Kräuter und Gewürze - die Apotheke der Natur
Silvia Bürkle
Ernährungswissenschaftlerin | Autorin | Dozentin | Coach| Bundesverbraucherhilfe
Wenn’s wehtut, greifen wir oft zum nächst besten Medikament. Oft wissen wir nicht, welchen Wirkstoff wir einnehmen, von Nebenwirkungen ganz zu schweigen. Aber Hand aufs Herz – wir wollen es gar nicht wissen, Hauptsache es hilft! Dabei liegen die wahren Gesundmacher in der Natur!
Nur allzu gerne sind wir bereit, teure Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, die vermeintlich wertvolle, aber isolierte Wirkstoffe aus auserwählten Lebensmitteln liefern: Curcumin aus Kurkuma, Resveratrol aus Traubenkernen oder DHA (Omega-3 Fettsäuren) aus Algen oder Fischöl, um nur einige zu nennen. Sie sollen zu mehr Wohlbefinden führen, das Immunsystem stärken und gegen Entzündungen wirken.
Dagegen liefert die Natur Lebensmittel mit einer Fülle an Wirkstoffen, wie z.B. Antioxidantien, ätherische Öle oder Omega-3 Fettsäuren, die – eingebettet in den natürlichen Nahrungsverbund – in ihrer Zusammensetzung und Konzentration so vorkommen, dass wir ihr gesundheitliches Potenzial optimal nutzen können. Insbesondere Kräuter und Gewürze beeindrucken mit ihrem Nährstoffreichtum.
Kein Wunder, das bereits in der Antike um Kräuter und Gewürze viele Kriege ausgetragen wurden, und auf der Suche nach ihnen sind neue Länder entdeckt worden. Aber warum sollte man sich wegen Kräutern und Gewürzen bekriegen? Was macht sie so wertvoll?
Sie enthalten sogenannte Phytonährstoffe. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe oder ätherische Öle, die außerordentlich gesund sind. Auch der hohe Anteil an Antioxidantien, die sehr effektiv gefährliche freie Radikale im Organismus bekämpfen, macht die würzenden Zutaten so wertvoll.
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Schon kleinste Mengen halten uns geistig fit, stärken das Immunsystem, unterstützen die Fettverbrennung, haben positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und kurbeln den Stoffwechsel an. So wirkt z.B. Oregano appetitanregend, Koriander gilt als magenstärkend und hilft bei Völlegefühl. Dill und Basilikum beruhigen die Nerven, Petersilie und Estragon entwässern um nur einige Beispiele zu nennen.
Nicht alle Wirkungen wurden bis heute in Studien wissenschaftlich belegt. Vieles beruht auf traditionell begründeten Anwendungen und wird seit Jahrhunderten erfolgreich für vielerlei gesundheitliche Zwecke eingesetzt. Hildegard von Bingen und viele andere Heilkundige, die sich mit Kräutern und Gewürzen auseinandergesetzt haben, nutzten und nutzen die heilenden Kräfte der Gewürze und Kräuter für das gesundheitliche Wohl.
Tipp: Würzt und verfeinert eure Gerichte mit den verschiedensten Gewürzen und Kräutern und nehmt so täglich eine zusätzliche Portion wertvoller Vitalstoffe auf für mehr Wohlbefinden und Vitalität.
Sind getrocknete Kräuter genauso wertvoll wie frische? Freue mich auf eure Kommentare!