Gastro Jam – der Mitarbeiter, unser neuer Gast!

Impulse von Daniel Stock zum Thema Arbeitgebermarke und dem Wandel von Gastronomie und Hotellerie.

„Ich kann ihn immer noch spüren, diesen besonderen Spirit, diese einmalige Atmosphäre, die pure Leidenschaft, das Gefühl von Familie, den einmaligen ganz besonderen Herzschlag der Gastronomie. Wir haben JETZT die Chance etwas zu verändern.“

Raus aus den alten Mustern – jetzt ist es Zeit für innovative Veränderungen. Bislang bewährte Arbeitsmuster sind überholt, Beziehungen verschieben sich zunehmend, das Leben und der Mensch ändern sich. Wir alle werden unsere Perspektiven verändern und neue Arbeitsmodelle entwickeln müssen. Die Gastronomie ist, wie so oft, nur ein Vorreiter – viele Branchen werden folgen. 

Die Pandemie und die damit verbundenen Folgen sind nur der „Beschleuniger“ eines bestehenden Problems. Viele Fachkräfte aus der Gastronomie sind während des Lockdowns in andere Branchen abgewandert, doch die Ursachen für den aktuellen Fachkräfte-Mangel sind bereits lange vor Corona entstanden.

Spüren wir jetzt vielleicht die Rache an unseren eigenen Arbeitsmustern?

Die Veränderungen in Hotellerie und Gastgewerbe sind unumgänglich. Es wird also höchste Zeit etwas zu verändern und die alten Muster loszulassen. Die Arbeitgebermarke wird immer wichtiger und gewinnt enorm an Bedeutung. Es ist der Spirit, der Herzschlag des Unternehmens. Wer noch keine eigene Arbeitgebermarke hat – hat keine Zukunft. Kern ist die gemeinsame Innovationskraft, Teamgeist und Zusammenarbeit.  

Welche veränderten Bedürfnisse gibt es und welchen Herausforderungen müssen wir uns stellen, was sind die neuen Modelle der Zukunft?

Wir alle können es deutlich sehen, unsere Gesellschaft ist im Wandel. Jeder hat seine eigenen Bedürfnisse, seinen persönlichen Blickwinkel und eine subjektive Wahrnehmung. Wichtig ist, jetzt die Perspektive zu wechseln – raus aus dem eigenen Kosmos. Ich nenne es die „3-DNA-Methode“: Unternehmer, Mitarbeiter und Gast auf einer Ebene. 

Welche Möglichkeiten gibt es für den Mitarbeiter in der Branche? Gibt es die Möglichkeit auf Weiterbildung oder erweiterte Aufgabenbereiche? Schafft man es vom Tellerwäscher wirklich bis zum Restaurantleiter? Welchen Spirit verfolgt das Unternehmen? Was sind die neuen To-Dos und welche No-Gos gibt es? Wer hat welche Aufgabe? Hat ein Unternehmen ohne Arbeitgebermarke überhaupt noch eine Chance?

 In unserem GASTRO JAM am 24. November auf dem Instagram-Account @stockanotti sprechen wir mit Daniel Stock und vielen inspirierenden Gästen genau über diese Themen.

Von 09:00-21:00 Uhr dreht sich alles um die Zwischenmenschlichkeit, die Beziehung zueinander und die Kommunikation. Welche Perspektiven gibt es und wie sind die neuen Ansätze? Unternehmer und Mitarbeiter sprechen über die Zukunft, Trends, Tipps, Lösungen und das große Potenzial der Arbeitgebermarke.

Seid dabei beim LIVE GASTRO JAM am Mittwoch, den 24. November von 09:00-21:00 Uhr auf dem Instagram-Account @stockanotti.

Ich freue mich auf Euch!

Euer Daniel Stock