Beitrag von Timo Striffler

Welches Catering würdest du buchen? Was spricht dich eher an? Livegrillen oder fertige Speisen am Buffet? Bei OFFBEAT BBQ bieten wir bei 95% der Veranstaltungen Livegrillen an. Warum? Unsere Kunden sehen gerne, wie ihr Essen zubereitet wird. 👉Ein spannender Nebeneffekt: Die Zubereitung dauert länger, was zur Entschleunigung führt. Viele greifen zu kleineren Portionen, kommen öfter zum Grill und probieren Neues aus. Und: Wir setzen ausschließlich hochwertige Lebensmittel ein, die mehr Wertschätzung erfahren. Es geht um Genuss, nicht um "schnell fertig werden". Feuer & gutes Essen ist ein Lebensgefühl 🔥 Was meint ihr?

So kochen Sie Buchweizen richtig: kulinarische Tricks – jetzt schmecken Gerichte aus diesem Getreide schmackhafter als in Restaurants Buchweizen hat einen hellen Geschmack und ist außerdem sehr sättigend, weshalb er oft zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. https://lnkd.in/eWKTkW-v

So machen Sie aus einer einfachen Vinaigrette ein kulinarisches Meisterwerk: Kochen Sie reichlich auf einmal Wie viele traditionelle Gerichte muss auch das Vinaigrette-Rezept aktualisiert werden. https://lnkd.in/eExixJgN

Das kannst du beim Italiener essen, wenn du abnehmen willst. Restaurantbesuche sind der Tod für jede Diät, oder? Naja, es macht das ganze Unterfangen etwas schwieriger, aber noch lange nicht unmöglich. Du kannst eben schwer einschätzen, wie genau die Gerichte in Restaurants zusammengesetzt sind. Oftmals unterschätzt man den Kaloriengehalt der Mahlzeiten im Restaurant extrem. Wenn ich meine Kunden frage, wie sie die Portion Spaghetti Carbonara einschätzen, dann kommt irgendetwas zwischen 500-700 Kalorien. Wahrscheinlich beginnt so ein Gericht erst ab 1000 Kalorien. Genau werden wir es nie wissen. Merk dir jedenfalls eine Sache: Die Aufgabe des Kochs ist es nicht, dass du schlank bleibst, sondern dass es wahnsinnig gut schmeckt. Und das gelingt mit... viel Fett! Und Fett hat viele Kalorien. Doch was kannst du jetzt bedenkenlos essen? 🍕 Eigentlich alles. Pizza, Pasta, Tiramisu - du musst es nur gut einschätzen und in deinen täglichen Energiebedarf integrieren. Kalkuliere besser ein paar Kalorien zu viel als zu wenig. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, dann greife am besten zu Fischgerichten mit Reis oder Kartoffeln. Damit deckst du ein paar Proteine ab und hast nicht ganz so viele Kalorien. Zudem sind die Portionen bei Fischgerichten in der Regel kleiner, da dieser natürlich teurer ist als Nudeln. Was isst du am liebsten beim Italiener?

Im Restaurant basisch essen? Klingt schwer, ist es aber nicht! 😊 Du musst nicht auf Genuss verzichten, wenn du auswärts isst. Viele Restaurants bieten inzwischen frische, unverarbeitete Lebensmittel an, die sich perfekt in deinen basischen Lebensstil integrieren lassen. 🥗 Bestell dir einen bunten Salat mit reichlich Gemüse und einem Dressing auf Olivenölbasis. Vermeide fertige Dressings – frag nach Essig und Öl! Auch gegrilltes Gemüse, Ofenkartoffeln oder Hirsegerichte sind oft eine gute Wahl. 🌱 Statt Brot kannst du nach einem extra Gemüsebeilage fragen. Trinke stilles Wasser mit Zitrone oder einen ungesüßten Kräutertee. Zum Dessert? Frische Früchte oder ein Obstsalat passen wunderbar. Basische Ernährung bedeutet nicht Verzicht sondern bewusst genießen. Hast du noch Fragen zu basischer Ernährung im Restaurant? Schreibe sie in die Kommentare. 👇🏻 #Restaurant #häufigeFragen #BasischeErnährung #Basentante

⚡ Lebenden Hummer kochen: Tipps für Geschmack und Frische: Lebenden Hummer kochen: Tipps für Geschmack und Frische – Die köstlichsten und frischesten Tipps zum Kochen von lebendem Hummer! Erfahren Sie mit dieser praktischen Anleitung, wie man Hummer zubereitet und die Köstlichkeit genießt.

Drei Tipps für ein gesundes Essen im #Restaurant 🍽 Vermeide so gut wie möglich extra Soßen und frittierte Lebensmittel. Lass dir zu einem #Salat das Dressing extra servieren und wähle am besten Öldressing 🍽 Schaue vorher auf der Website, Speisekarte, in den Bewertungen nach, ob Geschmacksverstärker genutzt werden und die Lebensmittel regional und saisonal gewählt werden. Oder ruf einfach mal kurz im Restaurant an 🍽 Genieße das Essen mit Menschen um dich herum, die dir #Energie geben und nicht rauben. „Food is blessed by being shared, by being eaten in fellowship amidst conversation and laughter…all food is „health“ food“ (Andrew Weil, Ernährungsexperte) 💥 Nutze diese drei Tipps und tue auch beim Essen gehen etwas für dein Wohlbefinden und somit deine #Gesundheit!

🔥 Hallo Grill-Junkie! Lust auf ein kulinarisches Abenteuer? 🤔 Grillen ist nicht einfach nur Kochen im Freien - es ist eine Kunstform! Wir verraten dir die Geheimnisse, wie du das Grillen perfekt beherrschen kannst. 🍔🥩 Weißt du, warum die Kern-Temperatur den Unterschied macht? 🤔 In unserem Beitrag haben wir alle Infos für dich zusammengestellt: 👉 https://lnkd.in/dJwn7caN Egal, ob du Steak-Liebhaber*in bist oder Vegetarier*in - hier findet jeder wertvolle Tipps, um seine Grillkünste auf das nächste Level zu heben! 🔝💪 Probier es aus und teile deine Erfahrungen mit uns! 📸💬 #Gustoreich #Grillen #RegionaleLeckereien #GemeinsamGenießen

WEINTAGEBUCH: Fisch und Rotwein: kein Sakrileg, sondern Genuss   Ein raffiniert komponiertes und meisterlich umgesetztes Menü vermag einen Feinschmecker in den Zustand irdischen Glücks zu versetzen, aber zum kulinarischen Gesamtgenusswerk werden selbst der prächtigste Braten, die feinste Sauce und das leckerste Ragout erst in Verbindung mit einem dazu ideal passenden Getränk. Solche reintönigen Akkorde, sozusagen gastronomische Pas-de-deux, die immer stimmen, sind beispielsweise Austern und Chablis, Forelle blau oder gebratener Zander mit Riesling, Schlachtplatte und Champagner, Wiener Schnitzel und Grüner Veltliner, Gemüsesülze und Sauvignon blanc oder Silvaner, Honigmelone und Muskateller, Ziegenkäse und Rosé, Steinbutt mit Sauce Béarnaise und Chardonnay à la Meursault, Lammbraten und Médoc, geschmorter Hasenrücken und roter Burgunder, Schokoladiges und edelsüßer Banyuls, Stilton, Port oder edelsüße Auslese. Essen und Trinken sind ja wie Frau und Mann: von Geburt an füreinander bestimmt, doch deswegen noch lange nicht beliebig kombinierbar. Dennoch muss man bei der Suche nach dem rechten Wein zur Speise keine jener Doktorarbeiten studieren, die neuerdings mit drohendem Ernst geschrieben werden. Entweder wird bequem pauschaliert („Weißwein kommt vor Rotwein“) oder aberwitzig ziseliert („Zum Rebhuhn, das auf dem rechten Bein stand, serviere man einen Cheval Blanc 2005). Weiter auf dem Weg zum Genuss kommt man mit einem gesunden Geschmackssinn plus etwas Erfahrung und Phantasie, gekoppelt mit der Lust am Ungewöhnlichen und dem Mut, auch mal wider die Regeln zu verstoßen. Dies gilt in besonderem Maße für das Verhältnis von Fisch und Wein – eine Ehe, die heute anders gesehen und praktiziert wird als noch vor zehn oder gar zwanzig Jahren. Bis vor kurzem ist Rotwein zu Fisch in den Anstandsfibeln als Sakrileg gebrandmarkt worden, und auch in den zahlreichen Publikationen über das Verhältnis von Speise und Wein geben sich die Autoren in der fischigen Abteilung eher zurückhaltend, als genierten sie sich, einen gebratenen Karpfen von einem herzhaften Rotwein begleiten zu lassen. Inzwischen ist diese Mariage gastronomisch legalisiert. Es bricht auf, was jahrzehntelang so fest gefügt schien. Das erweitert zum einen die Möglichkeiten bei der Auswahl des Weins und eröffnet darüber hinaus dem gewieften Kulinariker sublime Geschmackserlebnisse von bislang ungeahnter Finesse. Der Kenner weiß, dass es bei der Wahl des Weins weniger auf das Grundprodukt ankommt, sondern mehr auf die Art der Zubereitung, die verwendeten Gewürze sowie das Drumherum der Saucen und Beilagen. Zur Forelle blau wird in alle Ewigkeit ein finessiger Riesling der beste Partner sein, aber schon zur Forelle Müllerin, der „Truite à la meunière“ (gebraten und mit dunkelbraun geschmolzener Butter, der „Beurre noisette“, übergossen) macht sich ein leichter Rotwein wie ein traditionell – nicht im Barrique - ausgebauter Spätburgunder von der Ahr oder aus dem Rheingau besser.

Sushi Pizza vs. Salami Pizza: Warum Highlights im Menü entscheidend sind 🍕🍣 Ein USP macht den Unterschied! In einem modernen Pizza Konzept haben wir mal eine Sushi Pizza kreiert. Mit Wasabi Creme Fraîche, hauch dünn mariniertem Thunfisch und Koriander. Die Reaktion der Mitarbeitenden war: „Warum so etwas Komisches? Salami Pizza läuft doch am besten.“ Aber genau darum geht es nicht nur! Die Salami Pizza ist unser Klassiker, unser Anker. Sie wird immer bestellt. Aber was macht unser Konzept spannend, einzigartig, erinnerungswürdig? Highlights, die Sog erzeugen. Ein Gericht wie die Sushi Pizza steht für Lifestyle, Originalität und Mut zur Kreativität. Sie ist nicht nur ein Menüpunkt – sie ist ein Gesprächsstoff, ein Erlebnis. Dabei geht es nicht darum, dass alle Gäste die Sushi Pizza bestellen. Es geht darum, dass sie uns als ein Restaurant wahrnehmen, das überrascht, inspiriert und begeistert. 🌍 Egal, ob traditionelle Wirtschaft, Café oder Asiate – wir alle brauchen diese Wow-Momente auf der Karte. Ein Gericht, das zeigt, dass wir nicht nur mitdenken, sondern vorangehen. Natürlich muss das Highlight nicht nur innovativ sein, sondern auch gut schmecken und irgendwo zum Konzept passen. Wenn es das tut, sorgt es für den entscheidenden Unterschied: Es zieht Gäste an und bleibt im Gedächtnis.