Auftritt: Hier findest du bestimmt eine passende Strategie für deine Gastro 👇🏻 https://lnkd.in/d-MNK3Uf

Ist ein #Lieferservice das Richtige für Ihr Restaurant? 🚚🚲🍴 Haben Sie schon Mal darüber nachgedacht, Ihr Geschäftsmodell um einen Lieferservice zu erweitern, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? ❓🤷 Unwissenheit und Angst vor Risiken halten viele zurück. Es gibt etliches zu beachten und der Einstieg in das Thema erfordert Zeit für Recherche – etwas, wovon wenige Gastronomen genug haben. Deswegen haben wir eine #Checkliste erstellt, die Ihnen hilft, individuell Risiken zu erkennen, Fragen zu klären und konkrete Tipps zu erhalten. Themen der Checkliste: 1. Marktanalyse und Zielgruppe 2. Kosten und Finanzierung 3. Logistik und Organisation 4. Technologie und Bestellsystem 5. Verpackung und Qualitätssicherung 6. Marketing und Kundenbindung 7. Rechtliche und hygienische Anforderungen 8. Erfolgsfaktoren ✅ Machen Sie jetzt den Selbst-Check und finden Sie heraus, ob ein Lieferservice das Richtige für Ihr Restaurant ist! https://lnkd.in/e4cYhEtk #chefsculinar #GastroTipps #Gastronomie #LieferserviceStart

Preiskalkulation im Restaurant: Perlen vor die Säue vs. Attraktive Angebote Die richtige Preisgestaltung ist für jedes Restaurant eine Herausforderung. Zu hoch, und die Gäste bleiben aus. Zu niedrig, und man arbeitet zum Selbstkostenpreis – oder schlimmer, ins Minus. Aber wie findet man die Balance zwischen „Perlen vor die Säue werfen“ und „attraktiven Angeboten“? 1. Kennt eure Zahlen Ihr müsst die genauen Kosten eurer Gerichte kennen: Zutaten, Personal, Energie, Miete – alles. Eine Kalkulation, die keinen Gewinn erwirtschaftet, ist keine Kalkulation, sondern ein Geschenk (und das wird schnell teuer). 2. Der Wert eurer Arbeit Ein perfekt zubereitetes Steak, liebevoll abgeschmeckt, ist mehr wert als das Schnitzel aus dem Discounter. Traut euch, den wahren Wert eurer Arbeit sichtbar zu machen – aber nur, wenn die Qualität überzeugt. 3. Angebote mit Köpfchen Rabatte, Menüs oder Happy Hours sind tolle Mittel, um Gäste zu gewinnen – aber sie sollten strategisch eingesetzt werden. Lockangebote dürfen niemals euren langfristigen Gewinn gefährden. 4. Zielgruppe im Blick behalten Wen möchtet ihr erreichen? Ein Steak für 50 € zieht andere Gäste an als ein Tagesmenü für 12,90 €. Beides ist okay – aber nur, wenn es eurem Konzept entspricht. 5. Kommunikation macht den Unterschied Gäste zahlen gerne mehr, wenn sie wissen, warum. Erzählt die Geschichte hinter euren Zutaten, eurem Team, eurem Konzept. Authentizität ist der Schlüssel zu höherer Zahlungsbereitschaft. Fazit: Eine durchdachte Preiskalkulation ist keine Mathematik, sondern Strategie. Sie schützt euch davor, „Perlen vor die Säue zu werfen“, und sorgt dafür, dass eure Gäste das Gefühl haben, ein faires, wertvolles Angebot zu bekommen. Wie gestaltet ihr eure Preise? Setzt ihr auf Premium oder auf attraktive Angebote? Ich bin gespannt auf eure Erfahrungen!

#GastronomiederZukunft #Food#Effizienz #Perspektiven #Personal Ich bin von dem Konzept Block Menü aus dem Baukasten sehr beeindruckt. Mit den modernen Cooking Stationen lässt sich relativ schnell Essen in hoher Qualität herstellen. Es gibt täglich ein reichhaltiges Angebot, wie es sich so macher Gast sicher wünscht. Diese hoch modernen Geräte kosten relativ viel Geld, garen aber energieeffizient und vor allem schonend. Arbeitsabläufe lassen sich ebenfalls effizient gestalten, sparen Personal. Auch so kann Kochen Spaß machen!?

Wo befindet sich der neueste kulinarische Hotspot? Woher stammen die besten vegetarischen Speisen? Und welche Restaurants bevorzugen die User:innen von Zürich, Luzern oder Bern, wenn sie Essen nach Hause bestellen? Just Eat hat in 20 Kategorien die Restaurant Awards verliehen. Sie prämieren nicht nur die Qualität des Essens, sondern auch die Effizienz des Lieferservices, die Vielfalt des Angebots und die Bereitschaft, innovative Technologien zur Verbesserung der Kundenerfahrung einzusetzen. Als «Bestes Restaurant der Schweiz» konnte sich BOO BANKVEREIN mit seiner thailändischen Küche durchsetzen. Es wurde im Jahr 2022 eröffnet und ist das dritte BOO-Restaurant in Basel. Auch wurde das Konzept als nachhaltigstes Restaurant der Schweiz ausgezeichnet. «Es macht uns extrem stolz, dass unsere tägliche Arbeit anerkannt wird. Dass wir zudem den Award für das nachhaltigste Restaurant entgegennehmen durften, zeigt, dass wir mit unseren Massnahmen wie biologisch abbaubaren Verpackungen auf dem richtigen Weg sind», sagt Tam Lanz, Inhaber von BOO BANKVEREIN. Hier gehts zu allen Gewinnern: https://lnkd.in/gahEyRBw

Ein Blick auf die Erwartungen der Unternehmen. 👇

Die richtige Rezeptur für Erfolg in der Gastronomie Ein gutes Warenwirtschaftssystem allein reicht nicht – denn letztlich zählt, ob das Essen schmeckt! Köche sind leidenschaftlich bei der Sache, wenn es ums Kochen geht. Was sie weniger begeistert? Die administrative Arbeit: Hygienelisten führen, gesetzliche Vorgaben beachten und Sicherheitskriterien einhalten. Damit die Küche dennoch reibungslos funktioniert und sich das Team auf das Wesentliche konzentrieren kann, sorgen wir von Keros Consult dafür, dass das „Drumherum“ schon erledigt ist. Unsere Lösungen bieten u. a.: Zugriff auf über 8.000 hinterlegte Rezepturen Rechtssichere Nährwert- und Allergenkennzeichnung Qualitätskontrolle der zu verwendenden Produkte Unsere Tools und Services stellen sicher, dass ihre Küche effizient läuft, damit das Team den Kopf frei hat für das, was wirklich zählt – das Kochen mit Liebe und Hingabe. Mit der richtigen Vorbereitung zur perfekten Zubereitung. #Gastronomie #Warenwirtschaft #Effizienz #Küche #Qualität #KerosConsult